Italienische Küche
Antipasti, Rezepte mit Fisch und Fleisch, Pasta, Pizza, duftende Ciabatta und mehr – die italienische Küche bietet unzählige Genussmomente. Holen Sie sich diese Gaumenfreuden mit unseren Rezepten nach Hause.
- In diesem Artikel
- Italienisches Menü
- Italienische Rezepte: Vorspeisen und Beilagen
- Primi piatti und secondi piatti
- Noch mehr Klassiker aus der italienischen Küche
- Regionale Spezialitäten
- Italienisches aus dem Ofen
- Italienische Rezepte: Dessert
- Video-Rezepte: Luisa Giannittis kocht
- Italienisches Gebäck
- Rezepte mit italienischem Käse
- Italienische Küche: Spezialitäten
- Kulinarische Geschenke zum Selbermachen
Italienisches Menü
Ein leckeres Menü aus der italienischen Küche: Spanferkelbraten mit Fenchel-Rosmarin-Gewürz, zwei Vorspeisen und raffiniertem Dessert.
Es gibt Rezepte, die können nur vom Himmel kommen. Italiens Küche ist voll davon: unkomplizierte, raffinierte Gerichte, die selig machen. Eine Laudatio in vier Gängen.
Italienische Rezepte: Vorspeisen und Beilagen
In der italienischen Küche werden vor der Hauptspeise gern Antipasti gereicht, die Gemüse und häufig auch Fleisch oder Fisch enthalten. Bei größeren Menüs wird zunächst mit kalten Antipasti begonnen, darauf folgen warme. Auch Käse ist eine beliebte Spezialität und wird als Vorspeise serviert.
Leckere, selbst gemachte Antipasti machen Lust auf mehr: Gemüse-Antipasti, Caprese Crema, leckeres Fingerfood wie Crostini und Tramezzini – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Dieser italienische Klassiker ist so herrlich knusprig und frisch und eignet sich als Vorspeise oder Snack. Hier finden Sie viele Bruschetta-Rezepte, den Klassiker mit Tomate und viele Varianten mit Paprika, Bohnen, Avocado und mehr.
Frisches Gemüse, Kräuter und ein gutes Olivenöl sind die Grundzutaten für leckere Salate aus dem Süden. Lassen Sie sich zum Beispiel von Ölsardinen mit Tomaten-Brotsalat, Porchetta-Fleischsalat oder Italienischem Chefsalat inspirieren.
Rindercarpaccio mit feiner Vinaigrette wird in Italien häufig vor dem Hauptgang gereicht. Auch vegetarisches Rote Bete Carpaccio, Carpaccio mit Thunfisch oder Lachs sowie süße Rezepte mit Früchten kommen so geschmacklich toll zur Geltung.
Eine äußerst beliebte italienische Spezialität ist die Salsiccia, eine pikant gewürzte Wurst aus magerem Schweinefleisch und Speck.
Primi piatti und secondi piatti
Bei großen Festen gibt es in der italienischen Küche vier Gänge. Als primi piatti, also zum ersten Hauptgang, wird meist eine kohlenhydratreiche Speise wie Gnocchi oder Pasta serviert, manchmal auch eine Suppe. Als secondi piatti, zum zweiten Hauptgang, gibt es Gerichte mit Fleisch oder Meerestieren.
Kein Land dieser Welt hat so viele Sorten Pasta hervorgebracht. Auch die Vielfalt ihrer Zubereitung kennt keine Grenzen. Schlemmen Sie sich durch unsere vielseitigen Rezepte für italienische Pasta.
Nicht nur als erster Hauptgang, auch als Vorspeise sind Suppen in der italienischen Küche sehr beliebt: Genießen Sie italienische Rezepte für Tomatensuppe, Kichererbsensuppe oder grüne Bohnencremesuppe.
Die italienische Küche ist vielseitig, von ihren Klassikern können wir nicht genug bekommen. Dank ihrer leckeren und gesunden Zutaten können wir sie mit reinem Gewissen öfter kochen und unseren Gästen die leckeren Gerichte servieren.
Schweinerollbraten mit Basilikumfüllung, Salsiccia mit Mangold und Senfzwiebeln, geschmorte Lammhüfte und viele weitere italienische Fleischgerichte warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden!
Feinste Fischgerichte aus der italienischen Küche: Genießen Sie Kräuter-Risotto mit Fisch, Kartoffel-Calamari-Salat mit Doradenfilet und Rotbarben mit Parmesan-Chips!
Vegetarische Leckerbissen aus Italien: Sardischer Hirtenimbiss, Nudelrolle mit Zucchinifüllung, Eintopf mit Orecchiette und mediterranem Gemüse lassen nicht nur die Herzen von Vegetariern höher schlagen.
Noch mehr Klassiker aus der italienischen Küche
Lassen Sie sich verzaubern von leckeren Gerichten aus Italiens Straßenlokalen und genießen Sie leckere Rezept-Klassiker wie Risotto, Pesto, Minestrone und mehr.
