Das Weingebiet Südtirol wartet mit drei autochthonen, also gebietsheimischen Rebsorten auf. Aus der Vernatsch-Traube, die mit der deutschen Trollinger-Traube verwandt ist, erhält man einen leichten, hellroten Sommerwein. Etwas polarisierender ist der schwere, kräftige Lagrein, der vor allem um den Bozner Stadtteil Gries angebaut wird. Beim Weißwein ist der opulente Gewürztraminer charakteristisch für den Südtiroler Weinbau.