Kaisergranat vorbereiten

Kaisergranat ist uns eher unter seinem italienischen Namen "Scampo" geläufig. Kurz angebraten ist er eine schnelle und vorzügliche Speise.

Meeresfrüchte-Steckbrief

Kaisergranat gehört zur Gruppe der Hummer, ist jedoch viel kleiner und schmaler als sein großer Verwandter
der Panzer des Scampos hat eine lachsfarbene Färbung, das Fleisch ist weiß
der Geschmack des Kaisergranats ist abhängig von seinem Lebensraum: je kühler das Gewässer ist, desto wohlschmeckender ist sein Fleisch

Kaisergranat vorbereiten - so geht's:

Als erstes die Scheren des Kaisergranats mit den Händen abdrehen. Anschließend den Kopf mit einer Drehbewegung entfernen. Dann den Schwanzpanzer zusammendrücken, aufbrechen und das Fleisch auslösen. Das Fleisch in der Mitte aufschneiden und den dunklen Darm mit einem Messer herausziehen.

Zusatztipps von essen&trinken

Kaisergranate sind als frisches oder tiefgekühltes Produkt im Handel erhältlich
tiefgekühlte Kaisergranate langsam im Kühlschrank auftauen
beim Kauf von frischen Scampi darauf achten, dass sie über ein rosafarbenes Aussehen und transparentes Muskelfleisch verfügen