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  • Kalte Gerichte
  • Kalte Gerichte: Rezepte der italienischen Küche

Kalte Gerichte: Rezepte der italienischen Küche

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Kalbs-Pastete mit Basilikum und Paprika
© Wolfgag Schardt
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Kalbs-Pastete mit Basilikum und Paprika

14

Zubereitungszeit 3 Stunden 40 Minuten

Pro Portion Energie: 605 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 34 g

Zum Rezept
Focaccia mit Kräutern und Oliven
© colourbox.de
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Focaccia – das italienische Fladenbrot aus Hefeteig, Gewürzen und Olivenöl erfreut sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit. Schließlich ist es einfach in der Zubereitung und der ideale Snack. Mit unseren Rezepten und Zubereitungstipps gelingt die Focaccia wie in Italien!
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Focaccia: Rezepte & Tipps

135

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 374 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Nudelsalat mit Rauke-Pesto
© Matthias Haupt
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Nudelsalat mit Rauke-Pesto

159

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 914 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 55 g

Zum Rezept
Tim Mälzers Vitello tonnato
© Matthias Haupt
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Tim Mälzers Vitello tonnato

99

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 518 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Mozzarella mit Paprikasalat
© Heino Banderob
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Mozzarella mit Paprikasalat

3

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 373 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Kalte Tomatensuppe mit Ricottabällchen
© Carsten Eichner
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Kalte Tomatensuppe mit Ricottabällchen

16

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 315 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 14 g

Zum Rezept
Meeresfrüchtesalat mit Gemüse
© Kramp + Gölling
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Meeresfrüchtesalat mit Gemüse

14

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 374 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 18 g

Zum Rezept
Auberginen vom Blech
© Matthias Haupt
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Auberginen vom Blech

103

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 283 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 26 g

Zum Rezept
Mozzarella-Tomaten
© Matthias Haupt
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Mozzarella-Tomaten

6

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept
Marinierte Ingwer-Möhren
© Matthias Haupt
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Marinierte Ingwer-Möhren

58

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 272 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 20 g

Zum Rezept
Grüne Antipasti
© Matthias Haupt
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Grüne Antipasti

0

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 389 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 33 g

Zum Rezept
Basilikum-Pilze
© Matthias Haupt
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Basilikum-Pilze

5

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 210 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 20 g

Zum Rezept
Bruschetta
© Matthias Haupt
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Bruschetta

64

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 220 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 8 g

Zum Rezept
Italienischer Nudelsalat
© Matthias Haupt
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Italienischer Nudelsalat

124

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 399 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Sardisches Matjestatar
© Stefan Thurmann
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Sardisches Matjestatar

4

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 238 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Tramezzini Caprese
© Matthias Haupt
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Tramezzini Caprese

4

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 448 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 28 g

Zum Rezept
Carpaccio mit gebratenen Pilzen
© Richard Stradtmann
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Carpaccio mit gebratenen Pilzen

3

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 359 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 29 g

Zum Rezept
Caprese mit dicken Bohnen
© Michael Holz
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Caprese mit dicken Bohnen

8

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 39 g

Zum Rezept
Tomaten-Zwiebel-Crostini mit Stilton
© Richard Stradtmann
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Tomaten-Zwiebel-Crostini mit Stilton

1

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 644 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 46 g

Zum Rezept
Carpaccio Mälzer
© Matthias Haupt
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Carpaccio Mälzer

34

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 322 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Gegrillte Antipasti
© Matthias Haupt
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Gegrillte Antipasti

24

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 141 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 10 g

Zum Rezept
Italienischer Panettone
© Janne Peters
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Italienischer Panettone

99

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 455 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Haselnuss-Panna-cotta
© Julia Hoersch
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Haselnuss-Panna-cotta

38

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 645 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 52 g

Zum Rezept
Clementinen-Tiramisu
© Matthias Haupt
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Clementinen-Tiramisu

23

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept

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Basilikum-Pilze
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Tomaten-Zwiebel-Crostini mit Stilton
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Haselnuss-Panna-cotta
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