Nose to tail: nachhaltige Rezepte mit Innereien
Eine nachhaltige Küche mit Fleisch bedeutet auch, möglichst viele Teile des Tieres zu verwenden. Probieren lohnt sich: Lammnieren in Salbeibutter, saure Lüngerl mit Semmelknödel oder Spätzle-Leber-Pfanne versprechen vielfältige Geschmackserlebnisse.
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