Low Carb Rezepte fürs Mittagessen - [ESSEN UND TRINKEN]

Low Carb Rezepte: Mittagessen

Autorenprofil Ina Lasarzik

von Ina Lasarzik

Saltimbocca — Nicht nur für Italiener: gefüllte Schnitzelchen mit Salbei und Gemüse-Mix – buon appetito!
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Saltimbocca

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 426 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 21 g

Parmesan-Schnitzel — Das schnellste Schwein der Welt: in Ei-Parmesan gebraten und mit Tomatensalat serviert.
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Parmesan-Schnitzel

(28)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 581 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 40 g

Jakobsmuschel-Kokos-Curry — Alles andere als spießig: Jakobsmuscheln krönen als Dreierpack das cremige Kokos-Curry mit Blattspinat. Blumenkohlreis gibt es als solide Basis dazu.
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Jakobsmuschel-Kokos-Curry mit Blumenkohlreis

(11)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 306 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 12 g

Überbackene Auberginen — Parmigiana di melanzane braucht Käse, Tomaten und etwas Zeit im Ofen. Grandioso!
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Überbackene Auberginen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 506 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 41 g

Salat mit Avocado und gegrilltem Lachs

Salat mit Avocado und gegrilltem Lachs

(64)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 27 g

Fisch mit Mandelkruste — Quergestreift macht schlank! Jedenfalls, wenn’s Knusperfisch und Spinat gibt.
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Fisch mit Mandelkruste

(53)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 703 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 51 g

Bohnensalat mit Steak

Bohnensalat mit Steak

(8)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 469 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 34 g

Lachs-Speck-Schaschlik mit Paprikagemüse — Viel Geschmack, wenig Abwasch: Zwiebeln und Paprika brutzeln im Schaschlik-Bratfett. Dazu passt Gurken-Gurken-Salat.
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Lachs-Speck-Schaschlik mit Paprikagemüse

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 672 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 49 g

Möhrensalat mit Käse-Vinaigrette

Möhrensalat mit Käse-Vinaigrette

(0)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 336 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 27 g

Lachs mit Blumenkohlpüree

Lachs mit Blumenkohlpüree

(48)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 723 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 54 g

Gefüllte Schnitzel — Tolles Timing: Während die Möhren im Weißweinsud garen, die Steaks füllen und braten. Dazu passen Knusperkartoffeln.
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Gefüllte Schnitzel

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 557 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 36 g

Fischfrikadellen — Auf Möhrensalat mit Ingwer und Limette hebt die Bulette gleich ab.
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Fischfrikadellen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 23 g

Zucchini-Cabanossi-Pfanne — Paprikawurst bringt ordentlich Würze, mit Spiegelei on top die schnellste Pfanne der Welt
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Zucchini-Cabanossi-Pfanne

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 730 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 65 g

Omelette mit Büffelmozzarella und Parmaschinken

Omelette mit Büffelmozzarella und Parmaschinken

(19)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 506 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 39 g

Hähnchen-Avocado-Salat — Römersalat und Radieschen sorgen für zarten Biss und leichte Schärfe.
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Hähnchen-Avocado-Salat

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 18 g

Bunte Chinakohlpfanne — So einfach, so gut: Satt macht der kunterbunte Gemüse-Mix natürlich auch.
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Bunte Chinakohlpfanne

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 31 g

Gemüse-Pasta mit Garnelen und Kräuter-Gremolata — Möhren-Zucchini-Spiralen wickeln pikante Garnelen und kräftige Crème-fraîche-Sauce um den Finger. Kräuter-Zitronen-Gremolata erfrischt das heiße Trio.
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Gemüse-Pasta mit Garnelen und Kräuter-Gremolata

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 452 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 27 g

Köfte mit Krautsalat — Krautsalat der besonderen Art: mit Spitzkohl, Minze und einem Klecks Dilljoghurt.
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Köfte mit Krautsalat

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 705 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 49 g

