Ostern: Rezepte mit Lamm - [ESSEN UND TRINKEN]

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Ostern: Rezepte mit Lamm

Autorenprofil Jenny Kiefer

von Jenny Kiefer

Tomaten-Reis-Salat mit Lammrückenfilet — Wir betten saftiges Lamm auf mediterranen Reissalat, geben Feta und Rauke dazu und träufeln Granatapfelsirup on top. Großartig!

Tomaten-Reis-Salat mit Lammrückenfilet

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 720 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 18 g

Geschmorte Lammstelzen — Macht sich fast von selbst: Die meiste Arbeit erledigt der Ofen und den Applaus ernten Sie!

Geschmorte Lammstelzen

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Zubereitungszeit 2 Stunden 50 Minuten

Pro Portion Energie: 808 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 58 g, Fett: 29 g

Gefüllte Milchlammkeulen — Beinahe orientalisch mutet die fruchtig-nussige Füllung aus Pistazien, Berberitzen und Mandeln an. Bunte Möhren leuchten farbenfroh als Beilage.

Gefüllte Milchlammkeulen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 646 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 57 g, Fett: 33 g

Geschmorte Lammhüfte — Mit Rosinen, Orange und Minze leicht süßlich und herrlich frisch. Dazu passt Zucchini-Pilz-Gemüse.

Geschmorte Lammhüfte

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 359 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 17 g

Bratkartoffeln mit Püree und Lammkarree — Bohnenpüree und Spargel in grün, perfekt modellierte Kartoffeln und rosa gegartes Lamm - Kunst ist nix dagegen.

Bratkartoffeln mit Püree und Lammkarree

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 850 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 45 g

Casarecce mit Sugo und Lamm — Die schlichten und so guten Dinge des Lebens: Pasta, Lamm, Sugo.

Casarecce mit Sugo und Lamm

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 15 g

Lammschnitzel mit Spargel — Der Mix aus Kartoffeln, Spargel und Erbsen ist genial zu den krossen Schnitzeln. So kann das ganze Jahr Frühling sein.

Lammschnitzel mit Spargel

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 1038 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 64 g, Fett: 48 g

Lammschulter mit Röstgemüse und Erbsenpüree

Lammschulter mit Röstgemüse und Erbsenpüree

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 782 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 45 g

Lamm mit Walnusspaste — Wohltemperiertes Trio: Mit würziger Bete (cool) und frisch geölten Walnüssen (lauwarm) spielt das fein marinierte Karree (heiß) groß auf.

Lamm mit Walnusspaste

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 933 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 72 g

Lammkoteletts mit Kräuterquark — Aus dem Karree werden supersaftige Koteletts geschnitten. Dazu leuchten zwei Regionalstars frühlingsfrisch um die Wette: Grüne Sauce und Quark mit Leindotteröl.

Lammkoteletts mit Kräuterquark

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1085 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 88 g

Lancashire Hotpot — Lamm, Zwiebeln, Kartoffeln - die Basis dieses so einfachen wie deftigen Originals aus good old England. Grün aufgepeppt mit sämig-süßem Erbsenstampf.

Lancashire Hotpot

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 516 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 28 g

Lammstelzen mit Bohnengemüse, Tomaten und Majoran — Dreierlei Bohnen garen im würzigen Fond ein Weilchen mit, während die Lammstelzen ihrer butterzarten Vollendung entgegenschmoren.

Lammstelzen mit Bohnengemüse, Tomaten und Majoran

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 684 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 79 g, Fett: 14 g

Gefüllte Lammbulette — Extra groß, damit viel mediterrane Paprika-Schafskäse-Füllung hineinpasst. Reicht für zwei - eigentlich.

Gefüllte Lammbulette

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 334 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 22 g

Geschmorte Lammschulter mit Artischocken und Rhabarber-Chutney — Das Milchlamm ist nach 3,5 Schmorstunden so zart, dass es sich mit Löffeln zerzupfen lässt. Koral Elcis Idee dazu: Artischocken! Oder Rhabarber? Beides zusammen!

Geschmorte Lammschulter mit Artischocken und Rhabarber-Chutney

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 820 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 65 g, Fett: 42 g

Lammkarree mit Artischocken und Brunnenkresse — In Wermut gegarte Artischocken, Tomaten, Oliven und Kapernäpfel begleiten zartes Lamm. Unser mediterranes Lammkarree schmeckt so grandios, dass sie es nicht nur zu Ostern essen wollen!

Lammkarree mit Artischocken und Brunnenkresse

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 21 g

Lammstelzen mit Rotweinsauce — Knackiges Gemüse und saftiges Lammfleisch. Ein grandioses Paar für Ostern.

