Kochschule Archiv

Garnelen vorbereiten

Seeteufel filetieren

Hummer auslösen

Jakobsmuscheln vorbereiten

Plattfisch filetieren

Rundfisch filetieren

Schwarzwurzel

Kochschule: Kürbis

Gesundes mit Früchten

Rezepte: Gesundes mit Saisonfrüchten

Oktopus vorbereiten

Garnelen vorbereiten

Jakobsmuscheln vorbereiten

Muscheln garen

Rehkeule auslösen

Lammschulter entbeinen

Spargel

Risotto kochen: So geht's

Hummer auslösen

Artischockenböden vorbereiten

Kaisergranat vorbereiten

Zubereitung von Austern

Kalmar und Sepia vorbereiten

Fischfond

Nudeln richtig kochen

Fisch braten

Seeteufel filetieren

Rundfisch filetieren

Pilze

Rote Bete

Geflügelfond

Steaks - der richtige Garpunkt

Gefüllte Zucchiniblüten

Lammrücken: Rezept & Zubereitung

Lammschulter binden und würzen

Pesto selber machen

Ein Huhn zerteilen

Entenbrust: So wird sie zart und knusprig

Rouladen binden

Ente und Gans tranchieren

Medaillons mit Speck und Kräutern binden

Geflügel zum Garen binden

Velouté - weiße Grundsauce

Bohnen

Kaninchen zerteilen

Panieren

Rindercarpaccio vorbereiten

Kalbsfleisch plattieren

Schwarzwurzeln vorbereiten

Paprika

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Dünsten

Pochieren

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Schmoren

Ananas: Wissenswertes und Infos

Mango

Kartoffelpüree

Kartoffelknödel, Schupfnudeln und Gnocchi

Granatapfel: Zubereitung und Wissenswertes

Feste Polenta

Cremige Polenta

Mayonnaise

Blitz-Mayonnaise

Obst: Gefüllte Variationen

Rezepte: Farce

Beizen: Fisch und Fleisch

Küchenteufel in München

Lust auf Obst: fruchtige Rezepte

Garnelen vorbereiten

Kalmar vorbereiten

Oktopus zubereiten

Kaisergranat vorbereiten

Auster vorbereiten

Medaillons binden

Seeteufel filetieren

Muscheln garen

Jakobsmuscheln vorbereiten

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Nudeln richtig kochen