Rezepte mit Blumenkohl - [ESSEN UND TRINKEN]

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Rezepte mit Blumenkohl

Maria Marnitz

von Maria Marnitz

Gebackener Blumenkohl mit Wildkräutersalat — Ein wenig Butter hat noch keinem geschadet: Erst werden Blumenkohlsteaks darin gegart, dann wird sie zur feinen Sauce weiterverarbeitet. Würziger Salat und Granatapfel komplettieren das bunte Ensemble.

Gebackener Blumenkohl mit Wildkräutersalat

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 622 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 48 g

Gerösteter Blumenkohl mit Tahin-Joghurt und Granatapfel — Halber Kohl, frisch vom Grill: Schmeckt leicht süß, hat noch Biss in der Mitte und wird mit Granatapfel und cremigem Sesam-Joghurt serviert.

Gerösteter Blumenkohl mit Tahin-Joghurt und Granatapfel

(2)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 38 g

Kalbssteaks mit Blumenkohl und Sauce Mousseline

Kalbssteaks mit Blumenkohl und Sauce Mousseline

(5)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 44 g

Dreierlei Kohl mit Erbsen-Kresse-Sauce und Cashew-Bröseln — Die Technik bestimmt das Aroma. Dreimal Kohl, jedes Mal anders: Romanesco und Blumenkohl mild gedämpft, Kohlrabi gebraten. Mit Knusper und Sauce nussig und pikant.

Dreierlei Kohl mit Erbsen-Kresse-Sauce und Cashew-Bröseln

(10)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 287 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 13 g

Blumenkohl aus dem Ofen mit Linsen-Hummus — Mix and enjoy: Würzig gerösteter Blumenkohl und hausgemachter Hummus sind ein unschlagbares Team!

Blumenkohl aus dem Ofen mit Linsen-Hummus

(56)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 533 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 31 g

Blumenkohl mit Tomaten-Meerrettich-Butter — Buttriger Blumenkohl – Tomate und Meerrettich geben dem Gericht eine würzige Note und machen aus dem Kohlkopf etwas ganz besonderes.

Blumenkohl mit Tomaten-Meerrettich-Butter

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 292 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 25 g

Gelbe Linsen-Möhren-Suppe mit geröstetem Blumenkohl — Ingwer, Harissa und Kreuzkümmel schärfen die Suppe, Schwarzkümmel und Pul biber legen im Würzöl nach.

Gelbe Linsen-Möhren-Suppe mit geröstetem Blumenkohl

(54)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 498 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 29 g

Blumenkohlcremesuppe — Zitrone sorgt für leichte Frische, gebratener Blumenkohl für leckeren Biss.

Blumenkohlcremesuppe

(133)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 310 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 24 g

Hähnchen mit geröstetem Blumenkohl — Kommt heiß vom Blech und duftet aufregend würzig. Ein Sattmacher der besonderen Art!

Hähnchen mit geröstetem Blumenkohl

(154)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 568 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 34 g

Gerösteter Blumenkohl — Geröstet und gewürzt: Frisch aus dem Ofen kommt der Blumenkohl, dem Ras el-Hanout eine leichte Schärfe verleiht.

Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Joghurt-Sauce

(304)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 167 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 12 g

Wolfsbarsch (Lumina) auf Röstblumenkohl — Paprika und Pfefferschote geben der Sauce ihren Saft, Blumenkohl, Sultaninen und Kapern begleiten den mit Fenchelsaat gewürzten Edelfisch mit feiner Röstnote, Süße und Säure.

Wolfsbarsch (Lumina) auf Röstblumenkohl

(18)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 353 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 19 g

Blumenkohl-Gratin — In Sahne gebacken wird Blumenkohl herrlich mild, Mandeln geben Biss.

Blumenkohl-Gratin

(79)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 526 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 48 g

Kalbsbries mit Blumenkohlpüree und Sauerampfer — Ein sahniges Blumenkohlpüree ist der Charmeur in diesem sonst deftigen bäuerlichen Gericht. Und Haselnussbutter gibt's noch obendrein.

Kalbsbries mit Blumenkohlpüree und Sauerampfer

(1)

Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 489 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 35 g

Blumenkohl-Pasta aglio e olio — Nicht lang schnippeln, mit Pinienkernbiss und Chilischärfe fix und gut.

