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Italienische Küche: Saltimbocca

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Saltimbocca
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Ein römischer Klassiker: Hauchfeine Kalbsscheiben mit Salbei und Parmaschinken - immer wieder gut!

Saltimbocca

(83)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 302 kcal, Eiweiß: 29 g, Fett: 20 g

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Saltimbocca auf Erbsen-Polenta
2 von 18

Saltimbocca auf Erbsen-Polenta

(27)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 840 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 58 g

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Saltimbocca mit chinesischem Brokkoli
3 von 18
Der schönste italienische Dreiklang neu interpretiert: Pancetta und Salbei spielen auf Schweinerücken mit Asia-Kohl und Bratkartoffeln ganz große Oper.

Saltimbocca mit chinesischem Brokkoli

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 518 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 31 g

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Hähnchen-Saltimbocca
4 von 18

Hähnchen-Saltimbocca

(49)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 536 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 29 g

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Saltimbocca
5 von 18
Nicht nur für Italiener: gefüllte Schnitzelchen mit Salbei und Gemüse-Mix – buon appetito!

Saltimbocca

(61)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 426 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 21 g

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saltimbocca mit salsa und roestkartoffeln
6 von 18
Die Tomaten-Salsa mit Basilikum und Kapern ergänzt den Klassiker perfekt!

Saltimbocca mit Salsa und Röstkartoffeln

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 825 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 57 g

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Fisch-Saltimbocca
7 von 18
„Spring in den Mund“ heißt Saltimbocca übersetzt. Also Augen zu und genießen! Dazu passt Tomatenreis.

Fisch-Saltimbocca

(49)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 438 kcal, Eiweiß: 35 g, Fett: 32 g

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Puten-Saltimbocca mit Broccoli
8 von 18
Puten-Saltimbocca mit Broccoli Mit Salbei, Schinken und feiner Sauce – ein Traum!

Puten-Saltimbocca mit Broccoli

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 16 g

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Zander-Saltimbocca
9 von 18

Zander-Saltimbocca

(15)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 20 g

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Saltimbocca mit Radieschen
10 von 18
Der italienische Klassiker in einer sommerlichen Variante mit Radieschengemüse und Kartoffelpüree

Saltimbocca mit Radieschen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 710 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 46 g

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Hähnchen-Saltimbocca
11 von 18

Hähnchen-Saltimbocca

(75)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 270 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 14 g

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Hähnchen-Saltimbocca mit Senf-Feigen
12 von 18
Schnell gemacht und umwerfend gut: Hähnchen-Saltimbocca, Steckrübenstampf und in Portwein-Sud marinierte Feigen.

Hähnchen-Saltimbocca mit Senf-Feigen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 740 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 63 g, Fett: 33 g

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Saltimbocca vom Schwein
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Saltimbocca vom Schwein

(23)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Eiweiß: 46 g, Fett: 29 g

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Gebratener Kürbis mit Kalbsleber-Saltimbocca
14 von 18
Butternusskürbis , gewürfelt, Südtiroler Speck, um Kalbsleber gewickelt, und Tomaten in Balsamico getränkt. Köstlich!

Gebratener Kürbis mit Kalbsleber-Saltimbocca

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 567 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 33 g

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Jäger-Saltimbocca
15 von 18
Das Trentino lässt grüßen: Kalbsschnitzel gefüllt mit Schinken und Salbei, gerahmt von samtig-würziger Pilzsahne.

Jäger-Saltimbocca

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 354 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 26 g

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Saltimbocca mit Fenchel
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Saltimbocca mit Fenchel

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 713 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 51 g

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Entenbrust-Saltimbocca
17 von 18

Entenbrust-Saltimbocca

(7)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 494 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 36 g

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Saltimbocca vom Hirsch mit Petersilienwurzel-Gemüse
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Saltimbocca vom Hirsch mit Petersilienwurzel-Gemüse

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 618 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 49 g

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Rezepte in dieser Galerie

Spekulatius-Aufstrich
Spekulatius-Aufstrich

(1)

10 Min. 43 kcal
So streichen Sie sich einen Hauch von Weihnachten aufs Brot. Einfach genial!
Grünkohleintopf mit Kartoffeln, Mettwürstchen in Scheiben, Zwiebeln und Grünkohl in hellen Suppenschalen.
Grünkohleintopf

(2)

70 Min. 567 kcal
Hausmannskost vom Feinsten: deftiger Grünkohleintopf. Dieser trumpft mit Kartoffeln und vor allem mit Mettwürsten auf. Lecker!

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