Austern vorbereiten

Austern gelten als eine der absoluten Delikatessen der Meere. Wer selbst eine schmackhafte Speise mit den Muscheln zubereiten will, lernt hier, wie die Meeresfrüchte vorbereitet werden.

Meeresfrüchte-Steckbrief

es gibt mehr als 50 verschiedene Auster-Arten
wild lebende Austern gelten als schmackhafter als die gezüchteten Exemplare
Austern sind sehr nährstoffreich und kalorienarm

Auster vorbereiten - so geht's:

Um sich vor der rauen Schale zu schützen, die Auster mit der gewölbten Seite nach unten in ein gefaltetes Tuch legen. Mit einem Austernmesser oder einem kurzen kräftigen Messer den Muskel der Muschel durchtrennen. Mittels einer Drehbewegung die Auster öffnen. Einen Pinsel zur Hand nehmen und damit Sand und Schalenreste entfernen. Die Auster mit einem Messer aus der Schale herauslösen.