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  • Kartoffeln
  • Rezepte: Topinambur

Rezepte mit Topinambur

von Isabel Ströh
1 von 21
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Topinambur-Tarte mit Möhren und Pastinaken
© Julia Hoersch
1 von 21
Filoteig als Bett für Möhren, Pastinaken, Topinambur und Ziegenkäse Möhren und Pastinaken kuscheln auf Pastinakenmus unter Ziegenkäse. Sieht schön aus, oder?
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Topinambur-Tarte mit Möhren und Pastinaken

(20)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 702 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 41 g

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Topinambursuppe mit Bündner Fleisch
© Thorsten Suedfels
2 von 21
Lebkuchengewürz harmoniert wunderbar mit dem süßlichen Aroma von Topinamburcreme und -chips.
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Topinambursuppe mit Bündner Fleisch

(33)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 322 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 22 g

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Schweinekotelett mit Rettich und Topinamburstampf
© Thorsten Suedfels
3 von 21

Schweinekotelett mit Rettich und Topinamburstampf

(8)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 880 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 73 g, Fett: 45 g

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Lauchpfannkuchen mit Topinambur-Apfel-Salat
© Ulrike Holsten
4 von 21
Bitterer Radicchio trifft auf Topinambur und vereint sich mit süß-saurem Apfel zur köstlichen Liaison. Auf Pfannkuchen gebettet ein kleiner Traum!
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Lauchpfannkuchen mit Topinambur-Apfel-Salat

(48)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 476 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 24 g

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Topinambur-Kartoffel-Salat mit Hummer
© Julia Hoersch
5 von 21
Siehe auch Rezepte "Hummersuppe und Hummergelee" und "Kümmelstangen".
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Topinambur-Kartoffel-Salat mit Hummer

(0)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 678 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 47 g

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Linseneintopf mit Wurzelgemüse
© Thorsten Suedfels
6 von 21
Leichter als gedacht: unser Wohlfühlsüppchen mit winterlichem Gemüse, frischem Rosmarin und separat gegarter Salsiccia.
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Linseneintopf mit Wurzelgemüse

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten

Pro Portion Energie: 455 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 22 g

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Bagna cauda mit Kartoffeln und Gemüse
© Thorsten Suedfels
7 von 21
Ein äußerst geselliger Start ins Menü - und ein würziger dazu: Man sitzt um den Tisch und stippt Gemüse, Bratkartoffeln und Salate in die kalte Sardellen-Milch-Sauce in der Mitte.
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Bagna cauda mit Kartoffeln und Gemüse

(3)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 423 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 29 g

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Geschmortes Wurzelgemüse mit Couscous
© Julia Hoersch
8 von 21
Bunte Wurzelvielfalt: Topinambur, lila Möhren und Petersilienwurzeln, dazu in Orangensaft gegarter Couscous als Basis und Granatapfel on top.
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Geschmortes Wurzelgemüse mit Couscous

(18)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 10 g

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Topinambur-Chips
© Janne Peters
9 von 21

Topinambur-Chips

(71)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 31 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 2 g,

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Topinambursuppe mit Trüffel
© Julia Hoersch
10 von 21
Beide edel, beide erdig: Topinambur versprüht Artischocken-Charme, Trüffel gibt der Suppe einen Hauch Moschus-Verruchtheit.
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Topinambursuppe mit Trüffel

(59)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 306 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 24 g

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Linseneintopf mit Möhren und Topinambur
© Julia Hoersch
11 von 21

Linseneintopf mit Möhren und Topinambur

(20)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 178 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 5 g

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Bohnen-Paprika-Gemüse mit Topinambur-Kartoffel-Küchlein
© Thorsten Suedfels
12 von 21

Bohnen-Paprika-Gemüse mit Topinambur-Kartoffel-Küchlein

(25)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 720 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 17 g

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Doradenfilet mit Topinambur und Spinat
© Ulrike Holsten
13 von 21

Doradenfilet mit Topinambur und Spinat

(5)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 882 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 64 g

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Schwarzwurzeln mit Topinamburpüree
© Thorsten Südfels
14 von 21

Schwarzwurzeln mit Topinamburpüree

(12)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 545 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 37 g

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Topinambur-Stampf mit Lammkoteletts
© Janne Peters
15 von 21

Topinambur-Stampf mit Lammkoteletts

(21)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 342 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 22 g

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Feldsalat mit Topinambur
© Kramp + Gölling
16 von 21

Feldsalat mit Topinambur

(20)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 132 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 10 g

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Topinambur-Brot
© Janne Peters
17 von 21

Topinambur-Brot

(110)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 86 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 1 g

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Bavette mit Topinambur und karamellisierten Maronen
© Janne Peters
18 von 21

Bavette mit Topinambur und karamellisierten Maronen

(20)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 10 g

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Topinambur und Rote Bete in Ingwersud
© Stefan Thurmann
19 von 21

Topinambur und Rote Bete in Ingwersud

(18)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 373 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

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Seeteufel mit Kardamomkruste und Topinamburpüree
© Stefan Thurmann
20 von 21

Seeteufel mit Kardamomkruste und Topinamburpüree

(16)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 369 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 26 g

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Topinambur-Püree
© Matthias Haupt
21 von 21

Topinambur-Püree

(43)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 354 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 22 g

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