Paprikapute — Supereasy aus dem Bratschlauch. Das kann echt jeder! Dazu passt Cremiges Kürbisgemüse.
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Paprikapute

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 306 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 60 g, Fett: 5 g

Asia-Pfanne mit Knuspertofu — Buntes Gemüse im Asia-Look lässt auch im Winter die Sonne strahlen. Da knuspert der Tofu vergnügt mit.
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Asia-Pfanne mit Knuspertofu

(7)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 666 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 42 g

Spinatsalat mit Avocado und Ei — Ein Traum von einem Sommersalat: bunt, voller Vitamine und Bio-Aktivstoffe und erst der Geschmack...
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Spinatsalat mit Avocado und Ei

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 316 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 26 g

Kabeljau auf Spitzkohl — Zarter Kabeljau liegt auf einem Bett aus Spitzkohl. Getrocknete Tomaten und Kapernäpfel sind das Würzgeheimnis des schnellen Tellers.
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Kabeljau auf Spitzkohl

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 550 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 34 g

Pilz-Rahmsuppe mit Lauch — Geröstete Haselnüsse krönen die herzhafte Créme de la Créme aromatisch und knackig.
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Pilz-Rahmsuppe mit Lauch

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 523 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 46 g

Pilz-Buletten-Pfanne — Wir freuen uns jetzt schon auf den Herbst: Sahnesauce macht uns selig, der Rest sowieso.
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Pilz-Buletten-Pfanne

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 872 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 70 g

Blumenkohl-Hack-Auflauf — Unter goldgelber Käsekruste verstecken sich krümelig gebratenes Hackfleisch, Blumenkohl und Kartoffeln. Während alles in Senf-Béchamel schmurgelt, ist Zeit zum Küche aufklaren und Tisch decken.
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Blumenkohl-Hack-Auflauf

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 647 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 47 g

Kabeljau mit Bratgemüse — Bacon würzt das Gemüse zum Knusperfisch. Einfach lecker!
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Kabeljau mit Bratgemüse

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 18 g

Ofengemüse mit Bratwürsten — Während Blumenkohl und Paprika garen, rühren Sie den Senfschmand an.
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Ofengemüse mit Bratwürsten

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 756 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 61 g

Low-Carb-Kürbis-Spinat-Gemüse — Blauschimmelkäse gibt dem Gemüse eine würzige Note – der Clou: "Blumenkohlreis"
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Low-Carb-Kürbis-Spinat-Gemüse

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 480 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 32 g

Rosenkohlauflauf mit Cranberries — Was auf den ersten Blick wie eine ungewöhnliche Kombination wirkt, beweist auf den zweiten Blick Geschmack. Mit kräftigem Bergkäse und cremiger Sahne ist dieser Auflauf mehr als einen Versuch wert.
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Rosenkohlauflauf mit Cranberries

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 630 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 47 g

Gemüsenudeln mit Erdnusssauce — Die Zucchini-Nudeln wurden mit dem Spiralschneider gedreht. Wer keinen hat, kann das Gemüse in feine Streifen schneiden.
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Gemüsenudeln mit Erdnusssauce

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Pro Portion Energie: 538 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 41 g

Gefüllte Auberginen — Kalbshaxe in Aubergine unter Taleggio: macht gratiniert einen feinen Hauptgang oder zwei kleine Vorspeisen.
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Gefüllte Auberginen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 776 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 60 g, Fett: 54 g

Kohlrabigemüse mit Buletten — Mett ist das Expressgeheimnis, Senf schärft die Béchamel.
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Kohlrabigemüse mit Buletten

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 43 g

Portobello-Burger mit Linsenfrikadelle — Nichts ist, wie es scheint: Bei unserem Veggie-Burger schlüpft der Riesenchampignon in die Brötchenrolle, Linsen ersetzen das Hack. Nur die selbst gemachten Pommes knuspern klassisch.
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Portobello-Burger mit Linsenfrikadelle

(8)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 629 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 43 g