Die italienische Küche ist dort am besten, wo sie Tradition pflegt und Innovation wagt. Wo Vongole auf Wolfsbarsch treffen, Mascarpone im Risotto steckt und alte Gemüsesorten zu neuen Ehren kommen. Eine Liebeserklärung in neun Rezepten.
Die Trattoria ist ein kleines italienisches Speiselokal, in dem einfache, echte Gerichte der italienischen Küche angeboten werden. In familiärer Atmosphäre können Sie sich hier wie zu Hause fühlen und dem hektischen Alltag entfliehen.
Aus Reis, Butter, Brühe, Wein und etwas Hartkäse lässt sich ein herrlich cremiges Risotto zaubern. Mit unseren vielseitigen Rezepten gelingt der Klassiker auch zu Hause im Handumdrehen.
Die italienische Gemüsesuppe schmeckt in vielen Varianten: ob mit Pilzen, Speck oder auch mal Reis. Diese Ideen für Minestrone haben das Zeug zum Lieblingsrezept!
Feines Kalbfleisch, luftgetrockneter Schinken und Salbeiblätter ergänzen einander bei diesem Klassiker zu einem wunderbar würzigen und aromatischen Gericht. Funktioniert auch mit Geflügel oder Fisch.
Wie wird der Rezeptklassiker Ossobuco alla milanese zubereitet? Das erfahren Sie hier Schritt für Schritt. Zudem warten leckere Rezept-Varianten des Klassikers Ossobuco auf Sie.
Selbstgemachte Pasta schmeckt doch einfach am besten und sie ist auch ganz einfach zubereitet. Dazu schmecken herzhafte Saucen oder Pestos. Oder fein gefüllt mit Spinat oder Hackfleisch machen sie jeden Pasta-Fan glücklich.
Der Maisgrieß selbst und auch der beliebte Brei aus Maisgrieß werden in Italien Polenta genannt. Er eignet sich hervorragend als Beilage und auch für leckere Hauptgerichte. Wunderbare Rezepte finden Sie hier.
So einfach und gleichzeitig so unglaublich lecker – mit guten Zutaten und dem richtigen Rezept können Sie Pasta, Suppen oder Fleischgerichten in Zukunft den richtigen Aromakick verleihen.
Regionale Spezialitäten
Welche Spezialitäten stammen aus der Toskana, Neapel, Sizilien, Sardinien und anderen italienischen Regionen? Kommen Sie mit auf eine kulinarische Reise.
Diese Rezepte bringen uns schon beim Kochen ins Schwärmen und erinnern an Urlaub. Genießen Sie am besten in großer Runde Rigatoni mit Sommergemüse, weiße Bolognese, Kalbsleber-Mangold-Päckchen und Rotbarben mit Pinienkern-Füllung!
Aus Bella Napoli kommt die beste Pizza der Welt, sagen zumindest die meisten Italiener. Auf jeden Fall verwendet die Küche der Hafenstadt nur beste Zutaten und gilt als sehr gesund. Wir haben viele leckere Rezepte aus Neapel für Sie!
Drei wunderbare und authentische Rezepte aus dem schönen Sizilien: Mit Hackfleisch gefüllte Reisklöße, Spaghetti mit Auberginen und Ricotta und Mandel-Granita. Servieren Sie diese schmackhaften Gerichte unbedingt dem nächsten Besuch!
Diese wunderbaren Spezialitäten hält Sardinien für Sie bereit: Fregola mit Artischocken, den sardischen Hirtenimbiss Pane Frattau, sardische Amaretti und Ricotta mit Honig und Mandeln! Entdecken Sie die Vielfalt unserer Rezepte aus Sardinien.
Wer Südtirol kennt, schwärmt vom Alpenpanorama. Und vom Essen, von aromatischen, bodenständigen Produkten und dem unverwechselbaren Geschmack traditioneller Gerichte. Schwärmen Sie mit uns und genießen Sie die besten Rezepte aus Südtirol!
Begleiten Sie uns auf eine wunderbare Italienrundfahrt. »e&t«-Koch Michele Wolken hat die Lieblingsgerichte aus acht Regionen für Sie eingesammelt. Genießen Sie die Pasta-Königsrezepte von Venetien über Umbrien bis Kalabrien.
Italienisches aus dem Ofen
Holen Sie sich ein (Pizza)-Stück Italien in Ihre Küche und lassen Sie sich von unseren italienischen Leckereien aus dem Ofen inspirieren.
Knuspriger Boden und leckere Zutaten für den Belag sorgen für Begeisterung auf der ganzen Welt. Natürlich reden wir hier von einer der beliebtesten Spezialitäten Italiens: Pizza. Klicken Sie sich durch die unzähligen Variationen und finden Sie Ihr Favoriten-Rezept.
Knuspriger Boden und saftiger Belag - so muss eine echte italienische Pizza sein. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie der perfekte Pizzateig gelingt!
Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Ofengerichte. Typischerweise wird sie mit Bolognese zubereitet, aber auch die Varianten mit Spinat und Lachs und Gemüse-Lasagne sind eine Versuchung wert.
Neben Pizza und Lasagne gibt es noch viele weitere italienische Leckereien aus dem Ofen. Probieren Sie zum Beispiel Crespelle-Kuchen, Sizilianischer Nudelschnecken-Auflauf und Risotto-Auflauf "al forno".
