Medaillon vom Kalb

Kalbsmedaillons sind besonders zart und ein kulinarischer Genuss. Ob als Medaillon einfach zu Kartoffeln oder mit einer raffinierten Radiesschenblättersauce. Hier finden Sie Rezepte für Kalbsmedaillons.
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Kalbsfilet-Rouladen mit grünem Spargel
© Anke Schütz
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Kalbsfilet-Rouladen mit grünem Spargel

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 24 g

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Kalbsfilet mit Antipasti
© Wolfgang Schardt
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Kalbsfilet mit Antipasti

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 596 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 45 g

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Kalbsfilet mit Radieschenblättersauce
© Janne Peters
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Kalbsfilet mit Radieschenblättersauce

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 449 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 30 g

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Kartoffelstampf mit Aprikosen und Speck
© Richard Stradtmann
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Kartoffelstampf mit Aprikosen und Speck

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 38 g

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Kalbsmedaillons
© Matthias Haupt
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Kalbsmedaillons

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 651 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 49 g

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Kalbsfilet und Lachs mit Rauchtee
© Stefan Thurmann
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Kalbsfilet und Lachs mit Rauchtee

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 517 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 29 g

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