Rezepte mit Topinambur
Filoteig als Bett für Möhren, Pastinaken, Topinambur und Ziegenkäse Möhren und Pastinaken kuscheln auf Pastinakenmus unter Ziegenkäse. Sieht schön aus, oder?
Lebkuchengewürz harmoniert wunderbar mit dem süßlichen Aroma von Topinamburcreme und -chips.
Bitterer Radicchio trifft auf Topinambur und vereint sich mit süß-saurem Apfel zur köstlichen Liaison. Auf Pfannkuchen gebettet ein kleiner Traum!
Siehe auch Rezepte "Hummersuppe und Hummergelee" und "Kümmelstangen".
Leichter als gedacht: unser Wohlfühlsüppchen mit winterlichem Gemüse, frischem Rosmarin und separat gegarter Salsiccia.
Ein äußerst geselliger Start ins Menü - und ein würziger dazu: Man sitzt um den Tisch und stippt Gemüse, Bratkartoffeln und Salate in die kalte Sardellen-Milch-Sauce in der Mitte.
Bunte Wurzelvielfalt: Topinambur, lila Möhren und Petersilienwurzeln, dazu in Orangensaft gegarter Couscous als Basis und Granatapfel on top.
Beide edel, beide erdig: Topinambur versprüht Artischocken-Charme, Trüffel gibt der Suppe einen Hauch Moschus-Verruchtheit.
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