Rezepte mit Blumenkohl - [ESSEN UND TRINKEN]

Rezepte mit Blumenkohl

Maria Marnitz

von Maria Marnitz

Kalbssteaks mit Blumenkohl und Sauce Mousseline

Kalbssteaks mit Blumenkohl und Sauce Mousseline

(5)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 44 g

Blumenkohl aus dem Ofen mit Linsen-Hummus — Mix and enjoy: Würzig gerösteter Blumenkohl und hausgemachter Hummus sind ein unschlagbares Team!

Blumenkohl aus dem Ofen mit Linsen-Hummus

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 533 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 31 g

Blumenkohlcremesuppe — Zitrone sorgt für leichte Frische, gebratener Blumenkohl für leckeren Biss.

Blumenkohlcremesuppe

(131)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 310 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 24 g

Zwei panierte Blumenkohlschnitzel neben Gurkenscheiben, Petersilie und Zitrone auf einem blauen Teller. Im Hintergrund Crissini — Wir holen den Blumenkohl aus der Beilagenecke und präsentieren ihn als Star auf dem Teller: Knusprig panierte Blumenkohlschnitzel für und Vollzeit- und Teilzeit-Veggies.

Knuspriges Blumenkohlschnitzel

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 432 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 24 g

Blumenkohl-Hack-Auflauf — Unter goldgelber Käsekruste verstecken sich krümelig gebratenes Hackfleisch, Blumenkohl und Kartoffeln. Während alles in Senf-Béchamel schmurgelt, ist Zeit zum Küche aufklaren und Tisch decken.

Blumenkohl-Hack-Auflauf

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 647 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 47 g

Hähnchen mit geröstetem Blumenkohl — Kommt heiß vom Blech und duftet aufregend würzig. Ein Sattmacher der besonderen Art!

Hähnchen mit geröstetem Blumenkohl

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 568 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 34 g

Wolfsbarsch (Lumina) auf Röstblumenkohl — Paprika und Pfefferschote geben der Sauce ihren Saft, Blumenkohl, Sultaninen und Kapern begleiten den mit Fenchelsaat gewürzten Edelfisch mit feiner Röstnote, Süße und Säure.

Wolfsbarsch (Lumina) auf Röstblumenkohl

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 353 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 19 g

Blumenkohl-Gratin — In Sahne gebacken wird Blumenkohl herrlich mild, Mandeln geben Biss.

Blumenkohl-Gratin

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 526 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 48 g

Kalbsbries mit Blumenkohlpüree und Sauerampfer — Ein sahniges Blumenkohlpüree ist der Charmeur in diesem sonst deftigen bäuerlichen Gericht. Und Haselnussbutter gibt's noch obendrein.

Kalbsbries mit Blumenkohlpüree und Sauerampfer

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Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 489 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 35 g

Lauwarmer Blumenkohlsalat mit Kirschen und Garam Masala — Für vegane Feinschmecker ist der Blumenkohlsalat mit Haselnüssen die perfekte Mischung aus süß und herzhaft. Garam Masala gibt dem Ganzen den richtigen Kick.

Lauwarmer Blumenkohlsalat mit Kirschen und Garam Masala

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 497 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 37 g

Blumenkohl-Pasta aglio e olio — Nicht lang schnippeln, mit Pinienkernbiss und Chilischärfe fix und gut.

Blumenkohl-Pasta aglio e olio

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 764 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 35 g

Blumenkohl-Radicchio-Salat — Verzaubert vom Dreiklang aus Radicchio, Walnuss und Blauschimmelkäse hat der lauwarme Blumenkohlsalat unser Herz im Sturm erobert.

Blumenkohl-Radicchio-Salat

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 29 g

Gemüse-Curry mit rotem Reis — Exotisch und stilvoll: Bockshornklee, Kurkuma und eingelegte Limetten geben dem Gemüse in Kokosmilch Klasse. Der rote Reis spielt kräftig mit.

Gemüse-Curry mit rotem Reis

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 468 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 11 g

Blumenkohl mit Rinderhack und Schmorzwiebeln — Raffiniert und bodenständig zugleich: Rinderhack und Schmorzwiebeln umgarnen den Blumenkohl. Chili und Petersilie sorgen für optische wie geschmackliche Highlights!

Blumenkohl mit Rinderhack und Schmorzwiebeln

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 568 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 38 g

Fregola-Gemüse-Salat mit Joghurtbällchen — Der Geheimtipp fürs Buffet: arabisch marinierter Joghurt auf sardischen Nudeln, Paprika, Blumenkohl und Salzzitronen.

Fregola-Gemüse-Salat mit Joghurtbällchen

(20)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 467 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 31 g

Riesengarnelen mit Blumenkohl-Püree und Estragon-Tomaten — Edel, eiweißreich und - so was von gut!Zur Garnele gibt’s Cremepüree vom Blumenkohl mit süßsauer marinierten Tomaten und wermutfeiner Erbsensauce.

Riesengarnelen mit Blumenkohl-Püree und Estragon-Tomaten

(7)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 730 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 37 g

Blumenkohl-Fenchel-Suppe mit Chili-Walnussöl — Erst mutet die Suppe durch die liebliche Blumenkohlnote zart an. Dann folgen Aromen von Wallnussöl und Chili - ganz und gar nicht fablos.

Blumenkohl-Fenchel-Suppe mit Chili-Walnussöl

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 30 g

Arabischer Salat — Blumenkohl, Kohlrabi, Spinat, Radicchio und Frisée bilden die solide Basis für den orientalischen Dreh mit Kichererbsen und Hummus.

