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  • Kohlrabi-Rezepte

Kohlrabi-Rezepte

Hauptgerichte mit Kohlrabi, Kohlrabigemüse als Beilage, vegetarische Kohlrabi-Rezepte, mal einfach, mal raffiniert – so vielfältig und lecker können Sie mit Kohlrabi kochen!
Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Kohlrabisalat Waldorf
© Matthias Haupt
1 von 32
Der Salatklassiker aus New York in einer frühlingsfrischen Version mit Spinat und Kohlrabi.
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Kohlrabisalat Waldorf

(81)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 315 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 21 g

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Kohlrabigemüse mit Buletten
© Matthias Haupt
2 von 32
Mett ist das Expressgeheimnis, Senf schärft die Béchamel.
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Kohlrabigemüse mit Buletten

(43)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 43 g

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Hack-Kohlrabi-Pfanne
© Matthias Haupt
3 von 32
Schnell zubereitet, einfach und so gut – cremiges Kohlrabigemüse mit Hack und Spätzle.
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Hack-Kohlrabi-Pfanne

(230)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 1006 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 65 g

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Gebackener Kohlrabi mit Remoulade
© Thorsten Südfels
4 von 32

Gebackener Kohlrabi mit Remoulade

(22)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 734 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 65 g

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Kohlrabi-Frittata mit Kräutersalat
© Marie-Therese Cramer
5 von 32
Wir servieren frischwürzigen Salat auf dem saftigen Omelett. Schmeckt übrigens auch kalt.
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Kohlrabi-Frittata mit Kräutersalat

(26)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 667 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 52 g

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Kohlrabi-Auflauf
© Matthias Haupt
6 von 32

Kohlrabi-Auflauf

(156)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 354 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 17 g

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Kohlrabi à la Crème
© Matthias Haupt
7 von 32

Kohlrabi à la Crème

(30)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 177 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 13 g

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Kohlrabischnitzel mit Kerbel-Polenta
© Ulrike Holsten
8 von 32
Dreimal aufgehübscht: Kohlrabi durch Parmesan, Möhre dank Zitrone und Polenta mit Kerbel.
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Kohlrabischnitzel mit Kerbel-Polenta

(72)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 693 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 39 g

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Kohlrabi-Eintopf
© Matthias Haupt
9 von 32
Wer die doppelte Menge kocht, hat zwei Tage Frühling auf dem Teller.
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Kohlrabi-Eintopf

(45)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 427 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 15 g

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Kohlrabi mit Apfel und Röstzwiebeln
© Ulrike Holsten
10 von 32
Dezenter Kartoffelstampf lässt’s krachen: mit knusprig-lauten Zwiebelringen.
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Kohlrabi mit Apfel und Röstzwiebeln

(15)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 578 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 39 g

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Gedünsteter Kohlrabi
© Matthias Haupt
11 von 32

Gedünsteter Kohlrabi

(33)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 107 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 6 g

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Kohlrabi-Petersilien-Suppe
© Matthias Haupt
12 von 32

Kohlrabi-Petersilien-Suppe

(75)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 249 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 24 g

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Kohlrabi-Curry-Gratin
© Matthias Haupt
13 von 32
Ein Hauch Indien weht über dem gratinierten Kohlrabi - dank Curry und Erdnuss-Bröseln.
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Kohlrabi-Curry-Gratin

(140)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 682 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 51 g

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Kohlrabigemüse
© Matthias Haupt
14 von 32

Kohlrabigemüse

(56)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 257 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 23 g

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Bulgursalat mit Kohlrabi
© Andrea Thode
15 von 32
Von Bulgur getragen und von Raz el hanout befeuert wird der Kohlrabi in den Orient geschickt.
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Bulgursalat mit Kohlrabi

(5)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 749 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 44 g

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Kohlrabi-Zuckerschoten-Gemüse
© Matthias Haupt
16 von 32
Leicht gebunden mit Petersilie auch superlecker zu gebratenem Lachs. Dazu passt Schnitzel mit Polenta-Panierung.
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Kohlrabi-Zuckerschoten-Gemüse

(6)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 143 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 8 g

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Kohlrabi-Erbsen-Gemüse
© Matthias Haupt
17 von 32
In leichter Béchamel und mit Kerbel bestreut schmeckt das Gemüse ganz fabelhaft! Dazu passen Lammkoteletts mit Zitrone.
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Kohlrabi-Erbsen-Gemüse

(7)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 12 g

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Gedünsteter Kohlrabi
© Matthias Haupt
18 von 32
Zu zarten Kohlrabischeiben mit Cornflakes-Bröseln passt auch gebratenes Seelachsfilet.
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Gedünsteter Kohlrabi

(18)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 32 g

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Hähnchen mit Kohlrabigemüse
© Matthias Haupt
19 von 32
Spargel, Kartoffeln und Kohlrabi brutzeln entspannt in Sahnesauce, das Hähnchen gart auf einem Stück Alufolie direkt daneben.
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Hähnchen mit Kohlrabigemüse

