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  • Rezepte: Neue Kartoffeln

Rezepte mit neuen Kartoffeln

Autorenprofil Jenny Kiefer
von Jenny Kiefer
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Ofenkartoffeln mit Lachs
© Thorsten Suedfels
1 von 35
Kartoffelklassiker aufgerüscht: Kerbel, Estragon, Sauerampfer und Dill begrünen Lachs, knusprige neue Kartoffeln und den Sauerrahm dazu.
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Ofenkartoffeln mit Lachs

(108)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 32 g

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Lauwarmer Gemüsesalat mit Gewürzentenbrust
© Thorsten Suedfels
2 von 35
Brokkoli, Spargel, Erbsen und Kartoffeln gesellen sich lauwarm zu Kräutersalat mit Honig-Vinaigrette und Gewürzentenbrust. Mehr Frühling geht nicht.
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Lauwarmer Gemüsesalat mit Gewürzentenbrust

(5)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 713 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 54 g

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Gewürzkartoffeln in der Salzkruste
© Julia Hoersch
3 von 35
Im Potpourri an Gewürzen unter dem Deckmäntelchen aus Meersalz garen die Kartoffeln zu aromariesen. Mit Lachs und Mandelsauce wird’s dann richtig gigantisch!
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Gewürzkartoffeln in der Salzkruste

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 952 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 75 g

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Blechkartoffeln mit Perlhuhnbrust
© Julia Hoersch
4 von 35
Schlauer Schmoren: Gemüse und Kartoffeln teilen sich ein Blech, später landet das Perlhuhn darauf, die Arbeit macht der Ofen...
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Blechkartoffeln mit Perlhuhnbrust

(62)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 448 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 24 g

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Mittelmeersalat mit Kartoffeln und Tomaten
© Julia Hoersch
5 von 35
Der gute alte Kartoffelsalat - für Fortgeschrittene mit Römersalat, Fenchel, Tomaten, Kumquats und Oliven auf mediterran getrimmt.
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Mittelmeersalat mit Kartoffeln und Tomaten

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 29 g

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Bratkartoffeln mit Püree und Lammkarree
© Julia Hoersch
6 von 35
Bohnenpüree und Spargel in grün, perfekt modellierte Kartoffeln und rosa gegartes Lamm - Kunst ist nix dagegen.
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Bratkartoffeln mit Püree und Lammkarree

(6)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 850 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 45 g

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Frühlingseintopf mit Kasseler
© Matthias Haupt
7 von 35
Junges Gemüse, Kartoffeln und Kasseler sind ratzfatz löffelfertig. Toll, oder?
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Frühlingseintopf mit Kasseler

(102)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 298 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 10 g

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Papas arrugadas (Kartoffeln in Salzkruste) mit Schwein
© Julia Hoersch
8 von 35
¡Hola, chicas! Mit Mojo verde und marinierten Iberico-Steaks plaudern die Kartoffeln in salziger Kruste„un poco“ Spanisch.
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Papas arrugadas (Kartoffeln in Salzkruste) mit Schwein

(8)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 938 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 81 g

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Kartoffel-Tarte mit Harissa-Dip
© Julia Hoersch
9 von 35
Hübsch in Reihe sammeln sich Kartoffeln auf Filoteig. Ein Dip aus getrockneten Tomaten und Harissa ist der Geniestreich nebenher.
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Kartoffel-Tarte mit Harissa-Dip

(34)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 377 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 26 g

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Kartoffel-Risotto
© Thorsten Südfels
10 von 35

Kartoffel-Risotto

(7)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 373 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 20 g

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Kartoffel-Buletten mit Blattsalaten
© Thorsten Suedfels
11 von 35
Selbst gemachtes Petersilien-Minz-Öl aromatisiert die jungen Blattsalate. Ein schöner Kontrast zu milden Erbsen-Kartoffel-Buletten und knusprigen Brot-Sticks mit Holundergelee.
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Kartoffel-Buletten mit Blattsalaten

(21)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 666 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 40 g

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Kartoffel-Soufflé mit Radicchio
© Thorsten Suedfels
12 von 35
Kartoffeln und Majoran sind ein Traumpaar, hier mit Bergkäse zum luftigen Soufflé vereint. Dazu fruchtig-herber Radicchio-Birnen-Salat und sauer eingelegte Gurken.
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Kartoffel-Soufflé mit Radicchio

(1)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 348 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 21 g

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Kartoffel-Artischocken-Pfanne mit Senfsauce
© Thorsten Suedfels
13 von 35
Rustikal mit Finesse: Cremig-schaumige Weißwein- Senfsauce umschmeichelt neue Kartoffeln, Artischocken, Tomaten, Rosmarin und Lorbeer.
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Kartoffel-Artischocken-Pfanne mit Senfsauce