Blumenkohl-Pasta aglio e olio

(43)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 764 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 35 g

Pfannkuchen mit Erbsen-Spinat-Mousse, Blutampfersalat und Taboulé — Wir schicken Pfannkuchen und heimischen Blumenkohl auf Reisen, machen sie mit arabischen Gewürzen bekannt und kombinieren süße und orale Noten. Was für eine kulinarische Entdeckung!

Pfannkuchen mit Erbsen-Spinat-Mousse, Blumenkohl-Taboulé und Blutampfersalat

(4)

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 601 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 35 g

Spinat mit Blumenkohl und Süßkartoffeln aus dem Ofen — Mariniert und gebacken entwickeln Kohl und Batate Süße und Röstaromen. Mit fruchtigem Säurekick vom Granatapfel.

Spinat mit Blumenkohl und Süßkartoffeln aus dem Ofen

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 611 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 31 g

Blumenkohl-Radicchio-Salat — Verzaubert vom Dreiklang aus Radicchio, Walnuss und Blauschimmelkäse hat der lauwarme Blumenkohlsalat unser Herz im Sturm erobert.

Blumenkohl-Radicchio-Salat

(26)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 29 g

Gemüse-Curry mit rotem Reis — Exotisch und stilvoll: Bockshornklee, Kurkuma und eingelegte Limetten geben dem Gemüse in Kokosmilch Klasse. Der rote Reis spielt kräftig mit.

Gemüse-Curry mit rotem Reis

(39)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 468 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 11 g

Blumenkohl mit Rinderhack und Schmorzwiebeln — Raffiniert und bodenständig zugleich: Rinderhack und Schmorzwiebeln umgarnen den Blumenkohl. Chili und Petersilie sorgen für optische wie geschmackliche Highlights!

Blumenkohl mit Rinderhack und Schmorzwiebeln

(31)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 568 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 38 g

Fregola-Gemüse-Salat mit Joghurtbällchen — Der Geheimtipp fürs Buffet: arabisch marinierter Joghurt auf sardischen Nudeln, Paprika, Blumenkohl und Salzzitronen.

Fregola-Gemüse-Salat mit Joghurtbällchen

(21)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 467 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 31 g

Riesengarnelen mit Blumenkohl-Püree und Estragon-Tomaten — Edel, eiweißreich und - so was von gut!Zur Garnele gibt’s Cremepüree vom Blumenkohl mit süßsauer marinierten Tomaten und wermutfeiner Erbsensauce.

Riesengarnelen mit Blumenkohl-Püree und Estragon-Tomaten

(8)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 730 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 37 g

Blumenkohl-Fenchel-Suppe mit Chili-Walnussöl — Erst mutet die Suppe durch die liebliche Blumenkohlnote zart an. Dann folgen Aromen von Wallnussöl und Chili - ganz und gar nicht fablos.

Blumenkohl-Fenchel-Suppe mit Chili-Walnussöl

(55)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 30 g

Arabischer Salat — Blumenkohl, Kohlrabi, Spinat, Radicchio und Frisée bilden die solide Basis für den orientalischen Dreh mit Kichererbsen und Hummus.

Arabischer Salat

(17)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 523 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 34 g

Lachs mit Mandel-Blumenkohl — Kerbel und Zitrone machen Blumenkohl zum frühlingsfrischen Sattmacher mit Biss.

Lachs mit Mandel-Blumenkohl

(39)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 54 g

Blumenkohl-Avocado-Salat mit Tortilla-Chips — Feurig scharfe Chips zu mildem Salat. Möhren und Blumenkohl bewahren im Ofen Biss und Aroma, Limetten-Vinaigrette rundet es ab.

Blumenkohl-Avocado-Salat mit Tortilla-Chips

(25)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 384 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 25 g

Pizza mit Blumenkohlboden und Erbsen-Pesto — Die etwas andere Pizza besticht durch einen würzigen Gemüse-Parmesan-Boden. Darauf locken Artischocken, gelbe Tomaten, Mozzarella und, noch ein Clou, Erbsen-Basilikum-Pesto.

Pizza mit Blumenkohlboden und Erbsen-Pesto

(34)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 790 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 66 g

Blumenkohl-Curry-Auflauf — Verschärft vegan: Wo Kreuzkümmel, Chili und Ingwer auf Kohl und Süßkartoffeln treffen, geht’s pikant zur Sache. Der Clou dazu: fruchtig-frischer Traubensalat mit knusprigen Pinienkernen.

