So plant unsere Köchin ihr Menü
Drei Stunden bevor die Gäste kommen
• Cognac-Kirschen kochen und abgedeckt beiseitestellen
• Minze und Sahne mischen und kalt stellen
Zwei Stunden vorher
• Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen (temperieren)
• Erbsensuppe kochen und abgedeckt beiseitestellen
• Für den Stampf Kartoffeln schälen
• Paprika putzen und schneiden
30 Minuten vorher
• Kartoffeln garen
Kurz vor Beginn
• Minzsahne aufschlagen
• Suppe erwärmen, Minze schneiden
• Vorspeise anrichten und servieren
Nach der Vorspeise
• Hauptspeise fertigstellen und servieren
Nach dem Hauptgang
• Cognac-Kirschen erhitzen und mit Eis servieren