Arabischer Salat

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 523 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 34 g

Lachs mit Mandel-Blumenkohl — Kerbel und Zitrone machen Blumenkohl zum frühlingsfrischen Sattmacher mit Biss.

Lachs mit Mandel-Blumenkohl

(39)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 54 g

Blumenkohl-Avocado-Salat mit Tortilla-Chips — Feurig scharfe Chips zu mildem Salat. Möhren und Blumenkohl bewahren im Ofen Biss und Aroma, Limetten-Vinaigrette rundet es ab.

Blumenkohl-Avocado-Salat mit Tortilla-Chips

(25)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 384 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 25 g

Pizza mit Blumenkohlboden und Erbsen-Pesto — Die etwas andere Pizza besticht durch einen würzigen Gemüse-Parmesan-Boden. Darauf locken Artischocken, gelbe Tomaten, Mozzarella und, noch ein Clou, Erbsen-Basilikum-Pesto.

Pizza mit Blumenkohlboden und Erbsen-Pesto

(32)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 790 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 66 g

Blumenkohl-Curry-Auflauf — Verschärft vegan: Wo Kreuzkümmel, Chili und Ingwer auf Kohl und Süßkartoffeln treffen, geht’s pikant zur Sache. Der Clou dazu: fruchtig-frischer Traubensalat mit knusprigen Pinienkernen.

Blumenkohl-Curry-Auflauf

(38)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 457 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 22 g

Blumenkohl mit Speck und Bröseln — Blumenkohl mit einem Topping aus glasiertem Speck und Bröseln in nur 15 Minuten.

Blumenkohl mit Speck und Bröseln

(6)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 44 g

Blumenkohl mit Kräuter-Radieschen-Butter

Blumenkohl mit Kräuter-Radieschen-Butter

(10)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 561 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 52 g

Blumenkohl mit Zucchini-Pesto

Blumenkohl mit Zucchini-Pesto

(14)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 43 g

Blumenkohl-Couscous-Pfanne — Hähnchenbrust, Rosinen und Pinienkerne stecken im Couscous, der mit Raz el Hanout und fruchtigem Sumach gewürzt ist.

Blumenkohl-Couscous-Pfanne

(79)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 11 g

Blumenkohl-Pasta

Blumenkohl-Pasta

(146)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 564 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 24 g

Blumenkohlsalat mit Räucheröl-Vinaigrette — Knackig frisch, überraschend aromatisch: Blumenkohlsalat mit feinem Räucheröl.

Blumenkohlsalat mit Räucheröl-Vinaigrette

(6)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 196 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 15 g

Fischcurry

Fischcurry

(15)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 627 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 39 g

Blumenkohl-Panna-cotta

Blumenkohl-Panna-cotta

(7)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 38 g

Meerrettich-Schnitzel mit Blumenkohlsalat — Rauke und Blumenkohl vereinen sich in diesem Rezept zu einem herrlichen Salat und sind der perfekte Begleiter zu einem leckeren Kalbsschnitzel.

Meerrettich-Schnitzel mit Blumenkohlsalat

(18)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 822 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 50 g

Risotto mit Speck und Blumenkohl — Der italienische Klassiker bekommt Gesellschaft von Blumenkohl, Speck und Erbsen.

Risotto mit Speck und Blumenkohl

(42)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 689 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 35 g

Jakobsmuschel-Kokos-Curry — Alles andere als spießig: Jakobsmuscheln krönen als Dreierpack das cremige Kokos-Curry mit Blattspinat. Blumenkohlreis gibt es als solide Basis dazu.

Jakobsmuschel-Kokos-Curry mit Blumenkohlreis

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 306 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 12 g

Blumenkohl-Kürbis-Gemüse mit Mandel-Gremolata — Sieht aus wie ein Kürbis-Risotto, ist auch genauso cremig. Doch was sich hier als Reis tarnt ist tatsächlich Blumenkohl.

Blumenkohl-Kürbis-Gemüse mit Mandel-Gremolata

(47)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 574 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 49 g

Blumenkohl-Möhren-Salat — Salat mit cremigem Nuss-Dressing und würziges Hähnchen machen satt und glücklich.

Blumenkohl-Möhren-Salat

(22)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 458 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 19 g

Rezepte in dieser Galerie

Kalbssteaks mit Blumenkohl und Sauce Mousseline

Blumenkohl aus dem Ofen mit Linsen-Hummus

Blumenkohlcremesuppe

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Blumenkohl-Hack-Auflauf

Hähnchen mit geröstetem Blumenkohl

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Blumenkohl-Gratin

Kalbsbries mit Blumenkohlpüree und Sauerampfer

Lauwarmer Blumenkohlsalat mit Kirschen und Garam Masala

Blumenkohl-Pasta aglio e olio

Blumenkohl-Radicchio-Salat

Gemüse-Curry mit rotem Reis

Blumenkohl mit Rinderhack und Schmorzwiebeln

Fregola-Gemüse-Salat mit Joghurtbällchen

Riesengarnelen mit Blumenkohl-Püree und Estragon-Tomaten

Blumenkohl-Fenchel-Suppe mit Chili-Walnussöl

Arabischer Salat

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Blumenkohl-Curry-Auflauf

Blumenkohl mit Speck und Bröseln

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Blumenkohl-Couscous-Pfanne

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Blumenkohlsalat mit Räucheröl-Vinaigrette

Fischcurry

Blumenkohl-Panna-cotta

Meerrettich-Schnitzel mit Blumenkohlsalat

Risotto mit Speck und Blumenkohl

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Blumenkohl-Kürbis-Gemüse mit Mandel-Gremolata

Blumenkohl-Möhren-Salat

Darauf freuen wir uns

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