Blumenkohl-Curry-Auflauf

(38)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 457 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 22 g

Blumenkohl mit Kräuter-Radieschen-Butter

Blumenkohl mit Kräuter-Radieschen-Butter

(10)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 561 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 52 g

Blumenkohl mit Zucchini-Pesto

Blumenkohl mit Zucchini-Pesto

(14)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 43 g

Blumenkohl-Couscous-Pfanne — Hähnchenbrust, Rosinen und Pinienkerne stecken im Couscous, der mit Raz el Hanout und fruchtigem Sumach gewürzt ist.

Blumenkohl-Couscous-Pfanne

(80)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 11 g

Blumenkohl-Pasta

Blumenkohl-Pasta

(147)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 564 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 24 g

Blumenkohlsalat mit Räucheröl-Vinaigrette — Knackig frisch, überraschend aromatisch: Blumenkohlsalat mit feinem Räucheröl.

Blumenkohlsalat mit Räucheröl-Vinaigrette

(6)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 196 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 15 g

Fischcurry

Fischcurry

(15)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 627 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 39 g

Blumenkohl-Panna-cotta

Blumenkohl-Panna-cotta

(7)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 38 g

Risotto mit Speck und Blumenkohl — Der italienische Klassiker bekommt Gesellschaft von Blumenkohl, Speck und Erbsen.

Risotto mit Speck und Blumenkohl

(44)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 689 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 35 g

Jakobsmuschel-Kokos-Curry — Alles andere als spießig: Jakobsmuscheln krönen als Dreierpack das cremige Kokos-Curry mit Blattspinat. Blumenkohlreis gibt es als solide Basis dazu.

Jakobsmuschel-Kokos-Curry mit Blumenkohlreis

(13)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 306 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 12 g

Blumenkohl-Kürbis-Gemüse mit Mandel-Gremolata — Sieht aus wie ein Kürbis-Risotto, ist auch genauso cremig. Doch was sich hier als Reis tarnt ist tatsächlich Blumenkohl.

Blumenkohl-Kürbis-Gemüse mit Mandel-Gremolata

(47)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 574 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 49 g

Rezepte in dieser Galerie

Gebackener Blumenkohl mit Wildkräutersalat

Gerösteter Blumenkohl mit Tahin-Joghurt und Granatapfel

Kalbssteaks mit Blumenkohl und Sauce Mousseline

Dreierlei Kohl mit Erbsen-Kresse-Sauce und Cashew-Bröseln

Blumenkohl aus dem Ofen mit Linsen-Hummus

Blumenkohl mit Tomaten-Meerrettich-Butter

Gelbe Linsen-Möhren-Suppe mit geröstetem Blumenkohl

Blumenkohlcremesuppe

Hähnchen mit geröstetem Blumenkohl

Gerösteter Blumenkohl

Wolfsbarsch (Lumina) auf Röstblumenkohl

Blumenkohl-Gratin

Kalbsbries mit Blumenkohlpüree und Sauerampfer

Blumenkohl-Pasta aglio e olio

Pfannkuchen mit Erbsen-Spinat-Mousse, Blutampfersalat und Taboulé

Spinat mit Blumenkohl und Süßkartoffeln aus dem Ofen

Blumenkohl-Radicchio-Salat

Gemüse-Curry mit rotem Reis

Blumenkohl mit Rinderhack und Schmorzwiebeln

Fregola-Gemüse-Salat mit Joghurtbällchen

Riesengarnelen mit Blumenkohl-Püree und Estragon-Tomaten

Blumenkohl-Fenchel-Suppe mit Chili-Walnussöl

Arabischer Salat

Lachs mit Mandel-Blumenkohl

Blumenkohl-Avocado-Salat mit Tortilla-Chips

Pizza mit Blumenkohlboden und Erbsen-Pesto

Blumenkohl-Curry-Auflauf

Blumenkohl mit Kräuter-Radieschen-Butter

Blumenkohl mit Zucchini-Pesto

Blumenkohl-Couscous-Pfanne

Blumenkohl-Pasta

Blumenkohlsalat mit Räucheröl-Vinaigrette

Fischcurry

Blumenkohl-Panna-cotta

Risotto mit Speck und Blumenkohl

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