Neue Mallorca-Küche
Mallorquinische Kaninchen-Orangen-Pfanne
Ulrike Holsten
110 Min.
605 kcal
70 g Eiweiß
20 g Fett
25 g KH
Wolfsbarsch (Lumina) auf Röstblumenkohl
Ulrike Holsten
75 Min.
353 kcal
28 g Eiweiß
19 g Fett
13 g KH
Ibérico-Karree (Chuleta de ibérico) aus dem Ofen
Ulrike Holsten
120 Min.
445 kcal
34 g Eiweiß
30 g Fett
5 g KH
Mallorquinischer Gemüseauflauf (Tumbet) mit Sofrito
Ulrike Holsten
120 Min.
250 kcal
8 g Eiweiß
8 g Fett
30 g KH
Gefüllte Hefeschnecken (Ensaimadas)
Ulrike Holsten
130 Min.
plus Gehzeit mindestens 28 Stunden
629 kcal
10 g Eiweiß
15 g Fett
109 g KH
Gebratene Dorade mit Mangoldgemüse
Jan-Peter Westermann
45 Min.
590 kcal
36 g Eiweiß
41 g Fett
15 g KH
Geschmortes Kaninchen mit Mandeln und Oliven
Jan-Peter Westermann
25 Min.
plus Garzeit 1:10 Stunden
524 kcal
48 g Eiweiß
30 g Fett
13 g KH
Gemüse-Coca
Jan-Peter Westermann
35 Min.
plus Gehzeit 45 Minuten plus Backzeit 45 Minuten
275 kcal
6 g Eiweiß
14 g Fett
30 g KH
Spanferkelkoteletts
Jan-Peter Westermann
40 Min.
plus Garzeit 45 Minuten plus Marinierzeit 6-8 Stunden
1122 kcal
87 g Eiweiß
57 g Fett
59 g KH
Gebrannte Mandelcreme
Jan-Peter Westermann
40 Min.
plus Kühl- und Marinierzeiten
502 kcal
11 g Eiweiß
14 g Fett
76 g KH
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