Rezepte mit Ricotta - [ESSEN UND TRINKEN]

Rezepte mit Ricotta

von Doris Krcka

Gebackener Ricotta mit Kräuter-Vinaigrette — Geschmackserlebnis der besonderen Art: lieblicher Zitronen-Ricotta und würzige Vinaigrette mit Frühlingszwiebeln, knackiger Rettich, Oliven und Estragon.

Gebackener Ricotta mit Kräuter-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 406 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 34 g

Tortelloni mit Ricotta-Oliven-Füllung — Schwarze Oliven sorgen in der Ricotta-Füllung für die herbe Note, Kirschtomaten setzen frische fruchtige Nuancen.

Tortelloni mit Ricotta-Oliven-Füllung

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 115 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 3 g

Fenchelrösti mit Stremellachs — Goldig: In den Fenchelrösti verstecken sich Zwiebeln und Quinoa-Flocken, getrocknete Tomaten und Schnittlauch im Ricotta-Dip. Mit Lachs wird's eine runde Sache.

Fenchelrösti mit Stremellachs

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 814 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 54 g

Ricotta-Küchlein — Diese Goldstücke gehen weg wie nichts. Mit Kräutern im Teig und Salat als Beilage.

Ricotta-Küchlein

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 586 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 47 g

Mango-Cassata-Trifle — Erfrischend fruchtig – Mango, Biskuit und herrliche Mascarpone-Sahne-Füllung in ihrer schönsten Form.

Mango-Cassata-Trifle

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 604 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 30 g

Low-Carb-Käse-Soufflé mit Pilzrahm — Feines Soufflé mit cremigen Pilzen – der Applaus ist Ihnen sicher

Low-Carb-Käse-Soufflé mit Pilzrahm

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 634 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 50 g

Spinat-Ricotta-Tarte

Spinat-Ricotta-Tarte

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

Ricotta-Avocado-Dip — Zitronig-frisch, mit leichter Chilischärfe auch lecker zu Gemüse oder als Brotaufstrich.

Ricotta-Avocado-Dip

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 552 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 36 g

Cannelloni mit Spinat und Ricotta — Dieser Ofenklassiker ist garantiert mehrheitsfähig: ein wunderbarer fleischfreier Primo Piatto.

Cannelloni mit Spinat und Ricotta

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 343 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 18 g

Ricotta mit Honig und Mandeln — Kein Fest ohne Amaretti – die auch zum typischen Ricotta-Dessert gehören. Man bröselt sie einfach darüber und trinkt dazu Vernaccia – traditionell aus dem Plastikbecher. Kleine Gläser gehen ab

Ricotta mit Honig und Mandeln

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 229 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 15 g

Gnocchi mit Mangold-Gemüse — Sultaninen und Chili bringen Frucht und Schärfe ins Spiel, Ricotta die milde Cremigkeit.

Gnocchi mit Mangold-Gemüse

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 682 kcal, Kohlenhydrate: 100 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 19 g

Crespelle

Crespelle

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 844 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 56 g

Tomatensuppe mit Ricotta

Tomatensuppe mit Ricotta

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 417 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 29 g

Basilikum-Mousse — Basilikum kann auch süß! probieren Sie es in schaumiger Creme mit Limetten, Ricotta, Sahne und Aprikosenkompott. Ein großes Vergnügen!

Basilikum-Mousse

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 342 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 18 g

Gefüllte Zucchiniblüten

Gefüllte Zucchiniblüten

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 384 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 31 g

Gnocchi-Auflauf mit Feta — Keine Angst vor Zweitverwertung: Die Gnocchi lassen sich gut vorbereiten - und doppelt nutzen: pur und, wie hier, im Schichtwechsel mit Gemüse, Bacon und Béchamel.

Gnocchi-Auflauf mit Feta

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 677 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 40 g

Börek mit Ricotta — Blätter schichten, bestreichen, aufrollen und backen. Schon erstaunlich, wie leicht das geht! Türkischer Snack für Veggies: Thymian-Ricotta und Tomaten-Pesto in knusprigem Yufka-Teig.

Ricotta-Börek

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 182 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 12 g

Linguine mit Lachs und Ricotta — Dream-Team: Pasta und Lachs. Mit Blattspinat und Ricotta kombiniert, sensationell gut!

