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Die besten Rezepte aus Italien

von Isabel Ströh
1 von 8
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Muscheln und Wolfsbarsch mit Paprika und Dill
1 von 8
Diesen feinen, dillfrischen Küstenkücheneintopf mit gelber Paprika und Venusmuscheln toppen wir mit auf der Haut gebratenem Loup de mer. Ein Fest für anpsruchsvolle Esser.

Muscheln und Wolfsbarsch mit Paprika und Dill

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 449 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 25 g

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Pasta alla Norma
2 von 8
Siziliens Saucenklassiker betört hier mit frischen Tomaten, kräftigem gereiftem Schafs-Ricotta und soft frittierten, fast cremigen Auberginen.

Pasta alla Norma

(49)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 766 kcal, Kohlenhydrate: 85 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 37 g

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Garnelen mit Lorbeerkartoffeln
3 von 8
Garnelen riechen nicht, sie duften schön aromatisch: In Kräuter-Knoblauch-Butter chilischarf gebraten, mit fenchelsüßen, lorbeerherben Kartoffeln im Päckchen - ein kulinarisches Statement.

Garnelen mit Lorbeerkartoffeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 387 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 29 g

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Kalbs-Sugo mit Pasta und Wilderbsen
4 von 8
Haxe und Knochen schmoren zusammen. So wird das Fleisch schön mürbe und das Mark zur Saucenzutat. Sugos Clou: Süße Rosinen umspielen die linsenherben umbrischen Roveja-Erbsen.

Kalbs-Sugo mit Pasta und Wilderbsen

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Zubereitungszeit 4 Stunden 20 Minuten

Pro Portion Energie: 511 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 13 g

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Salsiccia mit Bohnenpüree und Rosmarinkartoffeln
5 von 8
Grobe saftige Fenchelbratwurst vom Schwein, sämig-feines Püree, knusprige Kartoffelwürfel, und über allem liegt der Duft frischen Rosmarins - so schmeckt rustikale Sinnlichkeit.

Salsiccia mit Bohnenpüree und Rosmarinkartoffeln

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 753 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 39 g

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Rinderfilet-Involtini mit marinierten Sardinen
6 von 8
„Mare e monti“: Eine Lorbeer-Mandel- Gremolata baut hier die Brücke zwischen süßsauer mariniertem Fisch und pilzgefüllter Edelroulade.

Rinderfilet-Involtini mit marinierten Sardinen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 35 g

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Linguine mit Paprika, Zucchini und Mozzarella
7 von 8
Cremiger Mozzarella. Frisch gehäutete dicke Bohnen. Angebratene Zucchini. Angebackene süßsaure Kirschtomaten. Eine Portion flachgelegte Langnudeln und statt Tomaten- eine sämige süße Paprikasauc

Linguine mit Paprika, Zucchini und Mozzarella

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 22 g

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Zitronen-Risotto mit Artischocken
8 von 8
Der Risotto wird mit Mascarpone abgerundet - der cremigste Risotto aller Zeiten, mit Artischocken und Pancetta als feinherber, herzhaft knuspriger Begleitung.

Zitronen-Risotto mit Artischocken

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 645 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 29 g

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