Winterliche Low Carb Rezepte - [ESSEN UND TRINKEN]

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Low Carb: Winterrezepte

Autorenprofil Ina Lasarzik

von Ina Lasarzik

Low-Carb-Pilz-Lasagne — Eierplatten und geschichtete Pilz-Bolognese kommen dem italienischen Original ziemlich nah. Ei, ist das gut!

Low-Carb-Pilz-Lasagne

(56)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 555 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 37 g

Skrei mit Speckstippe auf Rosenkohlstampf — Nicht nur für Hanseaten ein Fest: Knusprig gebratener Skrei trifft auf cremig gerührtes Rosenkohlpüree, die würzige Speckstippe hält alles zusammen.

Skrei mit Speckstippe auf Rosenkohlstampf

(41)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 911 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 68 g

Kohlrabigemüse mit Buletten — Mett ist das Expressgeheimnis, Senf schärft die Béchamel.

Kohlrabigemüse mit Buletten

(47)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 43 g

Rosenkohlauflauf mit Cranberries — Was auf den ersten Blick wie eine ungewöhnliche Kombination wirkt, beweist auf den zweiten Blick Geschmack. Mit kräftigem Bergkäse und cremiger Sahne ist dieser Auflauf mehr als einen Versuch wert.

Rosenkohlauflauf mit Cranberries

(6)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 630 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 47 g

Kohlrabi-Morchel-Suppe mit Kerbelöl — Kartoffeln und Kohlrabi gehen mit Sahne und Wein eine cremige Verbindung ein. Kerbelöl, gerösteter Sesam und Morcheln setzen Akzente.

Kohlrabi-Morchel-Suppe mit Kerbelöl

(6)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 468 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 42 g

Pilz-Buletten-Pfanne — Wir freuen uns jetzt schon auf den Herbst: Sahnesauce macht uns selig, der Rest sowieso.

Pilz-Buletten-Pfanne

(95)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 872 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 70 g

Wirsing-Eintopf — Hier wird es deftig im Suppentopf: Wirsing bekommt tatkräftige Unterstützung von Blutwurst und Mettenden.

Wirsing-Eintopf

(24)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 37 g

Gerösteter Blumenkohl — Geröstet und gewürzt: Frisch aus dem Ofen kommt der Blumenkohl, dem Ras el-Hanout eine leichte Schärfe verleiht.

Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Joghurt-Sauce

(300)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 167 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 12 g

Bunter Rotkohlsalat — Frischer Rotkohl gepimpt mit Avocado, Ingwer und Tomaten, nicht nur optisch ein Erlebnis.

Bunter Rotkohlsalat

(21)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 137 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 12 g

Kabeljau auf Spitzkohl — Zarter Kabeljau liegt auf einem Bett aus Spitzkohl. Getrocknete Tomaten und Kapernäpfel sind das Würzgeheimnis des schnellen Tellers.

Kabeljau auf Spitzkohl

(18)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 550 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 34 g

Buletten mit Lauch-Möhren-Gemüse — Selleriestampf, Gemüse à la Crème und Frikadellen machen wunschlos satt und rundum glücklich.

Buletten mit Lauch-Möhren-Gemüse

(84)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 894 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 67 g

Rotkohl-Radieschen-Coleslaw — Würzig und exotisch: Krautsalat mit Curryhähnchen on top. Was für ein Aromenfeuerwerk!

Rotkohl-Radieschen-Coleslaw

(46)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 14 g

Nackensteak mit Rosenkohlgemüse — Rosenkohl fein gemacht: mit Zwiebeln in Butter geschwenkt und in Sahnesauce serviert.

Nackensteak mit Rosenkohlgemüse

(30)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 786 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 62 g

Wirsing mit Rostbratwürstchen — Halbe Portion war gestern - hier gibt’s Hausmannskost zum Abheben.

Wirsing mit Rostbratwürstchen

(26)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 663 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 54 g

Kasseler-Gemüse-Eintopf — Der besondere Kracher: Rauchmandeln sorgen im Eintopf für aromatischen Biss.

