Nachhaltiger Genuss: Rezepte & Tipps
Rezepte, Einkaufstipps und Produkte: Hier erfahren Sie Wissenswertes rund um nachhaltigen Genuss. Damit das Kochen noch mehr Freude macht und die Speisen noch besser schmecken!
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- Nachhaltig leben
- Nachhaltige Rezepte
Nachhaltig leben
Grüner Genuss fängt beim Einkaufen an: Sich bewusst zu machen, wie und was man einkauft, ist eine gute Grundlage, um den Einkauf nachhaltiger zu gestalten. Hier erhalten Sie Tipps und Infos zum saisonalen, regionalen Einkauf sowie zu Bio und Fair Trade.
Weniger Fleisch, dafür besseres - so der allgemeine Ratschlag für alle, die sich nachhaltiger ernähren und trotzdem nicht auf Fleisch verzichten wollen. In der Tat erfreut sich nachhaltig produziertes Gourmet Fleisch immer größerer Beliebtheit. Doch wie kann man es erkennen?
Das Angebot an Fisch ist groß, doch welchen Fisch kann man mit gutem Gewissen essen? Für umweltbewusste Verbraucher ist es gar nicht so einfach, den Überlick zu behalten. Bio- und Umweltsiegel helfen beim nachhaltigen Fisch-Kauf.
Fair gehandelte Produkte sind inzwischen vielfältig zu haben, im Supermarkt wie im Discounter finden sich zertifizierte Fair Trade-Produkte. Aber was bedeutet fairer Handel eigentlich genau? Wir geben einen Überblick über seine Ziele und sein Produktspektrum und beleuchten den Trend des Direkthandels.
Tiefkühlen ist eine der schonendsten Konservierungsmethoden für Lebensmittel. Denn durch das Einfrieren wird das Wachstum von schädlichen Mikroorganismen gestoppt und so das Verderben der Ware verhindert
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Nachhaltige Rezepte
Ob Sie ganz auf Fleisch und Fisch verzichten oder diese ab und zu weglassen: Jede vegetarische Mahlzeit tut der Umwelt und uns gut. Und wie das schmeckt! Probieren Sie Linsen-Kartoffel-Suppe, Buchweizenudeln mit Wirsing und Kartoffeln, Kürbis-Cannelloni, Maronen-Spätzle und mehr!
Fisch ist gesund und beliebt. Allerdings sind viele Fischarten überfischt und bedroht. Indem Sie bewusst weniger bedrohte Fischarten zum Kochen auswählen, können Sie zum Artenschutz beitragen. Achten Sie beim Kauf von Fisch auf das blau-weiße MSC-Siegel, das für nachhaltige Fischerei steht. Eine zusätzliche Hilfe bietet der Einkaufsratgeber von Greenpeace.
Kalbstafelspitz mit Senf-Würze, Tatar-Frikadellen, Hähnchenkeulen in Riesling und Rinderfilet mit Kakao-Orangen-Gewürzmix - hier kommen Rezepte für den besonderen Fleisch-Genuss.
Eine nachhaltige Küche mit Fleisch bedeutet auch, möglichst viele Teile des Tieres zu verwenden. Probieren lohnt sich: Lammnieren in Salbeibutter, saure Lüngerl mit Semmelknödel oder Spätzle-Leber-Pfanne versprechen vielfältige Geschmackserlebnisse.
