Das Nationalgetränk Senegals, der aus Hibiskusblüten gewonnene Bissapsaft, wird hier in unzähligen Variaten angeboten: Als Saft, Tee, Sirup und Marmelade. Weiter finden sich auf Märkten Senegals Couscous aus Foniohirse, Guedje (ein Gewürz aus fermentiertem Fisch), Tamarinde, Affenbrot und Yamswurzeln. National Geographic: Die schönsten Märkte der Welt
