Mediterrane Küche: Desserts

Gebrannte Mandelcreme

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Jan-Peter Westermann

40 Min. plus Kühl- und Marinierzeiten

502 kcal 11 g Eiweiß 14 g Fett 76 g KH

Baklava

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Wolfgang Schardt

60 Min. Backzeit 35 Min.

110 kcal 2 g Eiweiß 6 g Fett 10 g KH

Orangen-Crème-brûlée

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Wolfgag Schardt

100 Min. plus Zieh- und Kühlzeiten

440 kcal 11 g Eiweiß 36 g Fett 18 g KH

Milchreis-Risotto mit Portwein-Reduktion

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Julia Hoersch

90 Min.

Profiteroles mit Calvados-Creme

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Janne Peters

40 Min. Backzeit 25 Min., Kühlzeit 5 Std.

502 kcal 8 g Eiweiß 35 g Fett 34 g KH

Schoko-Crêpes mit Karamellsauce

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Julia Hoersch

50 Min.

552 kcal 5 g Eiweiß 31 g Fett 61 g KH

Beeren-Panna-cotta-Terrine

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Julia Hoersch

60 Min. plus 4 Stunden Kühlzeit

361 kcal 5 g Eiweiß 23 g Fett 30 g KH

Mousse au Chocolat

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Wolfgang Schardt

30 Min. plus Kühlzeit

537 kcal 7 g Eiweiß 42 g Fett 28 g KH

Süßer Gorgonzola-Semifreddo mit Pfeffer-Honig-Kirschen

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Wolfgang Schardt

60 Min. Gefrierzeit

352 kcal 10 g Eiweiß 23 g Fett 24 g KH

Orientalische Crème Caramel mit Granatapfel

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Janne Peters

105 Min.

346 kcal 9 g Eiweiß 12 g Fett 49 g KH

Crema catalana mit Sauerkirschkompott

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Julia Hoersch

30 Min.

508 kcal 12 g Eiweiß 19 g Fett 70 g KH

Pfirsich-Tartes mit Zitronenthymian-Sabayon

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Wolfgang Schardt

35 Min. plus Backzeit 45 minuten und Kühlzeiten 3:30 Stunden

835 kcal 14 g Eiweiß 40 g Fett 100 g KH

Pistazien-Parfait

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Julia Hoersch

40 Min. plus Gefrierzeit

310 kcal 5 g Eiweiß 26 g Fett 11 g KH

Gegrillte Pfirsiche mit Ricotta und Basilikumhonig

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Wolfgang Schardt

40 Min. plus 1 Stunde Ziehzeit

400 kcal 7 g Eiweiß 20 g Fett 45 g KH

Leichtes Tiramisu

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Heino Banderob

30 Min.

350 kcal 21 g Eiweiß 4 g Fett 54 g KH

Blitz-Tarte Tatin

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Matthias Haupt

50 Min.

128 kcal 1 g Eiweiß 6 g Fett 17 g KH

Macarons

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Janne Peters

180 Min. plus Kühlzeiten

67 kcal 1 g Eiweiß 4 g Fett 6 g KH

Rhabarber-Pizza

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Kramp + Gölling

60 Min.

264 kcal 5 g Eiweiß 11 g Fett 35 g KH

Basilikum-Orangen-Panna-cotta

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Stefan Thurmann

50 Min. Kühlzeit

Süße Focaccia mit Birnen

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Kramp + Gölling

55 Min.

222 kcal 5 g Eiweiß 5 g Fett 36 g KH

Ananas-Tarte-Tatin mit Balsamico-Eis

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Heino Banderob

110 Min.

605 kcal 9 g Eiweiß 30 g Fett 74 g KH

Früchte-Lasagne

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Matthias Haupt

75 Min.

772 kcal 31 g Eiweiß 35 g Fett 80 g KH

Süße Calzone

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Matthias Haupt

40 Min.

1265 kcal 21 g Eiweiß 30 g Fett 223 g KH

Himbeer-Tiramisu

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Matthias Haupt

20 Min.

295 kcal 12 g Eiweiß 11 g Fett 34 g KH

Süße Polenta

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Matthias Haupt

40 Min.

215 kcal 5 g Eiweiß 3 g Fett 41 g KH

Torrone mit Feigenkompott

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Richard Stradtmann

90 Min.

558 kcal 9 g Eiweiß 28 g Fett 67 g KH

Griechisches Joghurt-Dessert

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Matthias Haupt

15 Min.

338 kcal 7 g Eiweiß 21 g Fett 30 g KH

Orientalischer Melonensalat mit Honig-Ricotta

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Heino Banderob

256 kcal 6 g Eiweiß 11 g Fett 31 g KH

Pochierter Apfel mit Cidre-Sabayon

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Heino Banderob

30 Min.

194 kcal 3 g Eiweiß 5 g Fett 29 g KH

Melonen-Erdbeer-Gazpacho

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Carsten Eichner

20 Min.

140 kcal 1 g Eiweiß 3 g Fett 24 g KH