Lammstelzen mit Rotweinsauce

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Zubereitungszeit 3 Stunden 15 Minuten

Pro Portion Energie: 521 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 32 g

Chimichurri-Lamm mit Mandelpolenta

Chimichurri-Lamm mit Mandelpolenta

(17)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 826 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 56 g

Tortiglioni mit geschmortem Lammfleisch — Lamm ist der Klassiker der Abruzzen, lange mit Weißwein und Rosmarin geschmort. Wir garen es in Ziegenmilch, so wird es milder und leicht karamellig. Der Pecorino sorgt für die salzige Komponente.

Tortiglioni mit geschmortem Lammfleisch

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 576 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 21 g

Geschmortes Lammfleisch

Geschmortes Lammfleisch

(1)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 603 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 70 g, Fett: 31 g

Lamm mit Graupen-Spinat-Gemüse

Lamm mit Graupen-Spinat-Gemüse

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 19 g

Lammschulter mit Kichererbsen

Lammschulter mit Kichererbsen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 694 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 32 g

Penne mit Lammhack und roten Linsen — Schneller Glücklichmacher: Harissa würzt das Hack zur Pasta mit Linsen, Brokkoli und cremigem Schafskäse.

Penne mit Lammhack und roten Linsen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 17 g

Lammkoteletts mit Zitrone — Der Fettrand macht das Fleisch supersaftig, mit Zitrone und Thymian wird’s herrlich frisch. Dazu passt Kohlrabi-Erbsen-Gemüse.

Lammkoteletts mit Zitrone

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 588 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 47 g

Lammkeule

Lammkeule

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 573 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 74 g, Fett: 23 g

Milchlammkeulen mit Kräutern

Milchlammkeulen mit Kräutern

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 352 kcal, Eiweiß: 41 g, Fett: 20 g

Lamm-Pie

Lamm-Pie

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 609 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 32 g

Lammkeule mit Queller — Der schlicht anmutende Hauptgang besticht durch seine Hauptdarsteller: niedergegartes Salzwiesenlamm mit Rosmarin und knackiger Queller mit Zitrone.

Lammkeule mit Queller

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 587 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 71 g, Fett: 30 g

Räuchertomaten-Couscous mit Lammwürstchen

Räuchertomaten-Couscous mit Lammwürstchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 678 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 48 g

Lammkoteletts auf Rosinen-Spinat

Lammkoteletts auf Rosinen-Spinat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 451 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 35 g

Kräuter-Lammkeule mit grünem Spargel

Kräuter-Lammkeule mit grünem Spargel

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Zubereitungszeit 5 Stunden

Pro Portion Energie: 715 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 64 g, Fett: 41 g

Avocado-Möhren-Salat mit Lammfilet

Avocado-Möhren-Salat mit Lammfilet

(2)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 406 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 30 g

Lammstelzen mit Artischocken

Lammstelzen mit Artischocken

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 880 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 62 g

Lammhackbraten

Lammhackbraten

(16)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 528 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 39 g

Lamm-Pasta

Lamm-Pasta

(18)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 684 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 21 g

Geschmorte Lammhaxen — Zarte Lammhaxe intensiv geschmort in Rotwein-Kräutersud. Ein klassisches Rezept für ein Lammhaxen Quartett zum Dahinschmelzen.

Geschmorte Lammhaxen

(128)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 850 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 66 g, Fett: 58 g

Rezepte in dieser Galerie

Tomaten-Reis-Salat mit Lammrückenfilet

Geschmorte Lammstelzen

Gefüllte Milchlammkeulen

Geschmorte Lammhüfte

Bratkartoffeln mit Püree und Lammkarree

Casarecce mit Sugo und Lamm

Lammschnitzel mit Spargel

Lammschulter mit Röstgemüse und Erbsenpüree

Lamm mit Walnusspaste

Lammkoteletts mit Kräuterquark

Lancashire Hotpot

Lammstelzen mit Bohnengemüse, Tomaten und Majoran

Gefüllte Lammbulette

Geschmorte Lammschulter mit Artischocken und Rhabarber-Chutney

Lammkarree mit Artischocken und Brunnenkresse

Lammstelzen mit Rotweinsauce

Chimichurri-Lamm mit Mandelpolenta

Tortiglioni mit geschmortem Lammfleisch

Geschmortes Lammfleisch

Lamm mit Graupen-Spinat-Gemüse

Lammschulter mit Kichererbsen

Penne mit Lammhack und roten Linsen

Lammkoteletts mit Zitrone

Lammkeule

Milchlammkeulen mit Kräutern

Lamm-Pie

Lammkeule mit Queller

Räuchertomaten-Couscous mit Lammwürstchen

Lammkoteletts auf Rosinen-Spinat

Kräuter-Lammkeule mit grünem Spargel

Avocado-Möhren-Salat mit Lammfilet

Lammstelzen mit Artischocken

Lammhackbraten

Lamm-Pasta

Geschmorte Lammhaxen

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