Die Japanische Küche setzt auf saisonale Zutaten, beste Qualität, traditionelle Speisen und kunstvolles Anrichten. Was bei uns kaum bekannt ist: Die japanische Hausmannskost kennt durchaus auch deftige Gerichte und ist auch durch die Küchen anderer Länder beeinflusst, zum Beispiel durch die chinesische, portugiesische oder indische Küche.
Teriyaki-Sauce ist eine japanische Würzsauce, die zum Marinieren von Fleisch, Fisch und Gemüse genutzt wird. Mit ihrem intensiv würzig-süßen Aroma verleiht sie den gegrillte, gebratenen oder geschmorten Gerichten eine ganz eigene Note. Probieren Sie es aus!
Erfrischend, leicht und nach Meer schmeckt der japanische Algensalat, der zu den in der japanischen Küche "Su-no-mono" genannten säuerlichen Speisen gehört. Erfahren Sie mehr über Inhaltsstoffe und Zubereitung.
Miso ist eine fermentierte Sojabohnenpaste, die als Grundzutat der japanischen Küche als Basis vieler Gerichte dient. Was sie ausmacht und wie sie zubereitet wird, erfahren Sie hier.
Die Japanische Küche gilt als sehr fettarm und eine der gesündesten Küchen überhaupt. Wichtige Zutaten sind Fisch, Reis oder Nudeln. Beim Essens wird viel Wert auf Traditionen gelegt. Zubereitung und Anrichtung der Speisen unterliegt bestimmten Richtlinien.
Die japanische Spezialität aus Reis, Algen und Fisch schmeckt köstlich und auch zu Hause können Sie Sushi selber machen. Hier gibt's Rezepte und Tipps!
Die Wasabi Wurzel kommt wild nur in Japan vor und ist in frischem Zustand sehr teuer. Bei uns ist frischer Wasabi so gut wie nicht zu finden. Aber auch Pulver- oder Pasten-Wasabi haben den typischen scharfen Geschmack des beliebten japanischen Würzmittels. Hier finden Sie schmackhafte Rezepte mit Wasabi.
Kulinarische Reisen nach Japan
Gourmets sollten mindestens einmal im Leben nach Japan reisen. Großstädte wie Tokio oder Kyoto, japanische Toprestaurants und beeindruckende Naturwunder begeistern Japanreisende.
In Japan treffen jahrhundertealte Traditionen und Innovationen aufeinander. Wie faszinierend die Gegensätze im Land der aufgehenden Sonne sind, zeigt der Bildband "Japan zwischen Tradition und Moderne" von National Geographic.
Tokio, die Stadt mit den weltweit meisten Sternerestaurants, ist ein Paradies für Gourmets. Die japanische Hauptstadt hat wesentlich mehr zu bieten als Sushi. Machen Sie mit uns eine faszinierende Reise in eine Metropole, die auf kreative Weise Traditionen mit Trends kombiniert.
