Rezepte: Gesunde Kürbis-Küche - [ESSEN UND TRINKEN]

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Rezepte: Gesunde Kürbis-Küche

von Pia Vagt

Kürbisgulasch — Die Bröselkruste aus Blumenkohl, Petersilie und Parmesan ist die Krönung!

Kürbisgulasch

(49)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 185 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 12 g

Kürbis-Tomaten-Suppe mit Orangenquark

Kürbis-Tomaten-Suppe mit Orangenquark

(114)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 236 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 8 g

Gelbe Minestrone mit Kürbis und Mangold-Wan-Tan — Sonnige Aussichten: Gelbe Tomaten sind der Schlüssel für die Winter-Minestrone mit Kürbis, Topinambur und Bohnen. In der Mitte strahlen mit Mangold gefüllte Wan Tan.

Gelbe Minestrone mit Kürbis und Mangold-Wan-Tan

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 329 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 11 g

Nudel-Kürbis-Auflauf — Die Farbe macht Appetit, der Duft glücklich und der Geschmack – mmmh!

Nudel-Kürbis-Auflauf

(75)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 14 g

Kürbis mit Walnuss-Pesto und Spinatsalat — Cremig gebackener Hokkaido und junger Spinat mit Nüssen und Rosinen feinherb und fruchtig arrangiert. Und ganz schön leicht.

Kürbis mit Walnuss-Pesto und Spinatsalat

(20)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 411 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 35 g

Kürbis-Koriander-Suppe

Kürbis-Koriander-Suppe

(19)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 310 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 19 g

Gerösteter Kürbis

Gerösteter Kürbis

(32)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 252 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 11 g

Linguine mit Kürbissauce — Knackige Zuckerschoten, exotische Kokosmilch und Kürbis verbinden sich zu einer cremigen Sauce - dazu gibt's Pasta.

Linguine mit Kürbissauce

(69)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 334 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 9 g

Kürbisnudeln

Kürbisnudeln

(5)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 392 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 14 g

Kürbis-Kichererbsen-Salat

Kürbis-Kichererbsen-Salat

(19)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 266 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 19 g

Kürbis-Pastinaken-Salat mit Tahine-Dressing und Cranberry-Krokant — In feinen Streifen schmeckt Butternut-Kürbis auch roh köstlich, vor allem mit Ingwer-Sesam-Dressing. On top oder zum Knabbern: fruchtig scharfer Knusper mit Kürbiskernen.

Kürbis-Pastinaken-Salat mit Tahine-Dressing und Cranberry-Krokant

(26)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 383 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 20 g

Kürbis-Radicchio-Salat — Ofenkürbis macht den Salat zum Renner im Herbst. Mit Frischkäseschnittchen wird’s ein toller Sattmacher!

Kürbis-Radicchio-Salat

(18)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 20 g

Kürbiscurry — Aprikosenkonfitüre macht das Curry mit Kichererbsen schön fruchtig. Überindisch gut!

Kürbiscurry

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 19 g

Ofenkürbis mit Zander

Ofenkürbis mit Zander

(47)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 21 g

Kürbis-Curry mit Mango

Kürbis-Curry mit Mango

(91)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 27 g

Kürbissuppe mit Apfel

Kürbissuppe mit Apfel

(128)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 227 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 12 g

Gefüllter Kürbis

Gefüllter Kürbis

(28)

Zubereitungszeit 1 Stunde 35 Minuten

Pro Portion Energie: 368 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 28 g

Bratreis mit Gemüse und Ei — Kalorienarm, vegetarisch und einfach köstlich: Wir sind vom bunten Potpourri aus frischem Gemüse, Reis und Ei ganz begeistert.

Bratreis mit Gemüse und Ei

(19)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 21 g

Gewürz-Saibling mit Rösti und Kräuteröl — Der Süßwasser-Beau aus dem Salzkammergut: supersaftiger Saibling, mit Kartoffel und Kürbis im Schweizer Rösti-Duett, mit Koriander-Chili-Öl gewürzt und bei 80 Grad im Ofen zart gegart.

Gewürz-Saibling mit Rösti und Kräuteröl

(4)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 324 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 22 g

Kürbis-Spinat-Gemüse

Kürbis-Spinat-Gemüse

(24)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 124 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 6 g

Kürbis-Broccoli-Frittata — So schmeckt Gemüse allen! Schön leicht, lecker und gute Laune macht es auch.

Kürbis-Broccoli-Frittata

(17)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 27 g

Kürbis-Spieße

Kürbis-Spieße

(11)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 46 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

Kürbis-Kartoffel-Eintopf — Überraschend mit Granatapfel und Haselnussbiss

Kürbis-Kartoffel-Eintopf

(12)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 21 g

Kürbis-Apfel-Salat — In den Farben der Saison: gebackener Kürbis, Apfel, Radicchio und Feldsalat, vornehm begleitet von einer Möhrenreduktion. Ein Trendsetter!

Kürbis-Apfel-Salat

(116)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 22 g

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Kürbisgulasch

Kürbis-Tomaten-Suppe mit Orangenquark

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Kürbisnudeln

Kürbis-Kichererbsen-Salat

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Ofenkürbis mit Zander

Kürbis-Curry mit Mango

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Gefüllter Kürbis

Bratreis mit Gemüse und Ei

Gewürz-Saibling mit Rösti und Kräuteröl

Kürbis-Spinat-Gemüse

Kürbis-Broccoli-Frittata

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