Kay-Henner Menge mit dem Küchenchef des "La Grisa"
Nikola Vuković (r.) schätzt Trüffel zum Boškarin-Rind. Der Küchenchef des Hotelrestaurants La Grisa hat sich auf diese alte istrische Weißrindrasse spezialisiert und weiß: Das aromatische Fleisch erfordert Händchen. Nikola gart er es sous-vide. Adresse: La Grisa 23, 52211 Bale-Valle www.la-grisa.com
