Gesunde Kürbisküche - [ESSEN UND TRINKEN]

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Gesunde Kürbisküche

Kürbis-Flammkuchen

Kürbis-Flammkuchen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 551 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 28 g

Kürbiscurry — Aprikosenkonfitüre macht das Curry mit Kichererbsen schön fruchtig. Überindisch gut!

Kürbiscurry

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 19 g

Gelbe Minestrone mit Kürbis und Mangold-Wan-Tan — Sonnige Aussichten: Gelbe Tomaten sind der Schlüssel für die Winter-Minestrone mit Kürbis, Topinambur und Bohnen. In der Mitte strahlen mit Mangold gefüllte Wan Tan.

Gelbe Minestrone mit Kürbis und Mangold-Wan-Tan

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 329 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 11 g

Nudel-Kürbis-Auflauf — Die Farbe macht Appetit, der Duft glücklich und der Geschmack – mmmh!

Nudel-Kürbis-Auflauf

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 14 g

Kürbis-Pastinaken-Salat mit Tahine-Dressing und Cranberry-Krokant — In feinen Streifen schmeckt Butternut-Kürbis auch roh köstlich, vor allem mit Ingwer-Sesam-Dressing. On top oder zum Knabbern: fruchtig scharfer Knusper mit Kürbiskernen.

Kürbis-Pastinaken-Salat mit Tahine-Dressing und Cranberry-Krokant

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 383 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 20 g

Roggenbrot mit Kürbis und Frikadelle — Kräftiges deutsches Schwarzbrot, Kürbiskernbutter, Salat aus Butternuss und Rindertatar - wer war noch mal dieser Hamburger?

Roggenbrot mit Kürbis und Frikadelle

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 270 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 17 g

Kürbis-Broccoli-Frittata — So schmeckt Gemüse allen! Schön leicht, lecker und gute Laune macht es auch.

Kürbis-Broccoli-Frittata

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 27 g

Kürbis-Käse-Tarte — Wer dieses Goldstück seinen Gästen serviert, gewinnt Freunde fürs Leben! Dazu passt Gurken-Apfel-Salat.

Kürbis-Käse-Tarte

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 20 g

Kartoffel-Kürbis-Rösti — Mit Frischkäse, Kürbiskernöl und Kürbiskernen werden die Goldstücke zur Sensation.

Kartoffel-Kürbis-Rösti

(41)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 455 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 26 g

Herbstliches Püree mit Rind — In Fleischbrühe gegart werden Hokkaido und Kartoffeln zum absoluten Wohlfühlessen.

Herbstliches Püree mit Rind

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 498 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 20 g

Bratkartoffeln mit Kürbis und Kalbsschnitzeln

Bratkartoffeln mit Kürbis und Kalbsschnitzeln

(24)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 498 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 27 g

Kürbis-Radicchio-Salat — Ofenkürbis macht den Salat zum Renner im Herbst. Mit Frischkäseschnittchen wird’s ein toller Sattmacher!

Kürbis-Radicchio-Salat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 20 g

Graupen-Risotto mit Kürbis — Statt der üblichen Kartoffelbeilage legen wir zwei andere Traditionalisten zu den Rouladen. Ausprobieren!

Graupen-Risotto mit Kürbis

(3)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 294 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 11 g

Kürbis-Falafeln mit Datteln und Hummus — Falafeln mit Hokkaido bringen mit pikantem Walnuss-Hummus und Datteln den Orient Stück für Stück näher.

Kürbis-Falafeln mit Datteln und Hummus

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 689 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 41 g

Kürbis-Pastinaken-Salat — Süßlich-nussiger Butternusskürbis und aromatische Pastinaken mit Joghurt-Zitronen-Dressing. Getrocknete Kirschen geben dem Salat eine angenehme Süße.

Kürbis-Pastinaken-Salat

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 358 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

Aus Venetien: Spaghetti mit Entenfleisch und Kürbis — In Venetien werden gern Bigoli gegessen, eine etwas dickere, rustikale Ausgabe der Spaghetti. Sie werden nicht in Salzwasser gekocht, sondern in der Brühe des Gerichts, wie hier im Entenfond.

Aus Venetien: Spaghetti mit Entenfleisch und Kürbis

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 563 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 24 g

Kürbis-Frikadellen

Kürbis-Frikadellen

(21)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 240 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 17 g

Kürbis-Kartoffel-Tortilla

Kürbis-Kartoffel-Tortilla

(100)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 352 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 24 g

Ofenkürbis mit Zander

Ofenkürbis mit Zander

(47)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 21 g

Linguine mit Kürbissauce — Knackige Zuckerschoten, exotische Kokosmilch und Kürbis verbinden sich zu einer cremigen Sauce - dazu gibt's Pasta.

Linguine mit Kürbissauce

(69)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 334 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 9 g

Kürbis-Rosenkohl-Eintopf

Kürbis-Rosenkohl-Eintopf

(52)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 24 g

Kürbis-Curry mit Mango

Kürbis-Curry mit Mango

(91)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 27 g

Kürbis-Couscous

Kürbis-Couscous

(8)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 335 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 13 g

Rezepte in dieser Galerie

Kürbis-Flammkuchen

Kürbiscurry

Gelbe Minestrone mit Kürbis und Mangold-Wan-Tan

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Herbstliches Püree mit Rind

Bratkartoffeln mit Kürbis und Kalbsschnitzeln

Kürbis-Radicchio-Salat

Graupen-Risotto mit Kürbis

Kürbis-Falafeln mit Datteln und Hummus

Kürbis-Pastinaken-Salat

Aus Venetien: Spaghetti mit Entenfleisch und Kürbis

Kürbis-Frikadellen

Kürbis-Kartoffel-Tortilla

Ofenkürbis mit Zander

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Kürbis-Rosenkohl-Eintopf

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Ein Mann und eine Frau stehen in einer Küche und bereiten Essen zu

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