Ananas
Sie ist die Königin unter den Früchten: die Ananas.
Hollandaise
Die klassische Grundsauce aus geschlagener Butter und Eigelb.
Blitz-Mayonnaise
Sie ist schnell gemacht und passt hervorragend zu Salaten oder auch als klassische Sauce zu Pommes frites: Die Blitz-Mayonnaise.
Béchamel-Sauce
Die Béchamel-Sauce eignet sich besonders gut als Grundlage unterschiedlichster Saucen und Suppen.
Fischfond
Ohne die dezente Würze des Fischfonds würden Weißweinsauce, Hummersauce oder Velouté kaum gelingen.
Velouté
Als Grundsauce lässt sie sich mit unterschiedlichen Fonds geschmacklich gut variieren.
Geflügelfond
Als Basis für Suppen und Dressings optimal: Der Geflügelfond.
Mayonnaise
Mayonnaise
Topinambur
zum Rezept
Paprikaschoten
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Tomaten
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Spargel
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Pilze
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Rote Bete
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Kürbis
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Spinat
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Schwarzwurzel
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Zucchiniblüten
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Mango
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Pochieren
Ob pochierte Eier oder Crème Brûlée: so gelingt es.
Pommes frites
Pommes frites gehören zu den beliebtesten Kartoffelspezialitäten.
Braten
Fleisch und Fisch bekommt durch kurzes Anbraten eine köstliche braune Kruste.
Cremige Polenta
Die cremige Polenta ist besonders in Italien eine sehr beliebte Beilage.
Kartoffelpüree
Wir zeigen, wie Sie den beliebten Klassiker leicht selber herstellen können.
Feste Polenta
Schnittfeste Polenta kann als köstliche Variante zur cremigen Polenta gebraten oder gratiniert werden.
Feste Polenta
Die traditionelle Beilage aus Maisgrieß eignet sich ideal zum Gratinieren oder Braten.
Bratkartoffeln
Für goldbraune Bratkartoffeln benötigen Sie eine große Pfanne.
Schmoren
Beim Schmoren wird das Gargut kurz angebraten, um schließlich in Flüssigkeit zu fertig zu garen.
Kartoffelknödel, Schupfnudeln und Gnocchi
Die köstlichen Kartoffelvariationen werden aus einem Teig hergestellt.
Panieren
Mit einer feinen Panade werden Fleisch, Fisch und Gemüse knusprig, bleiben aber auch saftig.

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