Die Rinderbrust wird am Knochen gegart, das gibt Geschmack. Danach kommt sie in die Marinade, so wird sie schön mürbe. Wunderbar dazu: Steirischer Käferbohnensalat.
Das Geheimnis ist des Knödels Kern: er trägt ein kleines Stückchen Nougat im Innern. Das Kompott dazu ist flott gemacht, und Butterbrösel sind obligatorisch.