Rezepte: Raffiniertes mit Morcheln
Basilikumssuppe mit Morcheln und Wachtelei
Julia Hoersch
50 Min.
337 kcal
11 g Eiweiß
23 g Fett
14 g KH
Kalbsbuletten in Steinpilzsauce
Thorsten Suedfels
60 Min.
plus Garzeit ca. 45 Minuten
513 kcal
30 g Eiweiß
40 g Fett
8 g KH
Schweinefilet mit Gemüse und Zitronen-Béchamel
Thorsten Suedfels
60 Min.
plus Garzeit 50 Minuten
618 kcal
51 g Eiweiß
35 g Fett
22 g KH
Bohnensalat mit Morchel-Walnuss-Dressing
Ulrike Holsten
50 Min.
plus Einweichzeit 12 Stunden plus garzeit ca. 1:45 Stunden plus Ziehzeit 20 Minuten
586 kcal
28 g Eiweiß
24 g Fett
48 g KH
Kartoffel-Morchel-Knödel mit Rahmspinat
Ulrike Holsten
70 Min.
plus Garzeit 30 Minuten
627 kcal
12 g Eiweiß
43 g Fett
45 g KH
Weißer Spargel mit Morchel-Kerbel-Butter
Thorsten Suedfels
50 Min.
plus Garzeit 1 Stunde plus Ziehzeit 30 Minuten
550 kcal
18 g Eiweiß
34 g Fett
39 g KH
Fettuccine mit Morcheln und Perlhuhnbrust
Thorsten Südfels
60 Min.
plus Garzeit 25 Minuten plus Ruhezeit 1 Stunde
834 kcal
36 g Eiweiß
49 g Fett
57 g KH
Lammschäufele mit Morchelsauce
Matthias Haupt
45 Min.
plus Garzeit 3 Stunden
648 kcal
53 g Eiweiß
44 g Fett
5 g KH
Elsässer Sauerkraut-Crêpes-Gratin
Julia Hoersch
50 Min.
plus Quellzeit 30 Minuten plus Garzeit ca. 45 Minuten
768 kcal
15 g Eiweiß
66 g Fett
25 g KH
Spinatknödel mit Taleggio und Pilzrahmragout
Ulrike Holsten
40 Min.
plus Garzeit 20-30 Minuten plus Ziehzeit für die Knödel 30 Minuten
886 kcal
28 g Eiweiß
61 g Fett
51 g KH
Rinderconsommé mit Morchel-Eierstich
Stefan Thurmann
240 Min.
Kühlzeiten
78 kcal
9 g Eiweiß
3 g Fett
2 g KH
Weißer Spargel mit Morchel-Hollandaise
Heino Banderob
80 Min.
659 kcal
12 g Eiweiß
56 g Fett
25 g KH
Spargelsuppe mit Flusskrebsen und Kopfsalat
Stefan Thurmann
80 Min.
321 kcal
15 g Eiweiß
24 g Fett
10 g KH
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