Rezepte: kulinarisches Südtirol

Tris von Nocken

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Thorsten Suedfels

120 Min. plus Ziehzeit 30 Minuten plus Garzeit 20 Minuten

818 kcal 30 g Eiweiß 44 g Fett 72 g KH

Ofenforellen mit Lardo

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Thorsten Suedfels

20 Min. plus Garzeit 20 Minuten

559 kcal 44 g Eiweiß 41 g Fett 3 g KH

Bandnudeln mit Schüttelbrot-Butter

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Thorsten Suedfels

40 Min. plus Ruhezeit 1:15 Stunden plus Garzeit 20 Minuten

800 kcal 28 g Eiweiß 49 g Fett 60 g KH

Rindsgulasch

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Thorsten Suedfels

40 Min. plus Garzeit 2:30-3 Stunden

989 kcal 87 g Eiweiß 52 g Fett 32 g KH

Buttermilchsuppe mit Kerbel

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Thorsten Suedfels

25 Min. plus Garzeit 15 Minuten

145 kcal 8 g Eiweiß 5 g Fett 15 g KH

Maronen-Mascarpone-Dessert

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Thorsten Suedfels

45 Min. plus Backzeit 25-30 Minuten plus Kühlzeiten

469 kcal 9 g Eiweiß 25 g Fett 46 g KH

Spinat-Käse-Knödel

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Matthias Haupt

60 Min.

689 kcal 27 g Eiweiß 45 g Fett 41 g KH

Walnuss-Vinschgauer mit Käse und Speck

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Julia Hoersch

60 Min. plus Gehzeit 3 Stunden, plus Backzeit 30 Minuten

636 kcal 28 g Eiweiß 34 g Fett 52 g KH

Südtiroler Spargelsuppe

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Janne Peters

25 Min. Garzeit 40 Min.

228 kcal 3 g Eiweiß 19 g Fett 6 g KH

Tiroler Sauerkrautsuppe

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Matthias Haupt

70 Min.

394 kcal 23 g Eiweiß 24 g Fett 18 g KH

Spargel mit Bozener Sauce

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Janne Peters

45 Min.

380 kcal 14 g Eiweiß 34 g Fett 4 g KH

Kasseler mit Vinschgauer Kruste

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Stefan Thurmann

180 Min.

456 kcal 44 g Eiweiß 27 g Fett 7 g KH

Krautsalat mit Kümmel

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Julia Hoersch

30 Min. Plus Marinierzeit

178 kcal 1 g Eiweiß 16 g Fett 6 g KH

Speckkartoffeln

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Matthias Haupt

40 Min.

263 kcal 9 g Eiweiß 11 g Fett 29 g KH

Kürbis-Flammkuchen

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Matthias Haupt

60 Min.

984 kcal 28 g Eiweiß 52 g Fett 100 g KH

Marinierte Pfifferlinge

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Matthias Haupt

30 Min.

168 kcal 3 g Eiweiß 16 g Fett 2 g KH