Linguine mit Lachs und Ricotta

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 824 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 42 g

Spaghetti mit Auberginen und Ricotta („alla Norma“)

Spaghetti mit Auberginen und Ricotta („alla Norma“)

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 86 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 26 g

Cassata siciliana

Cassata siciliana

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion

Plattes Huhn mit Ricotta-Füllung

Plattes Huhn mit Ricotta-Füllung

(0)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 900 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 80 g, Fett: 48 g

Ricotta-Paprika-Terrine mit Oliven-Vinaigrette

Ricotta-Paprika-Terrine mit Oliven-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 307 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 18 g

Aprikosen mit Ricotta

Aprikosen mit Ricotta

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 190 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 6 g

Rigatoni mit Ricotta und Koriander-Tomaten — Zart umhüllt wird die Pasta von einer Sauce aus Erbsen, Spinat und Ricotta. Tomaten setzen fruchtige Akzente.

Rigatoni mit Ricotta und Koriander-Tomaten

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 549 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 22 g

Ricotta-Käsekuchen — Von Käsekuchen bekommen wir nie genug – heute mit Ricotta und Schoko-Erdbeeren.

Ricotta-Käsekuchen

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 123 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 5 g

Cannoli - Sizilianische Cremerollen

Cannoli - Sizilianische Cremerollen

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 466 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 30 g

Artischocken-Focaccia

Artischocken-Focaccia

(4)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 522 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 24 g

Paccheri mit Erbsen-Mousse

Paccheri mit Erbsen-Mousse

(12)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 268 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 9 g

Grüne Sommer-Pasta mit Ricotta und Pecorino — Zuckerschoten, Erbsen und Basilikum verpassen der Pasta den frischen Frühlings-Look, Ricotta sorgt für Bindung, Pecorino für angenehme Würze.

Grüne Sommer-Pasta mit Ricotta und Pecorino

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 14 g

Pilz-Bruschetta — Mini-Schnitten mit Ricotta und Champignons - die sind garantiert blitzschnell weg.

Pilz-Bruschetta

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 516 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 31 g

Muschelnudeln mit Ricotta-Walnuss-Füllung — Eine rasante Sauce mit Chili und Schwarzkümmel peppt die sanft gefüllten Nudeln. Kohlrabiwürfelchen geben Biss.

Muschelnudeln mit Ricotta-Walnuss-Füllung

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 1123 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 84 g

Malfatti mit brauner Butter und Salbei

Malfatti mit brauner Butter und Salbei

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 486 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 30 g

Ricotta-Törtchen mit Rosmarin-Pflaumen

Ricotta-Törtchen mit Rosmarin-Pflaumen

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 536 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 28 g

Rezepte in dieser Galerie

Gebackener Ricotta mit Kräuter-Vinaigrette

Tortelloni mit Ricotta-Oliven-Füllung

Fenchelrösti mit Stremellachs

Ricotta-Küchlein

Mango-Cassata-Trifle

Low-Carb-Käse-Soufflé mit Pilzrahm

Spinat-Ricotta-Tarte

Ricotta-Avocado-Dip

Cannelloni mit Spinat und Ricotta

Ricotta mit Honig und Mandeln

Gnocchi mit Mangold-Gemüse

Crespelle

Tomatensuppe mit Ricotta

Basilikum-Mousse

Gefüllte Zucchiniblüten

Gnocchi-Auflauf mit Feta

Börek mit Ricotta

Linguine mit Lachs und Ricotta

Spaghetti mit Auberginen und Ricotta („alla Norma“)

Cassata siciliana

Plattes Huhn mit Ricotta-Füllung

Ricotta-Paprika-Terrine mit Oliven-Vinaigrette

Aprikosen mit Ricotta

Rigatoni mit Ricotta und Koriander-Tomaten

Ricotta-Käsekuchen

Cannoli - Sizilianische Cremerollen

Artischocken-Focaccia

Paccheri mit Erbsen-Mousse

Grüne Sommer-Pasta mit Ricotta und Pecorino

Pilz-Bruschetta

Muschelnudeln mit Ricotta-Walnuss-Füllung

Malfatti mit brauner Butter und Salbei

Ricotta-Törtchen mit Rosmarin-Pflaumen

Darauf freuen wir uns

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Blechkuchen

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Gemüselasagne

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Holunderblütensirup

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