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Rezepte aus Sardiniens Küche

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Fregola mit Artischocken
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Speck haben wir ergänzt, der Rest ist original. Zur sardischen Pasta, Fregola mit Artischocken gehören der Brühkäse Provolone und Rogen der Meeräsche, Bottarga.

Fregola mit Artischocken

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 568 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 33 g

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Pane Frattau – Sardischer Hirtenimbiss
2 von 4
Pane Carasau, hauchdünnes sardisches Brot, mit Vernaccia verfeinerte fruchtige Tomatensauce und Spiegelei on top – Pane Frattau, das ist ein bisschen wie Lasagne und ein bisschen wie Strammer Max.

Pane Frattau – Sardischer Hirtenimbiss

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 396 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 29 g

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Sardische Amaretti
3 von 4
Schön süß und ein klein wenig bitter: Wird auf Sardinien geheiratet, getauft oder beerdigt, sind diese Makronen immer dabei.

Sardische Amaretti

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 79 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 4 g

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Ricotta mit Honig und Mandeln
4 von 4
Kein Fest ohne Amaretti – die auch zum typischen Ricotta-Dessert gehören. Man bröselt sie einfach darüber und trinkt dazu Vernaccia – traditionell aus dem Plastikbecher. Kleine Gläser gehen ab

Ricotta mit Honig und Mandeln

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 229 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 15 g

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