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  • Kochen für Gäste
  • Frikadellen für Gäste: Buffet für 8 Personen

Frikadellen für Gäste: Buffet für 8 Personen

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Cocktail mit Zitronengeist
© Thorsten Suedfels
1 von 10
Das fängt ja gut an: Geist aus sizilianischen Zitronen auf Eis in Winzersekt.
mehr
1 von 10

Cocktail mit Zitronengeist

7

Zubereitungszeit 5 Minuten

Pro Portion Energie: 109 kcal, Kohlenhydrate: 8 g,

Zum Rezept
Petersilienwurzelsuppe mit Tatarbuletten
© Thorsten Suedfels
2 von 10
Piekfein: Schwarzer Trüffel im Tatar und auf samtigem Petersilienwurzelschaum - welch ein Auftakt!
mehr
2 von 10

Petersilienwurzelsuppe mit Tatarbuletten

0

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 289 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 22 g

Zum Rezept
Gefüllte Lammbulette
© Thorsten Suedfels
3 von 10
Extra groß, damit viel mediterrane Paprika-Schafskäse-Füllung hineinpasst. Reicht für zwei - eigentlich.
mehr
3 von 10

Gefüllte Lammbulette

0

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 334 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 22 g

Zum Rezept
Ofen-Pommes
© Thorsten Suedfels
4 von 10
Beste Beilage: Kartoffel- und Süßkartoffelecken mit Chili und Rosmarin.
mehr
4 von 10

Ofen-Pommes

10

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 189 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 4 g

Zum Rezept
Feigensenf
© Thorsten Suedfels
5 von 10
Portwein, Orange, getrocknete und frische Feigen würzen den Senf und unterstreichen das Lammaroma.
mehr
5 von 10

Feigensenf

14

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 75 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

Zum Rezept
Kalbsbuletten in Steinpilzsauce
© Thorsten Suedfels
6 von 10
Ein »e&t«-Klassiker, den unser ehemaliger Küchenchef Rudolf Steiner erfunden hat - in einer schlankeren Version, kräuterfrisch und mit Morcheln.
mehr
6 von 10

Kalbsbuletten in Steinpilzsauce

41

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 513 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 40 g

Zum Rezept
Ofenkartoffeln mit Ziegenkäse
© Thorsten Suedfels
7 von 10
Schlicht und wirkungsvoll: Wir füllen die gegarten Kartoffeln mit Ziegenkäse und Haselnussbutter, dann geht’s unter den Grill.
mehr
7 von 10

Ofenkartoffeln mit Ziegenkäse

7

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 192 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 10 g

Zum Rezept
Rote-Bete-Feldsalat
© Thorsten Suedfels
8 von 10
Farbenfroh und aromatisch: das Beste vom Wintermarkt als Salat mit Sesam- Koriander-Vinaigrette.
mehr
8 von 10

Rote-Bete-Feldsalat

16

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 190 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Garnelenbuletten mit Glasnudelsalat
© Thorsten Suedfels
9 von 10
Knusper-Klöpschen zu Glasnudeln: Nori, Dill und Sesam geben Lachs und Garnelen eine asiatische Note.
mehr
9 von 10

Garnelenbuletten mit Glasnudelsalat

23

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 340 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 11 g

Zum Rezept
Amarena-Käseküchle mit Zitronengelee
© Thorsten Suedfels
10 von 10
Zum Dessert treffen wir den genialen Zitronengeist vom Aperitif wieder: diesmal im frisch-herben Weingelee.
mehr
10 von 10

Amarena-Käseküchle mit Zitronengelee

2

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 352 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 13 g

Zum Rezept

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Cocktail mit Zitronengeist
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Rote-Bete-Feldsalat
Garnelenbuletten mit Glasnudelsalat
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Fingerfood

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