Die Focaccia ist ein italienischer Hefeteigfladen, der bei uns immer beliebter wird. In Italien ist sie ursprünglich ein Teil des Frühstücks. Mittlerweile hat sich die Focaccia aber auch zu einer populären Zwischenmahlzeit entwickelt.
Italienische Rezepte: Dessert
Zum Abschluss eines gelungenen Menüs gehört in Italien das süße Dessert – die Auswahl an leckeren italienischen Rezepten für Nachspeise ist schier grenzenlos.
Wir lieben "la dolce vita": ein heißer Cappuccino, dazu cremiges Tiramisu, Obsttorte, Blitz-Cassata oder Tartufo – genießen Sie himmlische Süßspeisen aus Italien!
"Panna cotta" ist ein italienischer Dessertklassiker und heißt übersetzt "gekochte Sahne". Und so wird schlichte Sahne mit feinen, natürlichen Aromen zur leckeren Nachspeise.
Video-Rezepte: Luisa Giannittis kocht
Die Italienerin zeigt Schritt für Schritt, wie Klassiker aus ihrer Heimat gekocht werden - Fingerfood, Gemüse, Pasta, Muschel- und Fischgerichte und vieles mehr.
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Italienisches Gebäck
Lust auf ein paar süße Leckereien aus Italien? Wir haben wunderbare Rezepte – zum Beispiel für Gebäck zum Dessert oder feine Kuchen und Torten für den Nachmittag.
Wie wäre es mit Cantuccini und Amaretti zum Latte Macchiato? Die kleinen italienischen Süßigkeiten schmecken immer. Schauen Sie sich unsere Rezepte für italienisches Gebäck an!
Ob Cassata siciliana, eine cremige Schichttorte, Raffiniertes mit Obst, Mandeltorte oder Goldbrot: Diese Rezepte für italienische Kuchen und Torten versüßen jede Kaffeerunde.
Rezepte mit italienischem Käse
Mozzarella, Parmesan und Co. sind unentbehrlich für die italienische Küche und kommen auf Pizza, in den Salat oder gerieben auf Pasta.
Mozzarella wird in Italien klassisch als Caprese mit Tomaten und Basilikum serviert. Und der weiße, milder Käse kann noch mehr - wie wäre es mit Mozzarella mit Melonen-Salsa, Mozzarella-Sticks, Lasagne mit Mozzarella-Béchamel oder Mozzarella-Focaccia?
Der würzige Italiener ist fester Bestandteil von Pesto und verfeinert viele Pastagerichte und Risotto. Er schmeckt aber auch toll in Salaten, Saucen oder Suppen. Wie wäre es mit einem Schnitzel mit Parmesan-Sauce, Kartoffelpüree mit Parmesan oder Spaghetti mit gebratener Scholle und Parmesansauce?
Gorgonzola ist ein italienischer Blauschimmelkäse mit sehr charakteristischem Geschmack. Beliebte Kombinationen sind Gorgonzola und Walnüsse oder Gorgonzola und Obst, zum Beispiel Birnen. Außerdem harmoniert er sehr gut zu Fleisch und Pasta.
Mascarpone ist der Dessert-Käse schlechthin. In Kombination mit Schokolade, frischen Früchten oder Gewürzen entstehen köstliche Cremes, Torten und Desserts.
Fontina stammt aus Norditalien. Dieser Käse besticht durch eine zarte Konsistenz und ein besonders feines Aroma, das Kenner zu schätzen wissen. Probieren Sie edle Pizza mit Fontina und Trüffel, deftige Grünkohl-Crespelle oder würzige Salsicce mit Polenta.
Pecorino schmeckt nicht nur frisch gerieben über Pasta. Der italienische Käse veredelt auch Omeletts, Aufläufe und Reisgerichte. Lassen Sie sich den Verwandten des Parmesan mit unseren Gerichten schmecken.
Bei Ricotta handelt es sich um einen italienischen Frischkäse, der aus Kuh- oder Schafsmilch besteht. Durch seine cremige Konsistenz eignet er sich für viele Speisen, ob süß oder herzhaft. Kosten Sie gebackenen Ricotta mit Kräuter-Vinaigrette, Ricotta-Küchlein und Cannelloni mit Spinat und Ricotta.
Italienische Küche: Spezialitäten
11 Bilder
Mit diesen beliebten Grundzutaten, wie Pasta, Tomate, Mozzarella und Basilikum, lassen sich schnelle und köstliche Nudelgerichte oder ein Salat alla Caprese zaubern. Sie bilden die Grundlage für zahlreiche italienische Gerichte.
Kulinarische Geschenke zum Selbermachen
Dekorativ verpackt und ein perfektes Mitbringsel: Über diese kulinarischen Geschenke aus der italienischen Küche freut sich garantiert jeder!
Selbst gemacht, schön verpackt und zum Verschenken: Die Anleitungen für Focaccia-Mischung, Gewürzmischung für Tomatensauce, Tomaten-Thymian-Risotto-Mix und mehr kulinarische Geschenkideen finden Sie hier.