Kasseler-Gemüse-Eintopf

(64)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 626 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 43 g

Überbackene Hähnchenbrust — In Tomatensauce gegart, mit Käse überbacken und mit Lauch serviert. Lecker!

Überbackene Hähnchenbrust

(37)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 565 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 35 g

Seelachs auf Curry-Grünkohl

Seelachs auf Curry-Grünkohl

(49)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 458 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 17 g

Sauerkraut-Eintopf — Cabanossi sorgt im Fitmacher-Eintopf für ordentlich Wumms.

Sauerkraut-Eintopf

(123)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 447 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 38 g

Geschmorter Weißkohl mit Tofu — Ingwer und Sojasauce geben dem Tofu ordentlich Würze, Cashewkerne knacken so klasse.

Geschmorter Weißkohl mit Tofu

(81)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 35 g

Mandelfisch — Senf auf dem Fisch sorgt für leichte Schärfe und Haftung. Ahoi! Dazu passt Rote-Bete-Salat.

Mandelfisch

(29)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 397 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 24 g

Meerrettich-Rahm-Wirsing mit Garnelen — Frischer Meerrettich hat’s in sich: Die verschärfte Wurzel heizt Ihrem Stoffwechsel kräftig und köstlich ein.

Meerrettich-Rahm-Wirsing mit Garnelen

(136)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 474 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 34 g

Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Wacholderäpfeln — Wirbele, wie die Badener Feldsalat liebevoll nennen, mit kräftiger Gerstenmalz-Vinaigrette, über Thymian geräucherter Ente und duftigen Äpfeln.

Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Wacholderäpfeln

(16)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 610 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 49 g

Jägertopf — Wunderbar würzig mit Pilzen und Kohl – Fleisch vermisst da niemand. Dazu passt Baguette.

Jägertopf

(86)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 243 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 17 g

Rindermedaillons mit Wirsingpüree und Pilzsauce — Ganz schön chic: Als cremiges Püree gibt Wirsing einen starken Partner zum Medaillon ab. Die Pilzsauce schmeichelt beiden.

Rindermedaillons mit Wirsingpüree und Pilzsauce

(16)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 678 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 50 g

Kasseler auf Cidre-Sauerkraut — Apfel-Sauerkraut und Kasseler garen mit Cidre im Bratschlauch. Saftiger geht’s nicht! Dazu passt Senf-Kartoffel-Stampf.

Kasseler auf Cidre-Sauerkraut

(11)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 588 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 34 g

Gurken-Rettich-Salat mit Makrele — Ruck, zuck fertig und mit Soja-Limetten-Vinaigrette ein frisch-würziger Salat zum Sattessen.

Gurken-Rettich-Salat mit Makrele

(7)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 556 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 47 g

Kotelett mit gebackenem Kürbis — Was Fenchel-Kürbis und Kotelett erwartet, wenn sie aus dem Ofen kommen? Cremiger Feta-Joghurt.

Kotelett mit gebackenem Kürbis

(5)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 744 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 46 g

Kohlrabi-Frittata mit Kräutersalat — Wir servieren frischwürzigen Salat auf dem saftigen Omelett. Schmeckt übrigens auch kalt.

Kohlrabi-Frittata mit Kräutersalat

(27)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 667 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 52 g

Low-Carb-Lasagne — Kohlrabi- und Möhrenscheiben haben es voll drauf, Lasagne-Blätter superlecker zu ersetzen.

Low-Carb-Lasagne

(85)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 833 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 62 g

Spitzkohlpfanne mit Camembert — Vegetarisch zum Sattessen: Wer keinen Ziegencamembert mag, nimmt welchen aus Kuhmilch.

Spitzkohlpfanne mit Camembert

(11)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 399 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 27 g

Lachsfilet auf Rahmspitzkohl — Koriander und Zitrone zaubern süß-aromatische Frische in den zarten Kohl.

Lachsfilet auf Rahmspitzkohl

(104)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 841 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 65 g

Pilz-Omelett — Speck und Thymian sorgen für tolle Würze, mit Camembert zergeht das Omelett auf der Zunge.

