41.500 Besucher kamen zur diesjährigen Biofach vom 13. bis 16. Februar. Die Nachfrage nach Bio-Produkten und das Interesse an der Ökologischen Landwirtschaft steigen an. Ebenso die Anzahl der Neueinführungen von Bio-Produkten. Im Jahr 2012 wurde ein Umsatz von rund sieben Prozent des gesamten Marktvolumens erreicht.
Auf der diesjährigen BioFach zeichnet sich ein Trend in Richtung Feinkost-Produkte ab, die aus regionalen Zutaten produziert werden. Immer mehr kleine Manufakturen und Start-up Unternehmen setzen auf Bio und bringen innovative und genussreiche Produkte auf dem Markt. Ein ansprechendes Verpackungsdesign, der Kontakt zu regionalen Zulieferern sowie kurze Vermarktungswege sind gleichermaßen wichtig.
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