Kartoffel-Rezepte: Vielseitige Gerichte

Ob gebacken, gebraten, gekocht oder gestampft: Kartoffeln lassen sich wunderbar vielseitig zubereiten. Hier bekommen Sie unsere besten Kartoffel-Rezepte.

Inhaltsverzeichnis

Klassiker mit Kartoffeln
Kartoffeln aus dem Ofen
Mehr Kartoffel-Rezepte
Beilagen mit Kartoffeln
Kochschule Kartoffeln
Warenkunde Kartoffeln
Exotische Knollen

Klassiker mit Kartoffeln

Auflauf, Kartoffelsuppe, Kartoffelsalat: Die geliebte Knolle schmeckt in unzähligen Varianten. Hier bekommen Sie klassische Rezepte mit Kartoffel.

Kartoffeln aus dem Ofen

Ob Ofenkartoffel, Aufläufe, Gratins oder italienischen Kartoffelkuchen: Hier finden Sie viele wunderbare Kartoffel-Köstlichkeiten aus dem Ofen.

Ofengerichte mit Kartoffeln

33 Bilder

Kartoffel-Lachs-Gratin, knusprige Kartoffelecken, Kartoffel-Lauch-Auflauf und aromatische Lorbeerkartoffeln - diese Kartoffeln aus dem Ofen schmecken richtig gut!

Ofenkartoffeln

23 Bilder

Ofenkartoffeln lassen sich vielseitig servieren. Ob pur mit etwas Salz und Butter als Beilage oder mit einem reichhaltigen Belag als Hauptgericht oder Zwischenmahlzeit. Ofenkartoffeln sind innen locker und überzeugen mit einer knusprigen Schale.

Kartoffelgratin: Rezepte und Tipps

13.08.2020

Für diesen Rezeptklassiker werden Kartoffelscheiben im Ofen überbacken. Das Ergebnis: zarte Kartoffeln in fein-sahniger Creme mit aromatischer Kruste. Erfahren Sie, mit welchen Kniffen Ihnen der einfache und zugleich raffinierte Kartoffelauflauf gelingt. Probieren Sie unsere Rezepte und entdecken Sie die köstlichen Varianten von klassisch bis außergewöhnlich.

Kartoffelauflauf

13.08.2020

Fein aufgeschichtet, mit einer köstlichen Sahnesauce übergossen und mit Käse bestreut wird der Kartoffelauflauf im Backofen gebacken bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Dazu wird ein Salat oder ein Steak serviert und das Abendessen ist bereitet. Erfahren Sie hier wie Sie einen Kartoffelauflauf perfekt zubereiten und worauf Sie dabei achten sollten.

Gattò di patate

Die neapolitanische Variante eines Kartoffelkuchens bereitet Köchin Luisa Giannitti mit dem italienischen Räucherkäse Scamorza sowie mit würziger Salami zu.

Mehr Kartoffel-Rezepte

Vegetarische Kartoffel-Rezepte, Kreationen von Tim Mälzer, internationale Rezepte und mehr Leckereien mit Kartoffeln können Sie hier entdecken.

Vegetarische Kartoffelrezepte

35 Bilder

Ob als Kartoffelstampf, Ofenkartoffel, Kartoffelsalat, Klöße oder Rösti: Diese Kartoffelgerichte sind rein vegetarisch! Entdecken Sie leckere Rezepte für Hauptspeisen und Beilagen.

Kartoffelrezepte von Tim Mälzer

29 Bilder

Ob Ofenkartoffel mit Salsa verde, Kartoffelauflauf oder Kartoffelsuppe mit Riesling: Freuen Sie sich auf die besten Kartoffel-Rezepte von Tim Mälzer.

Kartoffelrezepte aus ganz Europa

13 Bilder

Die Kartoffel auf Europatour – mit leckeren Rezepten aus Deutschland, Schweden, England, Italien, Ungarn, der Schweiz und zum Start Frankreich mit Kartoffel-Steinpilz-Torte.

Rezepte für Knusperkartoffeln

32 Bilder

Außen knusprig und innen wunderbar weich! Wedges, Pommes und Co. sind leckere Snacks und tolle Beilagen. Dabei gibt es viele Variationen dieser beliebten Kartoffeln.

Zitronenkartoffeln mit Guacamole von Nicole Just

Zitronenkartoffeln von Nicole Just

Dieses Rezept ist köstlich und nebenbei noch einfach zu kochen. Zu den Kartoffeln passt wunderbar Guacamole. Wie Sie das Gericht nachkochen können, zeigt Ihnen Nicole Just in diesem Video.

Rezepte: Sommer-Kartoffeln

35 Bilder

Ein Klassiker im Sommer ist natürlich Kartoffelsalat. Aber es gibt noch mehr köstliche Sommer-Rezepte mit Kartoffeln, zum Beispiel Kartoffelpfannkuchen mit Baby-Spinat und Lachs, Schnüsch oder marinierte Kartoffelscheiben vom Grill.