(31)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 652 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 33 g

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Marinierte Kohlrabi auf Kartoffel-Pfannkuchen
© Ulrike Holsten
20 von 32

Marinierte Kohlrabi auf Kartoffel-Pfannkuchen

(11)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 377 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 22 g

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Kohlrabi-Möhren-Salat mit Seidentofu-Dressing
© Thorsten Suedfels
21 von 32
Erfrischende Gegensätze: knackige Rohkost mit geröstetem Buchweizen und cremig-fruchtigem Apfel-Dressing.
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Kohlrabi-Möhren-Salat mit Seidentofu-Dressing

(16)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 17 g

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Kabeljau auf Kohlrabi-Möhren
© Matthias Haupt
22 von 32

Kabeljau auf Kohlrabi-Möhren

(55)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 313 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 4 g

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Kohlrabi-Radieschen-Salat
© Matthias Haupt
23 von 32

Kohlrabi-Radieschen-Salat

(0)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 38 g

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Kohlrabicremesuppe mit Radieschen
© Ulrike Holsten
24 von 32

Kohlrabicremesuppe mit Radieschen

(26)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 389 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 31 g

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Kohlrabi mit Ei-Bröseln
© Matthias Haupt
25 von 32

Kohlrabi mit Ei-Bröseln

(9)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 337 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 26 g

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Salbei-Kohlrabi
© Matthias Haupt
26 von 32

Salbei-Kohlrabi

(30)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 143 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 10 g

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Kohlrabi-Lachs-Tatar
© Matthias Haupt
27 von 32

Kohlrabi-Lachs-Tatar

(62)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 14 g

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Kohlrabisuppe mit Zuckerschoten-Pesto
© Julia Hoersch
28 von 32

Kohlrabisuppe mit Zuckerschoten-Pesto

(20)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

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Basilikum-Kohlrabi
© Matthias Haupt
29 von 32

Basilikum-Kohlrabi

(16)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 139 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 10 g

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Gemüse-Spaghetti mit Kohlrabisauce
© Maike Jessen
30 von 32

Gemüse-Spaghetti mit Kohlrabisauce

(9)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 686 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 35 g

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Kohlrabi-Piccata mit Gewürzkartoffeln
© Thorsten Suedfels
31 von 32
Gemüseschnitzel, paniert und in Schmalz gebacken, mit leicht rauchiger Paprikasauce, asiatisch pikanten Backkartoffeln, Kapernäpfeln und frischem Kerbel.
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Kohlrabi-Piccata mit Gewürzkartoffeln

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 663 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 42 g

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Rinderfilet mit Kohlrabi-Apfel-Salat
© Jorma Gottwald
32 von 32
Eine schöne Kombination für den Heißhunger auf süß und herzhaft: Zartes Rinderfilet gepaart mit einem süßen Kohlrabi-Apfel-Salat stillt den Appetit.
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Rinderfilet mit Kohlrabi-Apfel-Salat

(2)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 378 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 23 g

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Kohlrabigemüse einfach zubereiten

Sie möchten Kohlrabi als Beilage zubereiten? Das gelingt kinderleicht: Kohlrabi einfach schälen, halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Etwas Butter in einem Topf schmelzen, Kohlrabi darin bei mittlerer Hitze andünsten. Etwas Wasser und Salz zugeben und zugedeckt 15–20 Minuten garen. Kohlrabi mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken. Sie können je nach Geschmack etwas Schmand oder Sahne unterrühren. Passt beispielsweise zu Hähnchenschnitzel, Frikadellen, Bratwurst, vegetarische Bratlinge. Übrigens: Auch das Grün von Kohlrabi können Sie verwenden: Die Blätter waschen, klein schneiden und unter das Kohlrabigemüse heben.

Mehr Inspiration

Kohlrabi
© Thorsten Südfels

Kohlrabi: Rezepte und Tipps

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Kohlrabi ist vielseitig einsetzbar – hier finden Sie leckere Rezepte und Tipps rund um Einkauf, Lagerung und Verarbeitung.
Moehren
© Matthias Haupt

Möhren

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Hier erfahren Sie welche Möhrensorten es gibt und wieviel in ihnen steckt. Außerdem finden Sie hier viele leckere Möhren-Rezepte. Lassen Sie es sich schmecken!
Junges Gemüse
© Matthias Haupt

Junges Gemüse: Rezepte

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Es ist Frühling und auf dem Wochenmarkt lockt junges Gemüse: Aus frischen, knackigen Möhren, Zuckerschoten, Radieschen, Kohlrabi und jungem Blattspinat lassen sich jede Menge leckere Hauptspeisen und Beilagen zaubern.
Gemüse Rezepte
© Ali Salehi

Gemüse-Rezepte: frisch und knackig

13.08.2020
Knackig, aromatisch, frisch und gesund: Mit unseren Gemüse-Rezepten von Gemüsepfanne über Suppe bis Gemüse-Quiche bringen wir Abwechslung auf Ihren Teller.

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