Pilz-Omelett

(38)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 788 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 66 g

Radicchio-Avocado-Salat — So lecker kann gesund sein: Schlemmersalat und Fisch in würziger Bröselkruste.

Radicchio-Avocado-Salat

(42)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 33 g

Käsesuppe

Käsesuppe

(44)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 564 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 49 g

Pilz-Rosenkohl-Tortilla — Überbacken mit würzigem Käse eine Traumtorte zum Sattessen - einfach aus dem Ofen. Lecker!

Pilz-Rosenkohl-Tortilla

(73)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 26 g

Falscher Hase mit Ei

Falscher Hase mit Ei

(228)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 630 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 52 g

Lachs mit Kapernbutter — Frische Petersilie, säuerliche Kapern und Butter. Sensationell zum Lachs! Dazu passt Gedünsteter Blattspinat.

Lachs mit Kapernbutter

(25)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 490 kcal, Eiweiß: 32 g, Fett: 40 g

Tofu mit Möhren-Kreuzkümmel-Püree — Ganz mild, ganz sanft: gebratener Spinat, nach Kreuzkümmel duftendes Möhrenpüree und fein weich gedünsteter Tofu. Darüber halten chilischarfe Sesam-Vinaigrette und Koriander das Trio zusammen.

Tofu mit Möhren-Kreuzkümmel-Püree

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 567 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 44 g

Wirsing-Paprika-Eintopf — Super Suppenmahlzeit mit Sattmacher Kartoffel. Dazu passen Pizza-Brot-Streifen.

Wirsing-Paprika-Eintopf

(133)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 143 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 11 g

Rahmsauerkraut mit Lachs

Rahmsauerkraut mit Lachs

(30)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 764 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 63 g

Regenbogensalat — Das geht ja knackig los: Rohkost de luxe mit Zitronen-Vinaigrette und Schmand.

Regenbogensalat

(9)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 12 g

Kürbis-Koriander-Suppe

Kürbis-Koriander-Suppe

(19)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 310 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 19 g

Hackbällchen in Currysauce — Kleine Klopse kommen in Curryrahmmit Frühlingszwiebeln groß raus. Dazu passt Apfel-Spitzkohl-Salat.

Hackbällchen in Currysauce

(54)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 584 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 44 g

Rezepte in dieser Galerie

Low-Carb-Pilz-Lasagne

Skrei mit Speckstippe auf Rosenkohlstampf

Kohlrabigemüse mit Buletten

Rosenkohlauflauf mit Cranberries

Kohlrabi-Morchel-Suppe mit Kerbelöl

Pilz-Buletten-Pfanne

Wirsing-Eintopf

Gerösteter Blumenkohl

Bunter Rotkohlsalat

Kabeljau auf Spitzkohl

Buletten mit Lauch-Möhren-Gemüse

Rotkohl-Radieschen-Coleslaw

Nackensteak mit Rosenkohlgemüse

Wirsing mit Rostbratwürstchen

Kasseler-Gemüse-Eintopf

Überbackene Hähnchenbrust

Seelachs auf Curry-Grünkohl

Sauerkraut-Eintopf

Geschmorter Weißkohl mit Tofu

Mandelfisch

Meerrettich-Rahm-Wirsing mit Garnelen

Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Wacholderäpfeln

Jägertopf

Rindermedaillons mit Wirsingpüree und Pilzsauce

Kasseler auf Cidre-Sauerkraut

Gurken-Rettich-Salat mit Makrele

Kotelett mit gebackenem Kürbis

Kohlrabi-Frittata mit Kräutersalat

Low-Carb-Lasagne

Spitzkohlpfanne mit Camembert

Lachsfilet auf Rahmspitzkohl

Pilz-Omelett

Radicchio-Avocado-Salat

Käsesuppe

Pilz-Rosenkohl-Tortilla

Falscher Hase mit Ei

Lachs mit Kapernbutter

Tofu mit Möhren-Kreuzkümmel-Püree

Wirsing-Paprika-Eintopf

Rahmsauerkraut mit Lachs

Regenbogensalat

Kürbis-Koriander-Suppe

Hackbällchen in Currysauce

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