Chili con Carne mit Avocadocreme, Bohnen und Koriander — So schmeckt faul sein auf mexikanisch: Hack, Pilze und Bohnen. Dazu gibt’s schnelle Avocadocreme. Hossa!
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Chili con Carne mit Avocadocreme

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 650 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 48 g

Italienischer Gemüseeintopf mit Hähnchenkeulen — Wärmt wunderbar würzig und macht mit Kartoffeln, Spinat und Bohnen lecker satt.
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Italienischer Gemüseeintopf

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 277 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 9 g

Gemüseauflauf mit Käsesauce — Dreikäsehoch! Wir lassen Möhre, Kartoffel und Fenchel in Béchamel mit dreierlei Käse brutzeln.
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Gemüseauflauf mit Käsesauce

(18)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 398 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 24 g

Broccoli mit Kabeljau — Broccoliröschen-Brösel-Mix für besonderen Biss und Eihäckerle für den Mmh-Effekt
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Broccolipüree mit Kabeljau

(10)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

Lachs mit Frischkäsesauce — Saftiger Lachs gart mit Frischkäse herrlich unkompliziert auf Zucchini und ist im Handumdrehen fertig!
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Lachs mit Frischkäsesauce

(49)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 625 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 46 g

Low Carb gegen das Mittagstief

Wer kennt es nicht? Der Hunger in der Mittagspause ist groß und nach einer Hauptspeise mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln tritt oft ein Tief ein. Man sitzt müde am Schreibtisch. Wer auf weniger Kohlenhydrate und leichte Küche setzt, kann das Mittagstief umgehen. Probieren Sie unsere Low Carb Rezepte für ein leckeres Mittagessen, das für neue Energie sorgt.

Low Carb Mittagessen fürs Büro zum Mitnehmen

Vietnamesische Suppe — © Matthias Haupt

Vietnamesische Suppe

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30 Min. 154 kcal

Veggies können das Roastbeef durch Streifen von geräuchertem Tofu ersetzen.

Ricotta-Lauch-Quiche — © Maike Jessen

Ricotta-Lauch-Quiche

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60 Min. 845 kcal

Lauch, Paprika, Parmesan und Nüsse mit cremigem Ricotta und einer Prise Chili - unschlagbar gut!

Griechische Zitronensuppe — © Marie-Therese Cramer

Griechische Zitronensuppe mit Hähnchen

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35 Min. 344 kcal

Hellas Version der Hühnersuppe: fein säuerlich und unvergleichlich erfrischend.

Köfte mit Krautsalat — © Matthias Haupt

Köfte mit Krautsalat

(8)

40 Min. 705 kcal

Krautsalat der besonderen Art: mit Spitzkohl, Minze und einem Klecks Dilljoghurt.

Chili con Carne mit Avocadocreme, Bohnen und Koriander — © Marie-Therese Cramer

Chili con Carne mit Avocadocreme

(20)

35 Min. 650 kcal

So schmeckt faul sein auf mexikanisch: Hack, Pilze und Bohnen. Dazu gibt’s schnelle Avocadocreme. Hossa!

Mehr Low Carb Rezepte

Bunter Salat mit Schweinefilet — © Matthias Haupt

Low Carb Hauptgerichte

Wenige Kohlenhydrate - viel Geschmack! Aus knackigem Gemüse, Fisch, Käse, Eiern oder Fleisch zaubern wir einfache, köstliche Low-Carb-Gerichte.

Low Carb: vegetarische Hauptgerichte — © Jorma Gottwald

Low Carb: vegetarische Hauptgerichte

Low Carb ohne Fisch oder Fleisch? Schmeckt wunderbar! Probieren Sie Gemüse-Muffins, Gemüsenudeln, geschmorte Auberginenröllchen und überbackene Zucchini!

