Kalb plattieren
Bereiten wir ein leckeres Wiener Schnitzel zu, müssen wir zunächst Kalbfleisch plattieren, damit es schön dünn ist.
Schwarzwurzel
Bei der Vorbereitung von Schwarzwurzeln sollten Sie mit Handschuhen arbeiten. Diesen und andere hilfreiche Tipps bekommen Sie hier.
Paprika
Schauen Sie sich an, wie einfach und schnell man Paprika zubereitet: In Stücke geschnitten, gegrillt und geschält oder lecker gefüllt.
Tomaten
Welche Tomate eignet sich für Tomatensauce, gefüllte Tomaten oder Salate und wie wird sie zubereitet? All das erfahren Sie hier.
Lammschulter
Mit dem richtigen Know-How können Sie eine Lammschulter in Ihrer Küche einfach selber auslösen.
Artischockenböden
Es ist gar kein Problem an die köstlichen Artischockenböden zu kommen. Und wie das geht, erfahren Sie hier.
Artischocken als Fingerfood
Artischocken als Fingerfood einfach zum Naschen schmecken köstlich. Wie man sie dafür vorbereitet, sehen Sie hier.
Spargel
Spargelzeit! Ob grüner oder weißer Spargel, diese kleinen Tipps helfen Ihnen dabei das leckere Gemüse perfekt zuzubereiten.
Rehkeule
Mit diesen Handgriffen können Sie fachmännisch eine Rehkeule auslösen. Für Geschnetzeltes oder Gulasch schneiden Sie das Fleisch dann nur noch in kleine Stücke.
Kaisergranat und Scampo
Kaisergranat und Scampo auslösen wird mit diesem Video ganz leicht. Danach einfach lecker weiterverarbeiten!
Auster
Wie man die Auster aus Ihrer groben Schale befreit sehen Sie hier. Danach kann sie nach Belieben, roh, gratiniert oder in Teig ausgebacken genossen werden.
Sepia und Kalmar
Vor der Zubereitung von Sepia und Kalmar sollte man einiges beachten. Wie einfach das geht, zeigen wir Ihnen hier.
Krake oder Oktopus
Pulposalat und mediterraner Eintopf mit Oktopus sind so köstlich und wecken Urlaubsgefühle. Probieren Sie's aus, beim Kochen helfen wir Ihnen.
Fischfond
Mit einem richtig guten selbstgemachten Fischfond als Basis gelingen Ihnen die perfekte Fischsuppe, leckere Saucen oder auch Risotto.
Muscheln
Wenn Sie Miesmuscheln, Herzmuscheln oder Venusmuscheln zubereiten, sollten Sie diese Tipps bei der Zubereitung beachten.
Jakobsmuscheln
Roh und mariniert, gegrillt oder kurz angebraten schmecken Jakobsmuscheln köstlich. Kaufen Sie die Muscheln in der Schale, können Sie hier sehen, wie man sie vorbereitet.
Garnelen
Mittelgroße Garnelen, Nordseekrabben und Riesengarnelen sind beliebte Krustentiere. Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese je nach Zubereitung vorbereiten sollten.
Risotto
Das perfekte Risotto ist schön sämig, aber noch mit Biss. Sehen Sie hier, wie Sie es ganz einfach zubereiten können.
Hummer
Hummer können Sie gratiniert, geröstet oder mariniert als Hummercocktail servieren. Beachten Sie unsere Handgriffe dazu.
Nudeln richtig kochen
Nudeln mit Tomatensauce schmecken einfach jedem. Al dente müssen sie aber sein - und das geht so.
Braten
Die Hautseite knusprig gebraten und innen immernoch schön saftig, so muss das perfekte Stück Lachs sein.
Filetieren Plattfisch
Wie man Plattfische wie Seezunge, Scholle und Steinbutt richtig filetiert und was Sie dabei beachten sollten, können Sie hier sehen.
Seeteufel
Möchten Sie einen Seeteufel selber filetieren, dann achten Sie dabei auf folgende hilfreiche Tipps. Das feste, weiße Fleisch eignet sich für viele schmackhafte Gerichte.
Filetieren Rundfisch
Dorade, Loup de mer, Drachenkopf, Zander und Lachs sind Rundfische. Hier zeigen wir Ihnen, wie man sie fachgemäß filetiert und was Sie beachten sollten.
Pilze
Champignons, Steinpilze, Shiitake, Kräuterseitlinge, Maronen und Austernpilze werden wie hier geputzt.
Rote Bete
Wie Sie das süß-erdige Gemüse frisch zubereiten, sehen Sie hier - und das ganz ohne rote Finger!
Dünsten
Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch werden in wenig Flüssigkeit oder im eigenen Saft gegart.
Pochieren
Die Eier ziehen in fast siedendem Wasser gar und sind unverzichtbar zum Beispiel für den Klassiker Eggs Benedict.
Dämpfen
Beim Dämpfen werden Gemüse, Fleisch oder Fisch besonders schonend im Wasserdampf gegart. Nährstoffe, Farbe und Geschmack bleiben dabei gut erhalten.
Ingwer
Gerieben oder in kleine Würfel geschnitten, die gesunde scharf-frische Wurzel wird gern als Gewürz in asiatischen Gerichten, eingelegt oder in Getränken verwendet.

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