Unterwegs in Norwegen - Lofoten: Rezepte
Mit feiner Sellerienote auch ein aparter Starter. Das Knäcke- alias Wikingerbrot wird mit Hefe gebacken - luftig, knusprig, leicht.
Der knusprige Winterkabeljau ruht mit frischem Fencheltopping auf einem Rote-Bete-Bett - im Bratschlauch entfaltet die Bete ihr Aroma besonders intensiv.
Halbgefrorenes aus Rømme, dem norwegischen Sauerrahm, leicht angetaut mit Würzapfel und Walnusskrokant allererste Sahne.
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