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Unterwegs in Brügge: Rezepte

Autorenprofil Jenny Kiefer
von Jenny Kiefer
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Kabeljau mit Möhren-Hummus und Pak-choi
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Filigran: Ein Haselnuss-Buttermilch-Schäumchen umspielt den zarten Fisch. Knackiger Pak-choi und sämig-nussiger Hummus bilden den Kontrast.

Kabeljau mit Möhren-Hummus und Pak-choi

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 496 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 27 g

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Millefeuille von Garnelen und Räucheraal mit grüner Mayonnaise
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Zart gewandet: der Aal liegt zwischen Frühlingsrollenblättern auf Garnelenfarce. Eine leichte grüne Mayo mit Kapern, Sardellen, Petersilie und Basilikum gibt dem Geschichtchen den würzigen Touch.

Millefeuille von Garnelen und Räucheraal mit grüner Mayonnaise

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 58 g

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Kaninchenfilet im Mangoldblatt mit Kohlrabisalat
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Starker Rücken im Biersaucenspiegel: Kurz angebraten bleibt das Kaninchenfleisch schön fest, die Farce im Blatt hält’s saftig.

Kaninchenfilet im Mangoldblatt mit Kohlrabisalat

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1110 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 69 g, Fett: 84 g

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