Nudeln richtig kochen

Nudelgerichte gehören zu den beliebtesten Speisen der Welt. Mit einigen Tricks gelingt es, Nudeln richtig zu kochen.

Nudel-Steckbrief

es gibt über 600 verschiedene Nudelsorten
Faustregel: lange, dünne Pasta mit leichten Saucen kombinieren, kleine Nudeln zu festeren Saucen servieren
Pasta mit Ei hat eine goldene Farbe und einen sanften Geschmack, Nudeln ohne Ei sind bissfester

Nudeln richtig kochen - so geht's:

Einen großen Topf mit reichlich Wasser bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Kochendes Wasser ordentlich salzen. Nudeln hineingeben und ohne Deckel garen, dabei gelegentlich umrühren. Etwas Nudelwasser in ein Gefäß gießen, um es später für die Sauce zu verwenden. Nudeln solange kochen bis sie bissfest sind.

Nudelwasser abgießen und die Pasta sofort mit der Sauce vermengen. Etwas Nudelwasser hinzugeben. Mit Kräutern wie beispielsweise Thymian und Basilikum würzen und mit einem Stück Butter verfeinern.

Zusatztipps von essen&trinken

Nudeln sind je nach Konsistenz zu einem unterschiedlichen Zeitpunkt gar - am Besten immer probieren
die Pasta muss beim Kochen vollständig mit Wasser bedeckt sein
kein Öl ins Nudelwasser geben - sie verkleben nicht, wenn sie mehrmals umgerührt werden

Rezepte mit Nudeln

Tomaten-Kapern-Pasta

Unser Geheimtipp für diesen schnellen Nudel-Hit: Tomaten, Kapern und Basilikum sorgen fix für Raffinesse. Mit geriebenem Käse wird das Gericht zum absoluten Renner!

20 Min.

559 kcal 21 g Eiweiß 21 g Fett 68 g KH