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Buntes Ostermenü

Sie haben die Wahl: Ob Lamm, Geflügel, Fisch oder vegetarisch - stellen Sie aus verschiedenen Vorspeisen und Hauptgerichten Ihr passendes Ostermenü zusammen, das Ihre Gäste garantiert glücklich machen wird!
von Isabel Ströh
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Hühnerbrühe mit Knödeln
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Federleicht: Unsere feine Suppe erinnert fast ein wenig an ein Osternest mit ihrem leuchtenden Innenleben aus Kirschtomaten, Kohlrabikugeln und lockeren kleinen Semmelknödeln.

Hühnerbrühe mit Knödeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 229 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 4 g

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Salat mit Aromen-Saibling
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Sanft gart der Fisch im Ofen mit Zimtblüten- und Korianderöl, um dann Spargel, Dicke Bohnen und zarte Salatblätter zu krönen.

Salat mit Aromen-Saibling

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 710 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 46 g

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Hühnerfrikassee mit Morcheln
3 von 12
Frikassee mögen alle - erst recht in dieser edlen Variante mit Morcheln, cremiger Petersiliensauce, Kohlrabi und Kerbel.

Hühnerfrikassee mit Morcheln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 707 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 34 g

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Milchlammkeule mit Salsa verde
4 von 12
Ostern entspannt: Während die Keule schmort, bereitet man Bohnenkartoffeln und mit Salsa und Pecorino gefüllte Tomaten zu. Würziges Knoblauchöl entsteht nebenbei.

Milchlammkeule mit Salsa verde

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 434 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 29 g

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Kartoffelgemüse und gefüllte Tomaten
5 von 12

Kartoffelgemüse und gefüllte Tomaten

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 618 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 39 g

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Kabeljau mit Anisgemüse
6 von 12
Überraschung: Das volle Aroma von Fenchel, Anis und Möhren entfaltet sich, wenn die Päckchen bei Tisch geöffnet werden. Ein Teil Gemüse würzt den Fisch, der Rest ist Beilage - einfach genial!

Kabeljau mit Anisgemüse

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 23 g

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Maispoularde mit Paprikabutter
7 von 12
Osterhuhn: Außen knuspert die Paprikahaut, im Inneren schmort die zukünftige Kartoffelbeilage, die sich später zu Paprika-Salbei-Gemüse, Zitronenspinat und Paprikasauce gesellt.

Maispoularde mit Paprikabutter

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 689 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 41 g

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Kartoffel-Paprika-Gemüse und Spinat
8 von 12

Kartoffel-Paprika-Gemüse und Spinat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 368 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 14 g

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Paprikasauce
9 von 12

Paprikasauce

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 175 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 13 g

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Gemüse-Pastilla
10 von 12
Das zart-knusprige Gebilde aus feinsten Teigplatten beherbergt aromastarke saftige Gemüse mit Walnüssen, Zimt und Honig. Apart dazu: der zarte Blütensalat mit Ducca.

Gemüse-Pastilla

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 21 g

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Kräuter-Blüten-Salat mit Honig-Vinaigrette
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Kräuter-Blüten-Salat mit Honig-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 230 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 20 g

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Lammfilet mit Salbeibutter
12 von 12
Wunderbar leicht und frühlingshaft präsentiert sich Korianderlamm mit Peperonata und cremigem Rauke-Sellerie-Püree.

Lammfilet mit Salbeibutter

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 546 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 30 g

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