Kirschkuchen: unsere besten Rezepte


Ab Juli freuen wir uns über die Kirsch-Saison! Und zaubern aus dem saftigen Steinobst köstliche Kirschkuchen, Kirschtorten oder Blechkuchen. Hier finden Sie Rezepte, Tipps und Inspirationen für Ihr nächstes Backwerk mit den süßen Früchtchen.

Inhaltsverzeichnis

Die besten Kirschkuchen-Rezepte

Video-Rezepte: Kirschkuchen

Hier geht es zum Rezept Kirsch-Schmand-Blechkuchen mit Mengenangaben.

Kirschkuchen: unsere besten Rezepte

Hier geht es zum Rezept Schwarzwälder Kirschtorte mit Mengenangaben.

Kirschkuchen: unsere besten Rezepte

Wie backe ich saftigen Kirschkuchen?

Beliebt und gern gegessen: Kirsch-Streuselkuchen
Beliebt und gern gegessen: Kirsch-Streuselkuchen
© Matthias Haupt

Süßer Teig und saftige Kirschen: Ein frischer Kirschkuchen schmeckt einfach köstlich. Mit knusprigen Streuseln, auf fluffigem Hefeteig, mit buttrigem Mürbeteig, in einem cremigen Käsekuchen, in einer Kirschtorte oder verfeinert mit Mandeln, Schokolade und Butter: Kirschkuchen sind einfach gemacht und beliebt bei Groß und Klein.

Die Rezepte für Kirschkuchen sind wunderbar vielseitig und passen sowohl im Sommer als auch im Winter. Auch die Form des Kuchens ist wandelbar: Für größere Runden eignet sich zum Beispiel ein Blechkuchen mit Kirschen. Für festliche Anlässen überzeugen Sie mit einer selbst gemachten Kirschtorte.


Welche Kirschen eignen sich für Kirschkuchen?

Sauerkirschen passen besonders gut in die saftigen Kuchen und Torten. Aber auch mit Süßkirschen lassen sich schmackhafte Kirschkuchen backen. Beide können frisch in den Teig gegeben werden oder als fruchtiger Kompott vor oder nach dem Backen den Kuchen toppen.

Und wenn es im Winter mal keine frischen Früchte gibt, müssen Sie nicht auf Kirschkuchen verzichten: Tiefgefrorene und eingemachte Kirschen aus dem Glas eignen sich ebenfalls für selbst gemachte Kirschkuchen. Genauso wie getrocknete Kirschen, die lecker in Rührkuchen oder auch in Cookies schmecken.


Grundrezept für einen Kirschkuchen

Für einen einfachen und schnellen Kirschkuchen eignet sich ein Rührteig aus Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Eiern, Milch und Vanillezucker. Nach dem Rühren den Teig in eine gefettete Springform füllen, die frischen oder eingemachten Kirschen auf dem Teig verteilen und backen. Besonders gut schmecken Kirschkuchen mit knusprigen Streuseln.

Wie lange ist Kirschkuchen haltbar?

Am besten schmeckt Kirschkuchen natürlich frisch. Falls davon doch noch etwas übrig bleiben sollte, hält sich der Kuchen im Kühlschrank circa zwei Tage.

Kirschkuchen: Klassiker und Varianten

Eine Kombination aus Kuchen und Auflauf: Der französische Klassiker "Kirsch-Clafoutis"
Eine Kombination aus Kuchen und Auflauf: Der französische Klassiker "Kirsch-Clafoutis"
© Wolfgang Schardt

Einige der bekanntesten Kuchen-Klassiker werden mit Kirschen zubereitet. Wer kennt sie nicht? Die Schwarzwälder Kirschtorte wird erst durch die kleinen roten Früchtchen zum Original. Zwischen die Schoko-Biskuitböden schichten wir Sahne und Kirschen. Den richtigen Pepp gibt ein ordentlicher Schluck Kirschwasser.

Auch die bei uns so beliebte Donauwelle ist ohne Kirschen undenkbar. Die Torte vom Blech ist mit Buttercreme, Schokolade und natürlich Sauerkirschen ein echter Hit.

In einem Cheesecake schmecken Kirschen ebenso toll: Sie verleihen dem cremigen Käsekuchen ein fruchtiges Aroma und schöne Farbtupfer.

Aus den USA kennen wir den knusprig-süßen Kirsch Pie (Cherry Pie). Hierfür kommt eine Füllung aus frischen oder eingekochten Kirschen auf einen Mürbeteig. Bedeckt werden sie mit einer weiteren Mürbeteigdecke. So bleibt die Füllung saftig, trocknet nicht aus und sieht hübsch aus. Dazu wird gerne Vanilleeis oder Sahne serviert.

Der französische Klassiker Clafoutis wird auch gerne mit Kirschen zubereitet. Bei der Kombination aus Kuchen und Auflauf werden Früchte in einer flachen Form mit einem dickflüssigen Teig übergossen und gebacken. Der Teig besteht aus Mehl, Eiern, Milch (oder Sahne), Zucker, einer Prise Salz und nach Belieben gemahlenen Nüssen, Marzipan, Kirschwasser, Zitronenschale oder Mandeln.

Weitere Ideen und Rezepte mit Kirschen

Nicht nur in Kuchen und Torten machen Kirschen eine gute Figur. Ob süß oder sauer – auch als Kompott, Marmelade oder in herzhaften Speisen kommen die roten Leckereien zum Einsatz. Hier gibt es alle Infos, Rezepte und Küchentipps.

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