Unterwegs in Madrid: Rezepte
Deftig, aber nicht derb. Weil wir mit Sherry statt mit Rotwein ablöschen und sie dem Fleisch so viel Garzeit geben, dass es von selbst vom Knochen fällt.
Süße, explosiv fruchtige Fleischtomaten und weißer Thun, in Sherry-Essig mariniert: Aufregender als dieses aufs Wesentliche reduzierte Original kann Tomatensalat nicht schmecken.
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