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Kürbiskernmehl
Dieses Produkt etabliert sich hoffentlich auch bald im Handel, denn es ist ein Nebenprodukt, das bisher kaum Beachtung fand: Bei der Herstellung von Kürbiskernöl bleibt der so genannte Kürbiskernpresskuchen übrig, der häufig als Tierfutter verwertet wurde. Wird es wieder fein gemahlen, kann man das nussig leckere Kürbiskernmehl aus Österreich wunderbar zum Backen von Kürbis-Spezialgebäck nutzen, etwa für Kürbiskernkipferl, Kürbiskernguglhupf oder auch Brot.
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