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  • Meerrettich
  • Rezepte: Fisch mit Meerrettich

Rezepte: Fisch mit Meerrettich

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Forellen mit Meerrettichstampf
© Thorsten Suedfels
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Die Süßwasserfische bekommen einen knusprigen Mandelmantel und bleiben darin schön saftig. Das verträgt sich gut mit Gurkensalat und Kartoffelstampf mit Meerrettichschärfe.
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Forellen mit Meerrettichstampf

8

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1447 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 62 g, Fett: 99 g

Zum Rezept
Lachs mit Meerrettichquark
© Kramp + Gölling
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Lachs mit Meerrettichquark

11

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 342 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Spitzkohl mit Meerrettich-Zitronen-Rahm
© Matthias Haupt
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Spitzkohl mit Meerrettich-Zitronen-Rahm

7

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 456 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Saibling auf lauwarmem Gurkengemüse
© Julia Hoersch
4 von 35
Nordische Kombination: Rote-Bete-Tatar mit Meerrettich zum gebratenen Fisch auf lauwarmem Gurken-Dill-Gemüse. Unfassbar gut!
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Saibling auf lauwarmem Gurkengemüse

15

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 302 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Skrei mit Speckstippe auf Rosenkohlstampf
© Ulrike Holsten
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Nicht nur für Hanseaten ein Fest: Knusprig gebratener Skrei trifft auf cremig gerührtes Rosenkohlpüree, die würzige Speckstippe hält alles zusammen.
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Skrei mit Speckstippe auf Rosenkohlstampf

36

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 911 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 68 g

Zum Rezept
Pikante Pförtchen mit Dip und Räucherfisch
© Matthias Haupt
6 von 35
Das kugelrunde Schleswig-Holsteiner Traditionsgebäck wird meist süß serviert. Diese Variante der Hefepuffer ist herzhaft - zu rauchig-fettem Fisch und meerrettichscharfem Dip einfach gnadenlos gut.
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6 von 35

Pikante Pförtchen mit Dip und Räucherfisch

2

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 840 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 53 g

Zum Rezept
Räucherforellencreme
© Matthias Haupt
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Räucherforellencreme

8

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept
Lachsröllchen
© Matthias Haupt
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8 von 35

Lachsröllchen

4

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 228 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Gebratener Saibling auf Rettichsalat
© Thorsten Suedfels
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Gebratener Saibling auf Rettichsalat

19

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 213 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 11 g

Zum Rezept
Ofen-Lachs mit Schnittlauch-Vinaigrette
© Matthias Haupt
10 von 35
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Ofen-Lachs mit Schnittlauch-Vinaigrette

17

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 668 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 53 g

Zum Rezept
Kartoffel-Lauch-Gratin mit Kabeljau
© Wolfgang Brandt
11 von 35
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Kartoffel-Lauch-Gratin mit Kabeljau

47

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 595 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Geräucherter Saibling mit Apfel-Gurken-Salat
© Wolfgang Schardt
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Geräucherter Saibling mit Apfel-Gurken-Salat

18

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 206 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 12 g

Zum Rezept
Ofenfisch
© Maike Jessen
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13 von 35

Ofenfisch

45

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 573 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 44 g

Zum Rezept
Forellencreme
© Matthias Haupt
14 von 35
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Forellencreme

28

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 169 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 12 g

Zum Rezept
Rotbarsch mit Rahmlinsen
© Olaf Szczepaniak
15 von 35
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Rotbarsch mit Rahmlinsen

12

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 560 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 29 g

Zum Rezept
Lachs-Cocktail
© Matthias Haupt
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Lachs-Cocktail

4

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 285 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Rauchaaltorte mit Apfelgelee
© Julia Hoersch
17 von 35
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Rauchaaltorte mit Apfelgelee

2

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 319 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 26 g

Zum Rezept
Thunfisch-Carpaccio
© Heino Banderob
18 von 35
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Thunfisch-Carpaccio

13

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 29 g

Zum Rezept
Sahnelinsen mit gebratenem Zander
© Matthias Haupt
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19 von 35

Sahnelinsen mit gebratenem Zander

15

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 515 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Rote Bete mit Forelle und Meerrettich
© Heino Banderob
20 von 35
20 von 35

Rote Bete mit Forelle und Meerrettich

20

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 246 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 8 g

Zum Rezept
Fischgröstl
© Konstantin Eulenburg
21 von 35
21 von 35

Fischgröstl

0

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 372 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Seelachs mit Kartoffelkruste
© Matthias Haupt
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Seelachs mit Kartoffelkruste

21

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 499 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 29 g

Zum Rezept
Quarkpuffer mit Räucherlachs
© Heino Banderob
23 von 35
23 von 35

Quarkpuffer mit Räucherlachs

12

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 188 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 7 g

Zum Rezept
Bachsaibling in Meerrettichsauce
© Uwe Schiereck
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24 von 35

Bachsaibling in Meerrettichsauce

0

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 19 g

Zum Rezept
Lachs-Ofenschlupfer
© Matthias Haupt
25 von 35
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Lachs-Ofenschlupfer

4

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 29 g

Zum Rezept
Dickmilchterrine
© Matthias Haupt
26 von 35
26 von 35

Dickmilchterrine

4

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 239 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Lachs mit Feldsalat und Roter Bete
© Andrea Thode
27 von 35
Rote Bete, knusprige Croûtons und zarter Lachs auf einem Teller - das ist nicht nur schön bunt, sondern auch gesund und ganz schnell zubereitet.
mehr
27 von 35

Lachs mit Feldsalat und Roter Bete

42

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 562 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 38 g

Zum Rezept
Welsfilet mit Meerrettichsauce
© Heino Banderob
28 von 35
28 von 35

Welsfilet mit Meerrettichsauce

29

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 677 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 50 g

Zum Rezept
Lachs-Lasagne
© Matthias Haupt
29 von 35
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Lachs-Lasagne

11

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 1056 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 71 g

Zum Rezept
Steinbuttfilet mit Nuss-Pesto
© Richard Stradtmann
30 von 35
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Steinbuttfilet mit Nuss-Pesto

1

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 696 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 49 g

Zum Rezept
Forellenfilets mit Meerrettichkruste
© Carsten Eichner
31 von 35
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Forellenfilets mit Meerrettichkruste

3

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 19 g

Zum Rezept
Forellen vom Blech
© Heino Banderob
32 von 35
32 von 35

Forellen vom Blech

11

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 379 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 8 g

Zum Rezept
Graupen-Risotto-Bowl
© Matthias Haupt
33 von 35
Seemanns Braut ist die See. Rote Bete macht den Risotto zum Hingucker. Ins Rote Meer stechen Apfel und Matjesfilet. Anker los!
mehr
33 von 35

Graupen-Risotto-Bowl

0

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 923 kcal, Kohlenhydrate: 93 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 38 g

Zum Rezept
Welsfilet mit Paprika-Zucchini-Gemüse
© Julia Hoersch
34 von 35
Beim Braten wird das feste rote Fleisch butterweich. Ein sanfter Riese, der's draufhat: mit Schwarzkümmel-Knusper und knackigem Pfannengemüse und frischer Dill- und Meerrettich-Begleitung.
mehr
34 von 35

Welsfilet mit Paprika-Zucchini-Gemüse

19

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 777 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 59 g

Zum Rezept
Karpfenfilets mit Flusskrebsen und Meerrettichsauce
© Stefan Thurmann
35 von 35
35 von 35

Karpfenfilets mit Flusskrebsen und Meerrettichsauce

10

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 742 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 48 g

Zum Rezept

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