Kochschule: Fleisch - Videos - [ESSEN UND TRINKEN]

Kochschule Videos: Zubereitung von Fleisch

Die Rehkeule ist fertig ausgelöst.

Rehkeule auslösen

Steaks - der richtige Garpunkt

Steaks - der richtige Garpunkt

Lammbraten wird mit frischen Kräutern gewürzt.

Lammschulter binden und würzen

Ein Huhn zerteilt man am besten mit einem scharfen Messer und einer Geflügelschere.

Ein Huhn zerteilen

Entenbrust knusprig garen

Entenbrust knusprig garen

Rouladen werden klassisch mit Küchengarn zusammengebunden.

Rouladen binden

Geflügel wird meist direkt vor dem Servieren tranchiert.

Ente und Gans tranchieren

Gebundene Medaillons bleiben perfekt in Form.

Medaillons mit Speck und Kräutern binden

essen & trinken Newsletter - kostenlos anmelden

Richtig gebunden wird Geflügel innen saftig und außen knusprig.

Geflügel zum Garen binden

Ein Kaninchen zu zerlegen ist nicht schwer, wenn man die Kniffe kennt.

Kaninchen zerteilen

essen & trinken Gewinnspiele – mitmachen und gewinnen!

Mehr Tipps aus unserer Kochschule

Dünsten ist eine schonende Garmethode.

Dünsten

Béchamel-Sauce eignet sich perfekt für Aufläufe.

Béchamel-Sauce

Panieren

Seeteufelfilets

Seeteufel filetieren

Austern

Austern vorbereiten

Lammrücken mit Gemüsesalat

Lammrücken

Carpaccio

Carpaccio schneiden

Pochieren

Velouté

Velouté

Die Scheren des Kaisergranat sind kleiner als die des Hummers

Kaisergranat

plattieren