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  • Kalbsfilet
  • Rezepte für Kalbsfilet

Rezepte für Kalbsfilet

Das beste Stück vom Kalb ist das Filet. Ob am Stück gebraten, in Medaillons oder kurz gebraten, Kalbsfilet schmeckt unglaublich zart. Hier finden Sie Rezepte von würig gebratenen Kalbsfilets bis hin zum Vitello Tonnato.
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Kalbsfilet mit Antipasti
© Wolfgang Schardt
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Kalbsfilet mit Antipasti

36

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 596 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 45 g

Zum Rezept
Tim Mälzers Vitello tonnato
© Matthias Haupt
2 von 19
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Tim Mälzers Vitello tonnato

99

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 518 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Kalbsfilet und Lachs mit Rauchtee
© Stefan Thurmann
3 von 19
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Kalbsfilet und Lachs mit Rauchtee

6

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 517 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 29 g

Zum Rezept
Kalbsfilet mit Morchelbutter
© Janne Peters
4 von 19
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Kalbsfilet mit Morchelbutter

15

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 908 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 70 g

Zum Rezept
Spargelragout mit Kalbsfilet
© Janne Peters
5 von 19
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Spargelragout mit Kalbsfilet

0

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 452 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 33 g

Zum Rezept
Kalbstatar
© Wolfgang Schardt
6 von 19
6 von 19

Kalbstatar mit geräucherten Auberginen

0

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 473 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Kalbsfilet-Rouladen mit grünem Spargel
© Anke Schütz
7 von 19
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Kalbsfilet-Rouladen mit grünem Spargel

10

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Kalbsfilet mit Reibekuchen
© Anke Schütz
8 von 19
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Kalbsfilet mit Reibekuchen

0

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 491 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Kalbsfilet-Röllchen
© Heino Banderob
9 von 19
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Kalbsfilet-Röllchen

0

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 393 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Kalbstatar mit Wasabi-Mayonnaise
© Janne Peters
10 von 19
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Kalbstatar mit Wasabi-Mayonnaise

4

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 472 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 40 g

Zum Rezept
Wickelklöße
© Heino Banderob
11 von 19
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Wickelklöße

0

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 449 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Kalbsfilet mit Radieschenblättersauce
© Janne Peters
12 von 19
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Kalbsfilet mit Radieschenblättersauce

0

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 449 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Kalbsfiletspieße mit Orangen-Vinaigrette
© Heino Banderob
13 von 19
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Kalbsfiletspieße mit Orangen-Vinaigrette

0

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 189 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 6 g

Zum Rezept
Gedämpftes Kalbsfilet
© Heino Banderob
14 von 19
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Gedämpftes Kalbsfilet

2

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 50 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 9 g

Zum Rezept
Kalbsfilet mit Lardo und Portweinsauce
© Maike Jessen
15 von 19
15 von 19

Kalbsfilet mit Lardo und Portweinsauce

70

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 663 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 53 g

Zum Rezept
Jakobsmuscheln mit Kalbsmedaillons
© Heino Banderob
16 von 19
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Jakobsmuscheln mit Kalbsmedaillons

3

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 825 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 58 g

Zum Rezept
Kalbs-Carpaccio
© Carsten Eichner
17 von 19
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Kalbs-Carpaccio

3

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 21 g

Zum Rezept
Pochiertes Kalbsfilet mit Raukepesto und Salat
© Heino Banderob
18 von 19
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Pochiertes Kalbsfilet mit Raukepesto und Salat

5

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 318 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 8 g

Zum Rezept
Orient-Spieß
© Matthias Haupt
19 von 19
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Orient-Spieß

1

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 548 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 26 g

Zum Rezept

Rezepte in dieser Galerie

Kalbsfilet mit Antipasti
Zur Galerie Rezepte für Kalbsfilet
Tim Mälzers Vitello tonnato
Kalbsfilet und Lachs mit Rauchtee
Kalbsfilet mit Morchelbutter
Spargelragout mit Kalbsfilet
Kalbstatar
Kalbsfilet-Rouladen mit grünem Spargel
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Kalbsfilet-Röllchen
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Gedämpftes Kalbsfilet
Kalbsfilet mit Lardo und Portweinsauce
Jakobsmuscheln mit Kalbsmedaillons
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Pochiertes Kalbsfilet mit Raukepesto und Salat
Orient-Spieß

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Rezepte für Kalbsfilet

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