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  • Internationale Küche
  • Peruanische Küche: Rezepte

Peruanische Küche: Rezepte

1 von 9
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Würziges Huhn mit Süßkartoffeln
© Julia Hoersch
1 von 9
Eine aromatische Paste aus Nüssen, Knoblauch und Chili Ancho verleiht dem Vogel reichlich Feuer.
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Würziges Huhn mit Süßkartoffeln

(50)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 872 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 58 g, Fett: 38 g

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Mais-Salsa
© Julia Hoersch
2 von 9
Typischer Mix aus Chili, Mais, Limette, Koriander und roter Zwiebel — fünfmal Peru auf einen Streich.
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Mais-Salsa

(3)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 59 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 1 g

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Avocado-Tomaten-Gemüse
© Julia Hoersch
3 von 9
Ein Hauch Orange, Jalapeño und knackige Kürbiskerne peppen das gebratene Gemüse kräftig auf.
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Avocado-Tomaten-Gemüse

(16)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 234 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 18 g

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HuancaÍna (scharfe Paprika-Chili-Sauce)
© Julia Hoersch
4 von 9
Gelbe Paprika und Kondensmilch legen die Basis für diese cremige Sauce. On Top: Knoblauchchips.
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HuancaÍna (scharfe Paprika-Chili-Sauce)

(0)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 18 g

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Quinoasalat mit Kohlrabi und Physalis
© Julia Hoersch
5 von 9
Das „Korn der Inkas“ macht hier mit Perlzwiebeln und Physalis gemeinsame Sache. Ein Zitrusdressing gibt Aroma.
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Quinoasalat mit Kohlrabi und Physalis

(0)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 434 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 10 g

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Uchucuta (scharfe Gurkensauce)
© Julia Hoersch
6 von 9
Die scharfe Gurkensauce bekommt durch Feta und Erdnüsse ihre besondere Konsistenz. Minze und Koriander machen sie schön frisch.
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Uchucuta (scharfe Gurkensauce)

(3)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 233 kcal, Kohlenhydrate: 24 g,

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Ceviche mit Mais und Melone
© Julia Hoersch
7 von 9
Roher Wolfsbarsch ist der Held auf dem Teller. Dill, Chili und Sesam unterstützen ihn nach Kräften.
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Ceviche mit Mais und Melone

(6)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 130 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 2 g

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Mate Pisco Sour
© Julia Hoersch
8 von 9
Das Nationalgetränk Perus, Pisco, wird mit Zuckersirup und Limettensaft zum Pisco Sour.
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Mate Pisco Sour

(2)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 233 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 2 g,

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Avocado-Schoko-Creme mit Zimtbaiser und Limettenstreuseln
© Julia Hoersch
9 von 9
Zimtbaiser und eine bunte Mischung exotischer Früchte setzen spannende Akzente. Was für ein furioses Finale!
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Avocado-Schoko-Creme mit Zimtbaiser und Limettenstreuseln

(0)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 929 kcal, Kohlenhydrate: 131 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 36 g

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Würziges Huhn mit Süßkartoffeln
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Avocado-Tomaten-Gemüse
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Quinoasalat mit Kohlrabi und Physalis
Uchucuta (scharfe Gurkensauce)
Ceviche mit Mais und Melone
Mate Pisco Sour
Avocado-Schoko-Creme mit Zimtbaiser und Limettenstreuseln

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