Kochschule Archiv

Garnelen vorbereiten

Seeteufel filetieren

Hummer auslösen

Jakobsmuscheln vorbereiten

Plattfisch filetieren

Rundfisch filetieren

Schwarzwurzel

Kochschule: Kürbis

Gesundes mit Früchten

Rezepte: Gesundes mit Saisonfrüchten

Oktopus vorbereiten

Garnelen vorbereiten

Jakobsmuscheln vorbereiten

Muscheln garen

Rehkeule auslösen

Lammschulter entbeinen

Spargel

Risotto kochen: So geht's

Hummer auslösen

Artischockenböden vorbereiten

Kaisergranat vorbereiten

Zubereitung von Austern

Kalmar und Sepia vorbereiten

Fischfond

Nudeln richtig kochen

Fisch braten

Seeteufel filetieren

Rundfisch filetieren

Pilze

Rote Bete

Geflügelfond

Steaks - der richtige Garpunkt

Gefüllte Zucchiniblüten

Lammrücken: Rezept & Zubereitung

Lammschulter binden und würzen

Pesto selber machen

Ein Huhn zerteilen

Entenbrust: So wird sie zart und knusprig

Ente und Gans tranchieren

Rouladen binden

Medaillons mit Speck und Kräutern binden

Geflügel zum Garen binden

Velouté - weiße Grundsauce

Topinambur

Bohnen

Kaninchen zerteilen

Panieren

Rindercarpaccio vorbereiten

Kalbsfleisch plattieren

Schwarzwurzeln vorbereiten

Paprika

Tomaten

Dünsten

Pochieren

Dämpfen

Ingwer

Schmoren

Ananas: Wissenswertes und Infos

Pommes frites

Mango

Kartoffelpüree

Kartoffelknödel, Schupfnudeln und Gnocchi

Granatapfel: Zubereitung und Wissenswertes

Feste Polenta

Cremige Polenta

Mayonnaise

Blitz-Mayonnaise

Obst: Gefüllte Variationen

Rezepte: Farce

Beizen: Fisch und Fleisch

Küchenteufel in München

Lust auf Obst: fruchtige Rezepte

Garnelen vorbereiten

Kalmar vorbereiten

Oktopus zubereiten

Kaisergranat vorbereiten

Auster vorbereiten

Medaillons binden

Seeteufel filetieren

Muscheln garen

Jakobsmuscheln vorbereiten

Hummer auslösen

Rundfisch filetieren

Plattfisch filetieren

Kalbsschnitzel plattieren

Steak braten

Roulade binden

Rehkeule auslösen

Rinder-Carpaccio vorbereiten

Lammschulter entbeinen

Lammrücken zubereiten

Lamm binden

Kaninchen entbeinen

Huhn zerteilen

Geflügel binden

Entenbrust garen

Ente tranchieren

Ingwer

Granatapfel

Fenchel

Bohnen

Artischocken

Ananas

Hollandaise

Blitz-Mayonnaise

Béchamel-Sauce

Fischfond

Velouté

Geflügelfond

Mayonnaise

Topinambur

Paprikaschoten

Tomaten

Spargel

Pilze

Rote Bete

Kürbis

Spinat

Schwarzwurzel

Zucchiniblüten

Mango

Pochieren

Pommes frites

Braten

Cremige Polenta

Kartoffelpüree

Feste Polenta

Feste Polenta

Bratkartoffeln

Schmoren

Kartoffelknödel, Schupfnudeln und Gnocchi

Panieren

Dämpfen

Dünsten

Risotto

Nudeln richtig kochen