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Osterbuffet für 12 Gäste

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Kalbsbrühe mit Bärlauch-Flädle und Gemüse
1 von 11
Praktisch! Die Brühe, in der die Kalbsbrust garte, wird mit ganz viel Gemüse zur feinen Suppe. Der Clou: Pfannkuchenstreifen mit Bärlauch.

Kalbsbrühe mit Bärlauch-Flädle und Gemüse

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 100 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 2 g

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Grüne Spargelpäckchen mit Ei-Kräuter-Sauce
2 von 11
Ein Schinkengürtel gibt den schlanken Stangen halt und Würze. Dazu passt „Bozener Sauce“ mit Ei, Senf und Kräutern.

Grüne Spargelpäckchen mit Ei-Kräuter-Sauce

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 230 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 21 g

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Gefüllte Eier mit Forellenkaviar
3 von 11
Cremig, würzig und so köstlich: Die Salat gebetteten Eier mit Forellenkaviar werden Ihre Gäste lieben!

Gefüllte Eier mit Forellenkaviar

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 13 g

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Tomaten-Meerrettich-Terrine mit Käse-Kürbiskern-Crackern
4 von 11
Flagge zeigen mit Kren und Paradeisern: Gut schichten, gut kühlen und dann mit Knusper-Crackern und Babyleaf-Salat arrangieren. Es ist Sommer. Zeit für eine formvollendet frische Terrine, die auch vor Gästen besteht

Tomaten-Meerrettich-Terrine mit Käse-Kürbiskern-Crackern

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 234 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 21 g

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Dreierlei Kohl mit Radieschenbutter
5 von 11
In radieschenscharfer Kräuterbutter schmeckt das Trio aus Blumenkohl, Romanesco und Brokkoli unverfälscht aromatisch und knackig.

Dreierlei Kohl mit Radieschenbutter

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 96 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 7 g

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Gefüllte Kalbsbrust
6 von 11
Mit Kalbshack und Gemüse gefüllt gart der Braten im selbst gekochten Fond.

Gefüllte Kalbsbrust

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 542 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 36 g

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Ofenkartoffeln
7 von 11
Einst nutzten Bäckerinnen die Restwärme des Ofens zum Garen der feinen Scheiben. Deshalb kennt man sie auch als „Bäckerin-Kartoffeln“.

Ofenkartoffeln

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 112 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 5 g

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Spitzkohl in Zitronenrahm
8 von 11
Leichte Sauce trifft zartblättrigen Kohl - schmeckt ganz fein!

Spitzkohl in Zitronenrahm

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 109 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 8 g

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Orangen-Rhabarber-Tarte
9 von 11
Sie braucht Zeit. Und macht dann so richtig Laune: Crostata, Italiens Meister-Tarte, mit Kompott und sahniger Ricotta-Creme auf feinstem Mürbeteig.

Orangen-Rhabarber-Tarte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 25 g

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Osterei-Cake-Pops
10 von 11
Eier am Stiel: Unter der Schoko-Glasur verbirgt sich ein fluffig-saftiger Pistazienkuchenkern.

Osterei-Cake-Pops

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 216 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 14 g

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Erdbeer-Himbeer-Smoothie
11 von 11
Erfrischend fruchtig: unser Beeren-Smoothie auf Joghurtbasis wässert nicht aus und bleibt auch ungekühlt lange sämig-cremig.

Erdbeer-Himbeer-Smoothie

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 88 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 3 g

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