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  • Meerrettich
  • Raffiniertes mit Meerrettich

Rezepte: Raffiniertes mit Meerrettich

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Pikante Pförtchen mit Dip und Räucherfisch
© Matthias Haupt
1 von 29
Das kugelrunde Schleswig-Holsteiner Traditionsgebäck wird meist süß serviert. Diese Variante der Hefepuffer ist herzhaft - zu rauchig-fettem Fisch und meerrettichscharfem Dip einfach gnadenlos gut.
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Pikante Pförtchen mit Dip und Räucherfisch

2

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 840 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 53 g

Zum Rezept
Kartoffelpfannkuchen
© Thorsten Suedfels
2 von 29
Ein echter Wohlfühl-Pfannkuchen mit Senfcreme, Graved Lachs, Spinatsalat, knusprigem Bacon und frischem Meerrettich. Für Rösti-Freunde - geht schnell und schmeckt super!
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Kartoffelpfannkuchen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 945 kcal, Kohlenhydrate: 87 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 49 g

Zum Rezept
Lachsforelle mit Rahmspinat und Meerrettich
© Thorsten Suedfels
3 von 29
Surf ’n’ Turf auf steirisch: hier würzt der Speck den Flussfisch, Meerrettich spendet Schärfe und Kerbel einen Hauch Lakritz.
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Lachsforelle mit Rahmspinat und Meerrettich

1

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 824 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 77 g

Zum Rezept
Meerrettich-Kurkuma-Mousse mit Rote-Bete-Mango-Relish
© Thorsten Suedfels
4 von 29
Fein gelierte Mousse mit leiser Schärfe, trifft Frucht und Säure im Bete-Relish. Und der Frisée setzt zart bittere Akzente. Facettenreich!
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Meerrettich-Kurkuma-Mousse mit Rote-Bete-Mango-Relish

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 367 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 18 g

Zum Rezept
Meerrettich-Brot-Sauce mit Schnittlauch
© Julia Hoersch
5 von 29
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Meerrettich-Brot-Sauce mit Schnittlauch

5

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 118 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 6 g

Zum Rezept
Quarkkeulchen mit Apfel-Meerrettich-Eis
© Julia Hoersch
6 von 29
Das Kartoffelgebäck mit Apfel-Mandel-Kompott kommt noch herkömmlich daher. Aber das Apfel-Meerrettich-Eis offenbart eine völlig neue Seiten des Desserts.
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Quarkkeulchen mit Apfel-Meerrettich-Eis

3

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 695 kcal, Kohlenhydrate: 89 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 26 g

Zum Rezept
Forellen mit Meerrettichstampf
© Thorsten Suedfels
7 von 29
Die Süßwasserfische bekommen einen knusprigen Mandelmantel und bleiben darin schön saftig. Das verträgt sich gut mit Gurkensalat und Kartoffelstampf mit Meerrettichschärfe.
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Forellen mit Meerrettichstampf

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1447 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 62 g, Fett: 99 g

Zum Rezept
Tims Rote-Bete-Suppe
© Matthias Haupt
8 von 29
Aromawunder! Die Mühe lohnt sich: Weil die Rote Bete im Salzteig gart, schmeckt sie schön süß und superintensiv.
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Tims Rote-Bete-Suppe

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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept
Spinatspätzle mit Specksauce und Zander
© Matthias Haupt
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Spinatspätzle mit Specksauce und Zander

0

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 723 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Mangoldblätter mit Schafskäse und Paprika
© Julia Hoersch
10 von 29
10 von 29

Mangoldblätter mit Schafskäse und Paprika

31

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 32 g

Zum Rezept
Meerrettich-Mousse
© Matthias Haupt
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11 von 29

Meerrettich-Mousse

0

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 283 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Lauch-Meerrettich-Rahm
© Matthias Haupt
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12 von 29

Lauch-Meerrettich-Rahm

1

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 334 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Kartoffel-Meerrettich-Püree
© Matthias Haupt
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Kartoffel-Meerrettich-Püree

14

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 11 g

Zum Rezept
Kräutersauce mit Meerrettich
© Thorsten Südfels
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Kräutersauce mit Meerrettich

16

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 116 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 10 g

Zum Rezept
Quinoa-Sauerkraut-Bratlinge
© Thorsten Suedfels
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Runde Sache: Spinatcreme begleitet die Bratlinge, Meerrettich und Granatapfelkerne gibt’s on top.
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Quinoa-Sauerkraut-Bratlinge

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 34 g

Zum Rezept
Rote-Bete-Meerrettich-Terrine
© Thorsten Südfels
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Rote-Bete-Meerrettich-Terrine

113

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 302 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Spaghetti mit Spitzkohl und Meerettichsauce
© Anke Schütz
17 von 29
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Spaghetti mit Spitzkohl und Meerettichsauce

30

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 599 kcal, Kohlenhydrate: 72 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Rote-Bete-Mousse mit Meerrettich-Vinaigrette
© Anke Schütz
18 von 29
18 von 29

Rote-Bete-Mousse mit Meerrettich-Vinaigrette

0

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 197 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Lachs-Burger
© Thorsten Suedfels
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Niedlich und köstlich: Rote Bete und Avocado liegen unter der Lachsbulette, Wachtelspiegelei, Bacon und Meerrettich darüber.
mehr
19 von 29

Lachs-Burger

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 512 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 37 g

Zum Rezept
Meerrettich-Luft
© Maria Grossmann
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Meerrettich-Luft

0

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept
Bouillonkartoffeln mit Quark-Mousse
© Heino Banderob
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Bouillonkartoffeln mit Quark-Mousse

0

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 460 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 20 g

Zum Rezept
Wildauflauf mit Kartoffeln-Sellerie-Püree
© Wolfgang Kowall
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22 von 29

Wildauflauf mit Kartoffeln-Sellerie-Püree

6

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept
Rote Bete mit Dillquark
© Heino Banderob
23 von 29
23 von 29

Rote Bete mit Dillquark

0

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 190 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 1 g

Zum Rezept
Sellerie-Meerrettich-Püree
© Matthias Haupt
24 von 29
24 von 29

Sellerie-Meerrettich-Püree

0

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 235 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 13 g

Zum Rezept
Meerrettich-Apfel-Salat
© Ali Salehi
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Meerrettich-Apfel-Salat

2

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 437 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 36 g

Zum Rezept
Kartoffelpäckchen
©
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26 von 29

Kartoffelpäckchen

5

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 286 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Rote-Bete-Granita mit Meerrettich
©
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27 von 29

Rote-Bete-Granita mit Meerrettich

3

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 60 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 1 g,

Zum Rezept
Meerrettich-Zitronen-Risotto mit Garnele
© Heino Banderob
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28 von 29

Meerrettich-Zitronen-Risotto mit Garnele

10

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 476 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Möhren-Meerrettich-Creme
© Matthias Haupt
29 von 29
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Möhren-Meerrettich-Creme

7

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 37 g

Zum Rezept

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