Neue Kartoffeln

35 Bilder

Klein, mit dünner Schale und leicht nussigem Geschmack - so lieben wir neue Kartoffeln. Die köstlichen Sommerkartoffeln schmecken wunderbar als Pellkartoffeln mit Quark, als feiner Salat und mit Kräutern aus dem Ofen.

Top 5: neue Kartoffeln

Ein Klassiker, vier Varianten - mit frischen Ideen können Sie aus neuen Kartoffeln etwas ganz Besonderes machen. Probieren Sie unsere vier köstlichen Kreationen.

Beilagen mit Kartoffeln

Auch als Beilage haben Kartoffeln einen festen Platz – schließlich halten sie lange satt und lassen sich in vielfältigen Varianten zubereiten.

Kartoffel-Beilagen

31 Bilder

Sie stehlen den Hauptgerichten manchmal die Show: viele Rezepte für köstliche Kartoffelbeilagen wie Gratin oder Kartoffelsalat.

Kartoffelpüree

32 Bilder

Selbst gemachtes Kartoffelpüree können Sie je nach Belieben mit aromatischen Gewürzen und weiteren Zutaten verfeinern, zum Beispiel Meerrettich, Safran, Röstzwiebeln und mehr.

Kartoffelstampf

12 Bilder

Kartoffelstampf ist etwas gröber als Kartoffelpüree. Wie mögen Sie die leckere Beilage am liebsten? Ganz pur oder auch mal mit Haselnuss, Paprika-Sesam, Senf oder mit Speck? Sie haben die Wahl.

Kochschule Kartoffeln

Püree, Puffer, Bratkartoffeln und mehr: Hier bekommen Sie Rezepte und Profitipps unserer Köche für leckere Kartoffel-Varianten!

Kartoffelpuffer

Oma wird Augen machen! Mit ein paar kleinen Tricks schmecken die saftigen Goldstücke so gut wie in Ihrer Kindheit. Mindestens!

Bratkartoffeln

Außen goldgelb und knusprig, innen zart - so sollen Bratkartoffeln sein. Ist aber gar nicht so einfach. Unsere Köchin Hege Marie Köster verrät die Tricks und zeigt, wie man aus dem Innbegriff guter Hausmannskost Raffiniertes zaubern kann.

Gnocchi

Für den italienischen Klößchenklasiker aus Kartoffelbrei braucht's Händchen. »e&t«-Koch Michele Wolken zeigt, worauf es ankommt, und serviert die kleinen Unikate mit Garnelen, Salsiccia und - natürlich - mit Salbeibutter.

Dauphine-Kartoffeln

Wir alle lieben Kartoffeln! Hier erfahren Sie, wie knusprige Dauphine-Kartoffeln mit würzigem Gruyère und Schnittlauch gelingen. Unsere »e&t«-Köchin Hege Marie Köster zeigt es Ihnen Schritt für Schritt.

Duchesse-Kartoffeln

Nichts gegen Pellkartoffel und Püree - aber die Knolle kann auch raffinierter. Wie wäre es einmal mit eleganten Duchesse-Kartoffeln?

Salzkartoffeln

Ob Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln, für eine Beilage oder weitere Kartoffelspeisen: Kartoffeln kochen ist ganz einfach! Lesen Sie hier, worauf es ankommt und mit welchem Trick Kartoffeln schneller gar werden.

Kartoffel-Knödel

Klar wie Kloßbrühe, dass die sympathischen Rundlinge selbst gemacht am besten schmecken. Zu Schweinebraten sind sie eine glatte Eins! Schon das Rollen in den Händen ist eine fast sinnliche Angelegenheit.

Kartoffelpüree

Ein fluffiges, buttriges Kartoffelpüree ist Leibspeise und Seelentröster zugleich. Und natürlich die ideale Beilage zu Gerichten mit viel Sauce.

Kartoffelsalat

Mit Gurken, Apfel oder Pfifferlingen, in würziger Mayonnaise oder Vinaigrette - unser Koch Marcel Stut zeigt Ihnen hinreißende Kartoffelsalate. Er erklärt, welche Sorten sich am besten eignen, und serviert dazu Schnitzel und Backfisch.

Kartoffel-Kroketten

Wir finden, Kroketten kommen nie aus der Mode. Die kleinen knusprigen Röllchen aus Kartoffeln stehen einfach jedem Gericht gut. Hier erfahren Sie, wie sie garantiert gelingen.

Macaire-Kartoffeln

Herzhafter Speck, Schalotte und Petersilie machen diesen Kartoffel-Klassiker zu einer wunderbar würzigen Variante: Unsere »e&t«-Köchin Hege Marie Köster zeigt Ihnen, wie sie im Handumdrehen Macaire-Kartoffeln herstellen können.

Warenkunde Kartoffeln

Wann greift man zu mehligen Kartoffeln, wofür eignen sich festkochende? Und welche Kartoffelsorten gibt es auf dem Markt? Was steckt in der Kartoffel und wie wird sie zubereitet?