Rezepte und Tipps: Karamell

Kinder und Sterneköche lieben den Geschmack von Karamell gleichermaßen. Ob klassisch als Bonbon oder raffiniert als Sauce - lesen Sie hier, wie Karamell gemacht wird und wo er zum Einsatz kommt.

Inhaltsverzeichnis

Rezepte mit Karamell
Tipps zur Karamell-Herstellung

Rezepte mit Karamell

Karamell schmeckt vor allem in Desserts und Süßigkeiten toll. Aber der herbe gebrannte Zucker überrascht auch mal in herzhaften Gerichten.

Süße Rezepte mit Karamell

36 Bilder

Schon sein Name verspricht das zuckersüße Paradies: Karamell ¿ nichts klingt verlockender! Wir haben überirdische Desserts, Kuchen und Gebäck für Sie, und jedes trägt Sie die Himmelsleiter ein paar Stufen höher.

Rezepte: Herzhaftes mit Karamell

11 Bilder

Gebrannter Zucker harmoniert zum Beispiel ganz hervorragend mit Wild und Gemüse.

Der Klassiker: Crème brûlée

7 Bilder

An der "gebrannten Creme" kommt man beim Thema Karamell nicht vorbei. Hier wird der Klassiker immer wieder neu interpretiert.

Tipps zur Karamell-Herstellung

Karamell-Herstellung ist denkbar einfach. Man braucht lediglich Herd, Topf und viel Zucker.

Passionsfrucht Profiteroles mit Karamell.

Karamell selbst gemacht

Karamell weckt Kindheitserinnerungen: zum Beispiel mit dem Duft von gebrannten Mandeln, süß-klebrigen Bonbons oder Karamellpudding. Der geschmolzene Zucker verfeinert mit seinem herb-süßen Geschmack auch in der gehobenen Küche viele Gerichte wie Saucen und natürlich Desserts.