Hähnchenbrust auf Spinat mit Zucchini-Tomaten-Reis — © Julia Hoersch

Low-Carb-Rezepte mit Geflügel

Hähnchen, Ente und Pute in der Low Carb Variante: Kosten Sie Puten-Saltimbocca mit Broccoli, Hähnchen mit Gremolata oder BBQ-Spieße. Die richtigen Beilagen machen unsere Geflügelrezepte zu optimalen Low Carb Gerichten.

Low Carb — © Matthias Haupt

Low Carb - Wissenswertes und Rezepte

Atkins, Logi, South-Beach oder Paleo - viele Ernährungskonzepte setzen die Speisepläne so zusammen, dass Kohlenhydrate reduziert werden. Wer sich für eine Low Carb-Ernährung interessiert, findet bei uns viele einfach umsetzbare Tipps für den Einstieg. Das Gute: Uns ist der Genuss am wichtigsten!

Rezepte in dieser Galerie

Saltimbocca

Parmesan-Schnitzel

Jakobsmuschel-Kokos-Curry

Überbackene Auberginen

Salat mit Avocado und gegrilltem Lachs

Fisch mit Mandelkruste

Bohnensalat mit Steak

Lachs-Speck-Schaschlik mit Paprikagemüse

Möhrensalat mit Käse-Vinaigrette

Lachs mit Blumenkohlpüree

Gefüllte Schnitzel

Fischfrikadellen

Zucchini-Cabanossi-Pfanne

Omelette mit Büffelmozzarella und Parmaschinken

Hähnchen-Avocado-Salat

Bunte Chinakohlpfanne

Gemüse-Pasta mit Garnelen und Kräuter-Gremolata

Köfte mit Krautsalat

Paprikapute

Asia-Pfanne mit Knuspertofu

Spinatsalat mit Avocado und Ei

Kabeljau auf Spitzkohl

Pilz-Rahmsuppe mit Lauch

Pilz-Buletten-Pfanne

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Kabeljau mit Bratgemüse

Ofengemüse mit Bratwürsten

Low-Carb-Kürbis-Spinat-Gemüse

Rosenkohlauflauf mit Cranberries

Gemüsenudeln mit Erdnusssauce

Gefüllte Auberginen

Kohlrabigemüse mit Buletten

Portobello-Burger mit Linsenfrikadelle

Chili con Carne mit Avocadocreme, Bohnen und Koriander

Italienischer Gemüseeintopf mit Hähnchenkeulen

Gemüseauflauf mit Käsesauce

Broccoli mit Kabeljau

Lachs mit Frischkäsesauce

Darauf freuen wir uns

Blechkuchen

Blechkuchen

Blumenkohlsuppe

Basilikum-Rezepte

Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen

Kichererbsen-Rezepte

Brokkoli-Radieschen-Salat

Brokkolisalat für Thermomix ®

Geburtstagskuchen

Grillbuffet mit Hähnchen, Quinoa-Salat, Süßkartoffeln, Steak und Zitronen

Grillen

Bitte recht knusprig: Süßkartoffelpommes

Süßkartoffel-Pommes

Kabeljau mit Orangen und Estragon

Fisch-Rezepte

Sushi auf Holzbrett angrichtet

Sushi selber machen

Pizzateig für Thermomix ®: Rezept

Pizzateig für Thermomix ®

Windbeutel mit Preiselbeersahne für Thermomix ®

Windbeutel

gefüllte Champignons

Nudelsalat

Gemüselasagne

Gemüselasagne

(198)

30 Min. 686 kcal

Papaya

Couscous-Salat mit Ofengemüse

Couscous

Kräuterbutter

Erdbeer-Stracciatella-Eis für Thermomix ®

Eis für Thermomix ®

Brownies

Brownies

Hummus für Thermomix ®

Hummus

Gyrossuppe

Gyrossuppe

(24)

Saftiger Zitronenkuchen

Rührkuchen

Holunderblütensirup

Holunderblütensirup

(678)

30 Min. 206 kcal

Porridge

Avocado-Dip (Guacamole) für Thermomix ®: Rezept

Dip für Thermomix ®