(16)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 639 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 48 g

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Kartoffel-Kräuter-Terrine mit Bratkartoffeln
© Thorsten Suedfels
14 von 35
Frankfurter Kräuter und Kartoffeln, in Frühlingsfrischer Quarkterrine mit gegrillter Paprika und als knusprige Kräuter-Bratkartoffeln – wunderbar würzig und erstaunlich leicht!
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Kartoffel-Kräuter-Terrine mit Bratkartoffeln

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 7 g

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Lachs und Spargel mit Estragon-Sabayon
© Thorsten Suedfels
15 von 35
Fisch und Spargel garen in Zitronenbutter im Pergament. Dazu gibt’s Ofenkartoffeln und Estragon-Sabayon – mehr Aroma geht nicht!
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Lachs und Spargel mit Estragon-Sabayon

(227)

Zubereitungszeit 44 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 34 g

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Kartoffelstampf mit Schalotten-Portwein-Sauce
© Thorsten Südfels
16 von 35

Kartoffelstampf mit Schalotten-Portwein-Sauce

(9)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 484 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 27 g

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Kartoffelgulasch
© Thorsten Südfels
17 von 35

Kartoffelgulasch

(28)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 26 g

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Mediterraner Ofengemüsesalat
© Matthias Haupt
18 von 35

Mediterraner Ofengemüsesalat

(270)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 310 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 20 g

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Kartoffel-Pfannkuchen
© Matthias Haupt
19 von 35
Wer es gern fleischlos mag, lässt einfach den Speck weg. Die Zwiebel macht den Pfannkuchen schön würzig.
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Kartoffel-Pfannkuchen

(13)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 865 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 52 g

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Pellkartoffeln mit 2 Dips
© Matthias Haupt
20 von 35
Wer beide Dips serviert, macht garantiert alle glücklich. Auf die herrlich cremige oder die knackig frische Art.
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Pellkartoffeln mit 2 Dips

(28)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 563 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 18 g

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Kartoffeln mit Hackstippe
© Matthias Haupt
21 von 35
Die Sauce ist extrem einfach, durch die Tomaten herrlich frisch und mit etwas Curry trotzdem raffiniert.
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Kartoffeln mit Hackstippe

(16)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 37 g

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Kartoffel-Risotto
© Matthias Haupt
22 von 35
Der Name irritiert etwas, Risotto ist ja eigentlich immer mit Reis. Wir haben ihn uns aber wegen der Zubereitungsart und der fantastischen Cremigkeit ausgeliehen.
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Kartoffel-Risotto

(3)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 31 g

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Frühlingsgemüse aus dem Bratschlauch
© Heino Banderob
23 von 35

Frühlingsgemüse aus dem Bratschlauch

(6)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 427 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 16 g

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Junge Kartoffeln mit Kresse-Remoulade
© Götz Wrage
24 von 35

Junge Kartoffeln mit Kresse-Remoulade

(0)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 45 g

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Kartoffel-Pizza
© Matthias Haupt
25 von 35

Kartoffel-Pizza

(4)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 1135 kcal, Kohlenhydrate: 93 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 61 g

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Feiner Kartoffelsalat
© Matthias Haupt
26 von 35

Feiner Kartoffelsalat

(4)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 36 g

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Pernod-Kartoffeln
© Matthias Haupt
27 von 35

Pernod-Kartoffeln

(7)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 236 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 10 g

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Kanarischer Kartoffelsalat
© Matthias Haupt
28 von 35

Kanarischer Kartoffelsalat

(17)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 28 g

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Kartoffelgulasch
© Matthias Haupt
29 von 35

Kartoffelgulasch

(17)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 279 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 12 g

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Marinierte Kartoffeln und Rote Bete
© Carsten Eichner
30 von 35

Marinierte Kartoffeln und Rote Bete

(11)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 340 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 14 g

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Mandelkartoffeln
31 von 35

Mandelkartoffeln

(4)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 260 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 15 g

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Tomaten-Kartoffeln
© Matthias Haupt
32 von 35

Tomaten-Kartoffeln

(15)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 258 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 16 g

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Sesamkartoffeln mit Paprikaquark
© Carsten Eichner
33 von 35

Sesamkartoffeln mit Paprikaquark

(2)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 176 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 9 g

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Walnuss-Bratkartoffeln
© Matthias Haupt
34 von 35

Walnuss-Bratkartoffeln

(7)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 393 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 31 g

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Garnelen-Kartoffel-Spieße mit Vanillesalz
© Kramp + Gölling
35 von 35

Garnelen-Kartoffel-Spieße mit Vanillesalz

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 283 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 11 g

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